Περιγραφή / Γεύση
Το Jicama είναι ένα λαχανικό ρίζας σε σχήμα οβάλ, που σχετίζεται με τα όσπρια. Το μέγεθος αυτού του κονδύλου μπορεί να κυμαίνεται από ένα έως πέντε κιλά και μερικά μπορεί να φτάσουν έως και 50 κιλά. Έχει τραχύ καφέ δέρμα και ζουμερή, τραγανή, λευκή σάρκα. Το Jicama έχει υφή παρόμοια με μια άψητη πατάτα, αλλά τραγανή και ζουμερή. Η γεύση είναι κάπως γλυκιά, με υφή και γεύση παρόμοια με ένα κάστανο με νερό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Jicama είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Jicama, προφέρεται HIK-ka-ma, ταξινομείται βοτανικά ως Pachyrhizus erosus. Είναι επίσης γνωστό με διάφορα άλλα ονόματα όπως το Sweet Turnip στη Σιγκαπούρη και ως μεξικάνικη πατάτα ή μεξικάνικο γογγύλι λόγω του σχήματος, της εμφάνισης και της χώρας προέλευσής του.
Εφαρμογές
Το εξωτερικό δέρμα του Jicama είναι πολύ παχύ για να ξεφλουδίσει το τραχύ καφέ εξωτερικό του πρέπει να κοπεί με ένα κοφτερό μαχαίρι. Συχνά σε κύβους ή ζουλιέν, το Jicama προστίθεται σε σαλάτες ή συνοδευτικά πιάτα για επιπλέον υφή και γεύση. Το Jicama μπορεί να καταναλωθεί ωμό και μαγειρεμένο. Κομμένο σε λεπτές φέτες, ένας μεγάλος δίσκος Jicama μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως «τορτίγια» για tacos ή ως ρολά για ορεκτικά. Ένας δημοφιλής τρόπος για να το ζεσταίνετε στο Μεξικό είναι να τεμαχίζετε, να ψύχετε και να πασπαλίζετε με σκόνη τσίλι, αλάτι και χυμό λάιμ. Το χρώμα και η τραγανότητα αυτού του λαχανικού ρίζας δεν μειώνεται με την πάροδο του χρόνου και ψύχεται, θα διατηρηθεί και για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Το Jicama έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, επομένως μπορεί συχνά να βρεθεί ως συστατικό στις δίαιτες Paleo και Raw.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στο Μεξικό, η Jicama αναγνωρίζεται ως ένα από τα τέσσερα στοιχεία που χρησιμοποιήθηκαν στον εορτασμό της Ημέρας των Νεκρών την 1η Νοεμβρίου. Το άλλο φεστιβάλ «στοιχεία» είναι ζαχαροκάλαμο, μανταρίνια και φιστίκια. Κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, οι «κούκλες Jicama» γίνονται από λωρίδες χαρτιού. Στην Ισπανία, το «Jicama» αναφέρεται σε οποιοδήποτε είδος ριζικού λαχανικού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η Jicama είναι εγγενής στο Μεξικό και τη Νότια Αμερική. Ονομάστηκε yambean, αν και δεν σχετίζεται με το yam. Το κονδύλιο όσπριο τρώγεται σε όλη την Κεντρική Αμερική για αιώνες. Το ελληνικό νόημα για το επιστημονικό του όνομα, Pachyrhizus erosus, σημαίνει παχιά ρίζα. Το Jicama δεν αναπτύσσεται καλά σε περιοχές με παγετό, οπότε θα το βρείτε να ευδοκιμεί σε πιο τροπικές και ζεστές περιοχές. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το Jicama καλλιεργείται στη Φλόριντα, τη Χαβάη και στο Πουέρτο Ρίκο.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
Θαλασσινά του Mitch | Σαν Ντιέγκο | 619-316-7314 |
ΚΙ | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
Sundeck Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
Μπριγκεντίν Ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-481-1166 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | Σαν Ντιέγκο | 858-453-2583 |
Continental Catering Inc. | Λα Μέσα | 907-738-9264 |
Ρέτα Γκλεν | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Η άρθρωση | Σαν Ντιέγκο | 619-222-8272 |
Bernardo Heights Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-487-4022 |
Γουέστερν Γκασλάμπ | Σαν Ντιέγκο | 619-239-2200 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Κάρλσμπαντ | 949-235-5862 |
Ο κουζινέζικος της κουζίνας του Κι | ΔΕΙΤΕ ΑΠ | 760-777-0700 |
Η Πράσινη μας υπόθεση | Σαν Ντιέγκο | 858-337-9196 |
Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
Σεφ | Σαν Ντιέγκο | 619-248-0538 |
Φρέσκα γεύματα | Προβολή CA | 760-707-2383 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Προβολή CA | 760-509-4424 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Τυχερός γιος | Σαν Ντιέγκο | 619-806-6121 |
Μπαρ Campfire | Κάρλσμπαντ | 858-231-0862 |
Υπέροχο Maple Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-255-2282 |
Κουζίνα κρασί | Ντελ Μαρ CA | 619-239-2222 |
Μπριγκεντίν Πάουι | Poway CA | 858-486-3066 |
K&L Neighborhood Eateries | Σαν Ντιέγκο | 619-632-2824 |
Ειρηνικές πίτες | Σαν Ντιέγκο | 619-618-6960 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Λίμνη Chateau San Marcos | Σαν Μάρκος | 760-670-5807 |
Galaxy Taco | Λα Χόγια | 858-228-5655 |
Κουζίνα Harvest | Προβολή CA | 619-709-0938 |
Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Supernatural Sandwich (Miramar) | Σαν Ντιέγκο | 858-831-7835 |
Catering Red Tail | Σαν Μάρκος | 858-605-8219 |
Θυμάρι για κάτι σπιτικό | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-245-1004 |
Ντελικατέσεν του Μίλτον, Γκριλ & Αρτοποιείο | Ντελ Μαρ CA | 858-792-2225 |
Η ακτή Glen North | Κάρλσμπαντ | 760-704-1436 |
MOOSE 101 | Σολάνα Μπιτς | 858-342-5495 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Μπαλκόνι | Ντελ Μαρ CA | 858-880-8105 |
Φωτιά | Κάρλσμπαντ | |
Brigantine La Mesa | Λα Μέσα | 619-465-1935 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Saiko Sushi-North Park | Σαν Ντιέγκο | 619-886-6656 |
Κύρια κουζίνα του Paradise Point Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
Προβλήτα Portside (Brigantine) | Σαν Ντιέγκο | 858-268-1030 |
Barleymash | Σαν Ντιέγκο | 619-276-6700 x304 |
Λα Κόστα Γκλεν Νότια | Κάρλσμπαντ | 760-704-1000 |
Λαγούμι | Σαν Ντιέγκο | 619-255-4653 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-5500 x207 |
Home & Away - Παλιά Πόλη | Σαν Ντιέγκο | 619-886-1358 |
Η τοπική παραλία του Ειρηνικού | Σαν Ντιέγκο | 858-263-7475 |
Paradise Point Resort χωρίς παπούτσια | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
Crown Point Catering | Σαν Ντιέγκο | 619-223-1211 |
Ντίζα Μάρα | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Ketch Grill και βρύσες | Σαν Ντιέγκο | 858-268-1030 |
Κουζίνα κρανίου | Σαν Ντιέγκο | 213-435-4893 |
Sublime Ale House-San Marcos | Σαν Μάρκος | |
Beaumont's | Σαν Ντιέγκο | 858-459-0474 |
Adobe Stay | Σαν Ντιέγκο | 858-550-1000 |
Sbicca | Ντελ Μαρ CA | 858-481-1001 |
Αμυχή | Σαν Ντιέγκο | 619-839-9852 |
Μποέμ Μπλε | Σαν Ντιέγκο | 619-255-4167 |
PFC Fitness Camp | Κάρλσμπαντ | 888-488-8936 |
Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
Σχολή επισκόπων | Σαν Ντιέγκο | 858-459-4021 x212 |
Pacifica Del Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-792-0505 |
Οινοπνευματώδη ποτά | Σαν Ντιέγκο | 619-672-3848 |
Mission Bay Yacht Club | Σαν Ντιέγκο | 858-488-0501 x14 |
Γέφυρες στο Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-6063 |
Τροφοδοσία νερού | Σαν Ντιέγκο | 619-276-8803 x4 |
Tender Greens-Mission Valley | Σαν Ντιέγκο | 310-954-1415 |
Λέσχη καρύδας της Miss B | Σαν Ντιέγκο | 858-381-0855 |
Σεφ Drew Mc Partlin | Σαν Ντιέγκο | 619-990-9201 |
Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
Μπάχα Μπέττυ | Σαν Ντιέγκο | 619-269-8510 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Κάρλσμπαντ | 760-504-4492 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Jicama. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Jicama χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
Σύνολο φρέσκων φρούτων ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου μια μέρα, 3/10/21 Σχόλια του Sharer: bangkuang Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 90 ημέρες, 12/10/20 Σχόλια του Sharer: Η Jicama από το Kong Thao είναι στη σεζόν τώρα Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 186 ημέρες, 9/05/20 Σχόλια του Sharer: Jicama από τον King Thao Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 198 ημέρες, 24/8/20 Σχόλια του Sharer: Η πραγματική συμφωνία jicama από το Kong Thao Farms! Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Fresno Evergreen NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 200 ημέρες, 8/22/20 Αχυρώνα φρέσκα προϊόντα Αχυρώνα φρέσκα προϊόντα 8850 CA-1 Moss Landing CA 95039 ΚοντάMoss Προσγείωση, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 516 ημέρες, 10/11/19 Κεντρική αγορά της Αθήνας Φύση φρέσκο ΙΚΕ Κεντρική αγορά Αθήνα Y-45 www.naturesfresh.gr ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 552 ημέρες, 9/05/19 Σχόλια του Sharer: Jicama Ορτέγας Αγορά Ortegas 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 ΚοντάΠετάλουμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19 Το αγόρι Αγορά προϊόντων El Chico 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19 Hiep-Thanh Market Hiep-Thanh Market 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19 Αγορά της Τούλα Αγορά της Τούλα 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 ΚοντάΛαγκούνα Χιλς, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 6/30/19 Αγορά Baja Ranch Αγορά Baja Ranch 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 ΚοντάAltadena, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 28/6/19 Northgate Gonzalez Markets Αγορά Northgate - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 ΚοντάΑγία Άννα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 21/6/19 Άλμπερτσον Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 ΚοντάΚόστα Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19 Κεντρική αγορά Αθηνών - Ελλάδας 🇬🇷 Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 666 ημέρες, 14/5/19 Σχόλια του Sharer: Jicama yams 🤘 Κεντρική αγορά Αθηνών - Ελλάδας 🇬🇷 Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από 687 ημέρες, 23/4/19 Σχόλια του Sharer: Jicama από το Μεξικό 🇲🇽 πληρώστε tanjong ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 705 ημέρες, 4/04/19 Giant Super ΚοντάAft Blk 182, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 708 ημέρες, 4/02/19 Φον Vons- Η ακτή 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 ΚοντάΣαν Μάρκος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 715 ημέρες, 25/3/19 |