Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Honeycrunch έχουν μεσαίο και στρογγυλό σχήμα με κόκκινο και πράσινο δέρμα. Τείνουν να γίνονται πιο κίτρινα καθώς ωριμάζουν. Η σάρκα είναι κρέμα χρώματος και, όπως υποδηλώνει το όνομά της, τραγανή και τραγανή - παράγει μια ωραία, καθαρή κρίση όταν δαγκώνεται. Αυτό το μήλο είναι επίσης πολύ ζουμερό. Η γεύση είναι δροσιστική και γλυκιά, αν και δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη ή βαθιά. Δεν υπάρχει σχεδόν καμία οξύτητα, αλλά μερικές φορές νότες αχλαδιών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Honeycrunch είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο έως την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Honeycrunch είναι πολύ πιο γνωστά ως Honeycrisps, μια σύγχρονη και πολύ δημοφιλής ποικιλία Malus domestica που αναπτύχθηκε από το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα. Τα μήλα που πωλούνται με το όνομα Honeycrunch καλλιεργούνται γενικά στη Γαλλία χρησιμοποιώντας περιβαλλοντικά πρότυπα GLOBALG.A.P. Η καταγωγή θεωρήθηκε αρχικά ότι ήταν ένας σταυρός του Honeygold και του Macoun. Ωστόσο, έχει αποδειχθεί ότι είναι αντ 'αυτού ένας σταυρός του Keepsake και μια ανώνυμη ποικιλία από το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα (MN1627). Οι απόγονοι του Honeycrunch περιλαμβάνουν το Cosmic Crisp και το SweeTango.
Διατροφική αξία
Τα μήλα περιέχουν πολλά ευεργετικά θρεπτικά συστατικά. Έχουν περίπου το 17% της ημερήσιας συνιστώμενης αξίας ινών, που σημαίνει ότι γεμίζουν παρόλο που ένα μεσαίο μήλο έχει λιγότερες από 100 θερμίδες. Τα μήλα περιέχουν επίσης περίπου το 14% της ημερήσιας συνιστώμενης αξίας της βιταμίνης C, μαζί με μικρότερες ποσότητες βιταμίνης Β, βορίου και πλήθος φυτοχημικών.
Εφαρμογές
Τα μήλα Honeycrunch απολαμβάνουν καλύτερα φρέσκα, αν και παράγουν επίσης καλά μήλα ξήρανσης. Κόβουμε σε σαλάτες για ένα επιπλέον κομμάτι υφής και γλυκύτητας ή προσθέστε σε μια πλάκα τυριού - ζαχαρούχα μελιτζάνες ισορροπούν καλά με τυριά όπως το γκούντα και το καπνιστό τσένταρ. Οι Honeycrunches είναι καλοί κάτοχοι και αποθηκεύονται καλά στο ψυγείο για έως και τρεις μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Honeycrisp είναι ίσως η πιο δημοφιλής σύγχρονη ποικιλία μήλου, ιδιαίτερα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι το επίσημο κρατικό φρούτο της Μινεσότα, όπου αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στο Πανεπιστήμιο της Μινεσότα. Είναι όλο και πιο δημοφιλείς και αλλού στον κόσμο, και τώρα διατίθενται ως Honeycrunches στην Ευρώπη.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα εκτράφηκε για πρώτη φορά το Honeycrunch (με το όνομα Honeycrisp) το 1960. Τελικά κυκλοφόρησε εμπορικά το 1991 στις ΗΠΑ. Αυτό το μήλο εκτράφηκε ειδικά για να καλλιεργηθεί σε ψυχρότερο κλίμα και έχει αντοχή σε φλούδες και φωτιά. Οι μελιτζάνες καλλιεργούνται στη Γαλλία, ιδιαίτερα στην περιοχή Angers της κοιλάδας του Λίγηρα. Το 2015, περίπου 100.000 τόνοι αυτού του μήλου συγκομίστηκαν στην Ευρώπη.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μήλα Crunch μήλων. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Honeycrunch | Honeycrunch Apple Tart | |
| Δαγκώματα Brazi | Βραζιλιάνικη κοτόπουλο σαλάτα Aka - Salpicao | |
| Εποχιακά και αλμυρά | Κέικ Daikon, Leek και Apple με κρέμα χρένου |
