Λεπτή σκουός

Delicata Squash





Περιγραφή / Γεύση


Το Delicata squash είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, κατά μέσο όρο 12-15 εκατοστά σε ύψος και 5-7 εκατοστά σε διάμετρο και έχει ένα μακρύ, στενό, κυλινδρικό σχήμα με αυλακωτό δέρμα και γραμμές που διατρέχουν το μήκος της σκουός. Το λεπτό, λείο δέρμα έχει κρεμώδη κίτρινη βάση με πράσινες ή πορτοκαλί, κάθετες ρίγες. Η σάρκα είναι σφιχτή, παχιά, λεπτόκοκκη και κίτρινη έως πορτοκαλί με κεντρική, κοίλη κοιλότητα που περιέχει χορδές πολτό και πολλούς επίπεδους, σκληρούς, κρεμώδους σπόρους. Η κολοκύνθης Delicata, όταν μαγειρεύεται, είναι γλυκιά, πλούσια και υγρή, σαν γλυκοπατάτα.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Το Delicata squash είναι διαθέσιμο το φθινόπωρο έως τις αρχές του χειμώνα.

Τρέχοντα γεγονότα


Το Delicata squash, βοτανικά ταξινομημένο ως Cucurbita pepo, είναι μια ποικιλία χειμερινών κειμηλίων και μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae μαζί με κολοκύθες και κολοκύθες. Επίσης γνωστή ως σκουός Βοημίας, σκουός φυστικιών και γλυκιά πατάτα, η κολοκύνθη Delicata γιορτάζεται από τους λάτρεις της σκουός για το λεπτό, λεπτό δέρμα και τη γλυκιά, πλούσια γεύση της. Το Delicata squash είναι εξαιρετικά ευέλικτο και παρασκευάζεται εύκολα καθώς το λεπτό δέρμα του μπορεί να καταναλωθεί με τη σάρκα μετά το μαγείρεμα και δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί.

Διατροφική αξία


Το Delicata squash περιέχει βιταμίνη Α, βιταμίνη C, μερικές βιταμίνες Β, κάλιο, φυτικές ίνες και β-καροτένιο.

Εφαρμογές


Το Delicata squash ταιριάζει καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ψήσιμο, ατμός, βρασμός και σοτάρισμα. Στην κουζίνα για το λεπτό δέρμα της, το Delicata squash είναι εύκολο να τεμαχιστεί και το δέρμα είναι επίσης βρώσιμο όταν μαγειρευτεί και δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί πριν από την κατανάλωση. Το Delicata squash διατηρεί το σχήμα του καλά μέσω του μαγειρέματος, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή για γέμιση με δημητριακά, κρέατα ή τυρί, και ψήσιμο και σερβίρισμα ως συνοδευτικό. Το Delicata squash μπορεί επίσης να τεμαχιστεί σε δαχτυλίδια ή κύβους και να χρησιμοποιηθεί σε μια ατελείωτη σειρά από συνταγές όπως tacos, σούπες, σαλάτες, gratin, σάντουιτς, ριζότο, πίτσα και ζυμαρικά. Delicata σκουός ζευγάρια καλά με μήλο, αχλάδι, μάραθο, λάχανο, σπανάκι, ρόκα, σκόρδο, κρεμμύδι, μαϊντανό, φασκόμηλο, λεμόνι, σιρόπι σφενδάμνου, βούτυρο, ψημένα πεκάν, φουντούκια και καρύδια, quinoa, αυγά, λευκά φασόλια, αποξηραμένα βακκίνια, κανέλα, μοσχοκάρυδο, καστανή ζάχαρη, ιταλικό λουκάνικο, βόειο κρέας, ψητά πουλερικά, φέτα, μπλε, παρμεζάνα και μοτσαρέλα. Delicata σκουός και θα διατηρηθεί για αρκετές εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου όταν φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Η σκουός Delicata ήταν κάποτε δημοφιλής, αλλά απέτυχε να διατηρήσει τη χάρη κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης λόγω της ευπάθειας της σε ασθένειες, μικρή διάρκεια ζωής και προβλήματα απόδοσης. Η ζήτηση για τη σκουός Delicata αναβίωσε στα τέλη της δεκαετίας του 1990 όταν η Molly Jahn και ο George Moriarty του Πανεπιστημίου Cornell ανέπτυξαν μια συμπαγή, υψηλότερη απόδοση και ανθεκτική στις ασθένειες ποικιλία γνωστή ως Cornell bush delicata. Η σκουός Cornell bush delicata επιλέχθηκε ως νικητής All American Selections 2002 (AAS). Το βραβείο AAS γιορτάζει τις καλύτερες νέες ποικιλίες σπόρων φρούτων και λαχανικών της χρονιάς που έχουν επιδείξει ανώτερη καλλιέργεια σε κήπους της Βόρειας Αμερικής.

Γεωγραφία / Ιστορία


Η σκουός Delicata παρουσιάστηκε για πρώτη φορά το 1894 από την Peter Henderson Company της Νέας Υόρκης. Το Delicata έγινε γρήγορα μια προτιμώμενη σκουός και διατήρησε τη δημοτικότητά του μέχρι τη δεκαετία του 1920 έως ότου έπεσε από την εύνοια γύρω από την εποχή της Μεγάλης Ύφεσης. Μόνο τη δεκαετία του 1990 όταν δημιουργήθηκαν νέες και βελτιωμένες ποικιλίες Delicata, όπως ο Cornell bush, το Delicata άρχισε ξανά να αυξάνεται σε δημοτικότητα ως μια αγαπημένη χειμερινή σκουός στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σήμερα η σκουός Delicata βρίσκεται σε αγορές παντοπωλείων και αγροτών στη Βόρεια Αμερική, την Κεντρική Αμερική, την Ευρώπη, την Ασία και την Αυστραλία.

Επιλεγμένα εστιατόρια


Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
Η εταιρεία Wild Thyme Σαν Ντιέγκο 858-527-0226
Mary Frese Coronado CA 619-435-5425
Continental Catering Inc. Λα Μέσα 907-738-9264
The Flavour Chef (Catering) Προβολή CA 619-295-3172
Καταφύγιο στο Torrey Pines Main Σαν Ντιέγκο 858-453-4420
Sheraton Carlsbad (7 μίλια) Κάρλσμπαντ 760-827-2400
Επιδόρπιο Michele Coulon Σαν Ντιέγκο 858-456-5098
Γκριλ Edgewater Σαν Ντιέγκο 619-232-7581
Το ξενοδοχείο Pearl Σαν Ντιέγκο 877-732-7573
Raki Raki (Μικρή Ιταλία) Σαν Ντιέγκο 858-302-6405
Δυτικά Κάρντιφ 619-244-0416
Miho Gastrotruck Σαν Ντιέγκο 619-365-5655
Καταφύγιο στο Torrey Pines Grill Σαν Ντιέγκο 858-453-4420
μέσα έξω Σαν Ντιέγκο 619-793-9221
Αυτή είναι η ζωή Προβολή CA 760-945-2055
Ανταλλαγή Kettner Σαν Ντιέγκο
Παναμάς 66 Σαν Ντιέγκο 619-206-6352
Το αυθεντικό ζυθοποιείο 40 Σαν Ντιέγκο 619-206-4725
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA 805-539-9719

Ιδέες συνταγής


Συνταγές που περιλαμβάνουν Delicata Squash. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Το ευγενικό ντουλάπι Καθαρό φαγητό ψητό Delicata σκουός
Φαγητό Delicata Squash Crumble Slices
Ημέρες Magnolia Λεπτό Ριζότο σκουός
Η όμορφη μέλισσα Νόστιμα Delicata Squash Taco Boats
Πρωταρχικό πιάτο Πρωινό Delicata Squash
Εμπιστοσύνη κουζίνας Χοιρινό και κολοκυθάκι στιφάδο
Παραγωγή στην παρέλαση Κολοκύθα Tom Kha (Σούπα με λεμόνι καρύδας)
Ξέρει Πουτίγκα γλυκού Delicata
Ρουβάρυροι Quinoa Stuffed Delicata Squash Rings με μανιτάρια, βακκίνια και πεκάν
Κλιμάκωση πίσω Πορτοκαλί καρυκευμένο κουνουπίδι και σκουός μπολ
Εμφάνιση των άλλων 32 ...
Πολιτισμένο μαγείρεμα Caveman Σπόροι ψητών Delicata
Με φαγητό και αγάπη Fennel + Delicata Squash Soup
101 βιβλία μαγειρικής Ψητή σαλάτα σκουός Miso Harissa Delicata
Το Veggie's Don't Bite Η απόλυτη κρεμώδης σούπα χειμώνα σκουός
Ατρόμητος δείπνο Paleo Delicata Squash Brownies
Delish Γνώση Ρόδι ψητό Delicata σκουός
Πράσινο υγιεινό μαγείρεμα Kale Quinoa Stuffed Delicata Squash
Ένα όμορφο πιάτο Ζυμαρικά ολικής αλέσεως με καρύδι-φασκόμηλο Πέστο και ψητό Delicata σκουός
Ο σεφ της Τετάρτης Delicata Squash και σέλινο Root Puree
Καρύδα + ασβέστη Delicata Squash Apple & Pearl Onion Saute
Το φρυγανισμένο κουκουνάρι Δαχτυλίδια σκουός από παρμεζάνα
Φυσικά η Έλα Delicata Squash Tacos με μαύρα φασόλια
Θεραπεύει οικογενειακές τροφές Λεπτή σκουός «Άννα»
Ζευγάρι με λευκό ρύζι Ψητό Σκουός Delicata
Η όμορφη μέλισσα Ψητό Delicata σκουός με φρέσκα βακκίνια
Τρόφιμα 52 Crispy Delicata Rings με σταφίδα, μάραθο και Apple Relish
Αυγά την Κυριακή Ψητό Delicata Squash γεμιστό με λευκά φασόλια, χόρτα και φασκόμηλο
Τρώει καλά με άλλους Ψητό Delicata σκουός και κατσικίσιο τυρί Frittata
Τρωω καλα Delicata Squash με πορτοκάλι και φυστίκια
Οι πραγματικοί διαιτολόγοι τροφίμων Πίτσα χωρίς κόκκους με λουκάνικο και ψητή σκουός
Αγάπη & Λεμόνια Ψητό Delicata Squash Tacos
Baker από τη φύση Γλυκό και πικάντικο ψητό Delicata σκουός
Δείπνο στο ζωολογικό κήπο Καφέ ζάχαρη Delicata σκουός
Υγιεινή κουζίνα του Helyn Ψητή σούπα κολοκυθιού Delicata
Πλωτή κουζίνα Delicata Squash Salad Bowls
Η αλμυρή μας κουζίνα Ψητή σαλάτα σκουός Delicata με κρεμώδη σάλτσα σφενδάμνου
Δωρεάν το πικνίκ ΑΝΟΙΧΤΟ ΣΟΥΚΑΣ & ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ
Συνθήκη κουζίνας Smokey Delicata Squash & Black Bean Baked Quesadillas
Συγκομιδή μισού ψημένου Πίτσα με βαλσάμικο μανιτάρι και κατσικίσιο τυρί
Οι πραγματικοί διαιτολόγοι τροφίμων Ψητό Delicata Squash με ντομάτα
Τα μήλα αγάπης της Amy Glaze Nopales & Delicata Squash Quiche
Dash of Savory Ψητές γαρίδες, Delicata Squash και λιαστή ντομάτα από ισραηλινό κουσκούς

Πρόσφατα κοινόχρηστο


Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Delicata Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.

Το μανιόκα είναι ένας τύπος ρίζας.
Μοιραστείτε το Pic 58003 Αγορά αγροτών West Seattle Φάρμα Μαρίποσα
Everson WA
360-920-1920
https://mariposafarm.weebly.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 52 ημέρες, 1/17/21
Σχόλια του Sharer: Αγαπήστε ΚΑΘΕ μέρος αυτής της σκουός, απλά φέτες, ψητό και καταβροχθίζετε - φλοιός και όλα !!

Μοιραστείτε το Pic 57721 Αγορά αγροτών της Κυριακής του Μπρόντγουεϊ Αγρόκτημα Tonnemaker Valley
16211 140η θέση NE Woodinville WA 98072
206-930-1565
https://www.tonnemaker.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 87 ημέρες, 13/12/20
Σχόλια του Sharer: Το φλοιό και όλα αυτά είναι ένα υπέροχο ψητό με λίγο αλάτι και κύμινο :)

Μοιραστείτε το Pic 57083 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 167 ημέρες, 24/9/20
Σχόλια του Sharer: Λεπτή σκουός από τον Tutti Frutti

Μοιραστείτε το Pic 56993 Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Sol To Seed Farm
415 W Snoqualmie River Rd Γαρύφαλλο WA 98014

http://soltoseedfarm.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 172 ημέρες, 9/19/20
Σχόλια του Sharer: Η αγαπημένη μου σκουός, μπορείτε να φάτε ό, τι φλουτίζει, και είναι τέλεια για γέμιση!

Μοιραστείτε το Pic 56975 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 174 ημέρες, 17/9/20

Κοινή χρήση Pic 56915 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα
1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110
619-295-3172
ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 181 ημέρες, 9/10/20

Μοιραστείτε το Pic 56657 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε αγροκτήματα Tutti FruttiΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 203 ημέρες, 8/19/20

Μοιραστείτε το Pic 55264 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα
150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene Ή. 97401
619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 368 ημέρες, 3/07/20
Τα σχόλια του Sharer: Το Delicata squash είναι ακόμα σεζόν στο Speciality Produce!

Μοιραστείτε το Pic 54632 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικά προϊόντα
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 392 ημέρες, 2/12/20

Μοιραστείτε το Pic 53855 Φυσικά παντοπωλεία Natural Grocers - Williams Field Road
1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295
480-917-9000
https://www.naturalgrocers.com ΚοντάΜονάδα μαγνητοκινητικής δύναμης, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 416 ημέρες, 1/19/20

Μοιραστείτε το Pic 53341 Union Square Greenmarket Φάρμες Caradonna
1394 US-9W, Marlboro, Νέα Υόρκη 12542
845-236-1344 ΚοντάΝέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 431 ημέρες, 1/04/20

Μοιραστείτε το Pic 53337 Union Square Greenmarket Φάρμες Caradonna
Rout 9 West Marlbara, Νέα Υόρκη ΚοντάΝέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 431 ημέρες, 1/04/20
Σχόλια του Sharer: Λεπτή χειμερινή σκουός! Η Νέα Υόρκη μεγάλωσε!

Μοιραστείτε το Pic 53079 Αγορά αγροτών Ballard Φάρμα River Run
2800 Woodcock Road Sequim WA 98382
360-808-1248
Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 458 ημέρες, 12/08/19
Σχόλια του Sharer: Μου αρέσει που μπορείτε να φάτε κάθε μέρος αυτής της σκουός ... συμπεριλαμβανομένου του δέρματος!

Μοιραστείτε το Pic 52695 Αγορά αγροτών Marylebone Οργανικά άγρια ​​χώρα
http://www.wildco.co.uk ΚοντάUpper Woburn PlaceEuston Road (Στάση L), Ηνωμένο Βασίλειο
Πριν από περίπου 486 ημέρες, 11/10/19
Σχόλια του Sharer: Χρόνος ανατροπής!

Μοιραστείτε το Pic 52441 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικά προϊόντα
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 504 ημέρες, 23/3/19

Μοιραστείτε το Pic 51869 Έμπορος Τζο Έμπορος Τζο
1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109
1-858-581-9101
https://www.traderjoes.com ΚοντάΛα Χόγια, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 544 ημέρες, 9/12/19

Μοιραστείτε το Pic 50220 Αγορά οδηγού Αγορά οδηγών & Deli
200 Caledonia Street Sausalito CA 94965
415-729-9582 ΚοντάΣαουσίτοτο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19

Κοινή χρήση Pic 49635 Αγορά οδών Haight Αγορά οδών Haight
1530 Haight Street San Francisco CA 94117
415-255-0643 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19

Κοινή χρήση Pic 49561 Τοπικός του Λουκά Τοπικός του Λουκά
960 Cole Street Σαν Φρανσίσκο 94117
415-742-4207 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19

Κοινή χρήση Pic 49532 Κοινοτική αγορά του Gus Κοινοτική αγορά του Gus
2111 Harrison Street San Francisco CA 94110
415-431-9300 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19

Δημοφιλείς Αναρτήσεις