Περιγραφή / Γεύση
Οι πατάτες Yukon Gold είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και είναι στρογγυλές έως επιμήκεις με ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα. Το λείο, λεπτό και χρυσό έως ανοιχτό καφέ δέρμα είναι σχετικά χωρίς μάτια δημιουργώντας μια ομοιόμορφη υφή και σχήμα. Το δέρμα είναι επίσης διάστικτο με πολλά μικρά, καφέ κηλίδες. Η σάρκα είναι κίτρινη έως χρυσή, σταθερή, υγρή και κηρώδης. Όταν μαγειρεύονται, οι πατάτες Yukon Gold έχουν κρεμώδη και τρυφερή συνοχή με πλούσια, βουτυρώδη και γήινη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πατάτες Yukon Gold διατίθενται όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πατάτες Yukon Gold, βοτανικά ταξινομημένες ως Solanum tuberosum «Yukon Gold», ήταν η πρώτη πατάτα που εκτράφηκε στον Καναδά που κυκλοφόρησε μαζικά με το όνομα. Το ομώνυμο αποτίει φόρο τιμής στον ποταμό Yukon και τη χώρα με χρυσή βλάστηση και είναι ένα νεύμα στη χρυσή απόχρωση σάρκα και δέρμα του. Οι πατάτες Yukon Gold είναι εξαιρετικά δημοφιλείς στη Βόρεια Αμερική και μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε ξηρές όσο και σε υγρές θερμοκρασίες, επιτρέποντάς τους να είναι ευέλικτες και να χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία γαστρονομικών εφαρμογών.
Διατροφική αξία
Οι πατάτες Yukon Gold περιέχουν σχεδόν διπλάσια βιταμίνη C από μια κανονική πατάτα ψησίματος και παρέχουν επίσης κάλιο.
Εφαρμογές
Οι πατάτες Yukon Gold είναι οι πιο κατάλληλες για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ψητά, τηγάνισμα, πολτοποίηση, σοτάρισμα και βρασμό. Εξαιρετικά ευπροσάρμοστο, αυτές οι πατάτες μπορούν να βράσουν και να πολτοποιηθούν ή να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν γκριτέν, καστανό, και πουρέ. Οι πατάτες Yukon Gold είναι επίσης μια δημοφιλής επιλογή πατάτας για τηγανητές πατάτες. Συνδυάζονται καλά με κρέμα, βούτυρο, σκόρδο, μπέικον, τυρί, τηγανητά και ομελέτα, και βότανα όπως ρίγανη, κόλιαντρο, φασκόμηλο, βασιλικό και εστραγκόν. Οι πατάτες Yukon Gold διατηρούνται έως και δύο εβδομάδες όταν φυλάσσονται σε δροσερή, ξηρή και σκοτεινή τοποθεσία.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι πατάτες Yukon Gold υπήρξαν μια αγαπημένη πατάτα που σερβίρεται σε εκδηλώσεις υψηλού προφίλ στις Ηνωμένες Πολιτείες λόγω της ευέλικτης φύσης της. Οι Ομπάμας προτιμούσαν αυτή την πατάτα όταν ήταν στον Λευκό Οίκο και σερβίρεται ντοφινόριζα στο κρατικό δείπνο. 600 κιλά πατάτες Yukon Gold χρησιμοποιήθηκαν επίσης στην έκθεση βραβείων Όσκαρ το 2016 όπου ο Wolfgang Puck σερβίρει τους κονδύλους με κρέμα Fraiche και χαβιάρι Κασπίας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η χρυσή πατάτα Yukon δημιουργήθηκε τη δεκαετία του 1960 από τον Gary Johnston, επιστήμονα και γεωργική εικόνα στον Καναδά. Αναπαράγει την πρώτη ποικιλία Yukon Gold στο Ontario Agricultural College το 1966 από μια πατάτα από τη Βόρεια Ντακότα, που ονομάζεται norgleam με μια άγρια νοτιοαμερικάνικη ποικιλία με κίτρινη σάρκα. Κυκλοφόρησε στην αγορά το 1980, το Yukon Gold ήταν η πρώτη πατάτα στον Καναδά που ονομάστηκε με το όνομά του και όχι μόνο μια έγχρωμη περιγραφή. Σήμερα το Yukon Gold αναπτύσσεται σε ολόκληρο τον Καναδά, τις μεσοδυτικές και δυτικές περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών και βρίσκεται ευρέως στις αγορές παντοπωλείων και αγροτών.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Οινοποιεία και οινοποιείο Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Αγορά ελιάς | Σαν Ντιέγκο | 619-224-0443 |
| La Jolla Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-9601 |
| Ο Αλεξάντερ στις 30 | Σαν Ντιέγκο | 858-774-3062 |
| Καζίνο του Old Baron Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Πανεπιστημιακή λέσχη | Σαν Ντιέγκο | 619-234-5200 |
| Γεννήθηκε και μεγάλωσε | Σαν Ντιέγκο | 858-531-8677 |
| Φορτ Όουκ | Σαν Ντιέγκο | 619-795-6901 |
| Jack Monaco Creative Consulting | Σαν Ντιέγκο | 619-318-2633 |
| Το Glen στο Scripps Ranch | Σαν Ντιέγκο | 858-444-8500 |
| Ανταλλαγή Kettner | Σαν Ντιέγκο | |
| Πριν | Σαν Ντιέγκο | 858-675-8505 |
| Adobe Stay | Σαν Ντιέγκο | 858-550-1000 |
| Κουζίνας Κουίζ | ΔΕΙΤΕ ΑΠ | 760-777-0700 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Κάρλσμπαντ | 949-235-5862 |
| Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
| Όπλο καπνίσματος | Σαν Ντιέγκο | 619-276-6700 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | Σαν Μάρκος | 508-320-6644 |
| Η άρθρωση | Σαν Ντιέγκο | 619-222-8272 |
| Λίμνη Chateau San Marcos | Σαν Μάρκος | 760-670-5807 |
| Eclipse σοκολάτα | Σαν Ντιέγκο | 619-831-5170 |
| Κρασί του χωριού | Σαν Ντιέγκο | 619-546-8466 |
| Η πυξίδα | Κάρλσμπαντ | 760-434-1900 |
| Εστιατόριο JRDN | Σαν Ντιέγκο | 858-270-5736 |
| Ρουστίκ Ρίζα | Σαν Ντιέγκο | 619-232-1747 |
| Μπαρμπαρέλα Λα Χόγια | Λα Χόγια | 858-454-7373 |
| Το ιταλικό όνειρο | Σαν Ντιέγκο | |
| Yoann Taboyan, Προσωπικός Σεφ | Σαν Ντιέγκο | 347-277-1958 |
| Κουζίνα Starlite | Σαν Ντιέγκο | 619-358-9766 |
| Bistro du Marche από τον Tapenade | Λα Χόγια | 858-551-7500 |
| Αυτή είναι η ζωή | Προβολή CA | 760-945-2055 |
| Σπάνια κοινωνία | Σαν Ντιέγκο | 619-501-6404 |
| Δυστυχώς | Κάρντιφ | 619-244-0416 |
| Green Acres Campus 2020 | Σαν Ντιέγκο | 858-450-9907 |
| Εστιατόριο Ballast Point - Miramar | Σαν Ντιέγκο | 858-790-6900 |
| κόσμος | Σαν Ντιέγκο | 619-955-5750 |
| Γκρέιπφρουτ Γκριλ | Σολάνα Μπιτς | 858-792-9090 |
| Hive Sushi Lounge | Σαν Ντιέγκο | 619-702-6010 |
| Chateau La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-459-4451 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Χιλιάδες λουλούδια | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-756-3085 |
| Azuki Sushi Lounge | Σαν Ντιέγκο | 619-238-4760 |
| Bread & Cie Café | Σαν Ντιέγκο | |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Η παραλία Τοπικού-Ειρηνικού | Σαν Ντιέγκο | 858-263-7475 |
| Όλες οι πτυχές Catering και εκδηλώσεις | Σαν Ντιέγκο | 855-287-7658 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Pier 32 Water Front Grill | Εθνική αστική αρχή | 619-718-6240 |
| Panannin La Jolla | Λα Χόγια | 858-454-5453 |
| PFC Fitness Camp | Κάρλσμπαντ | 888-488-8936 |
| Κατάνια Λα Χόγια | Λα Χόγια | 619-295-3173 |
| Χάιτ Ισλανδία | Σαν Ντιέγκο | 619-224-1234 |
| Εστιατόριο και ζυθοποιία Gravity Heights | Σαν Ντιέγκο | 858-551-5105 |
| Η εταιρεία Wild Thyme | Σαν Ντιέγκο | 858-527-0226 |
| Κοιλάδα Vista | Προβολή CA | 760-758-2800 |
| Andrew Spurgin | Σαν Ντιέγκο | 619-277-6020 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-5500 x207 |
| Σεφ Drew Mc Partlin | Σαν Ντιέγκο | 619-990-9201 |
| Μανδύας και πέταλο | Σαν Ντιέγκο | 619-634-3970 |
| Ραντεβού North Park | Σαν Ντιέγκο | 310-955-6333 |
| Λάμψη | Σαν Ντιέγκο | 619-275-2094 |
| Rovino The Foodery | Σαν Ντιέγκο | 619-204-3666 |
| Αμπελώνας Γκουρμέ Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Isola Pizza Bar | Σαν Ντιέγκο | 619-564-2938 |
| Εστιατόριο Oyster and Pearl Bar | Λα Μέσα | 619-303-8118 |
| Το Country Club του Rancho Bernardo | Σαν Ντιέγκο | 858-451-9100 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Κάρλσμπαντ | 760-504-4492 |
| Sheraton Carlsbad (7 μίλια) | Κάρλσμπαντ | 760-827-2400 |
| Και πάμε! Γαλλικό μπιστρό | Σαν Ντιέγκο | 858-610-8784 |
| Κρέατα Siesel | Σαν Ντιέγκο | 619-275-1234 |
| Ρέτα Γκλεν | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Αλιεία | Σαν Ντιέγκο | 858-272-9985 |
| Neighborhood Burger | Σαν Ντιέγκο | 619-446-0002 |
| Pacifica Del Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-792-0505 |
| Four Seasons Residence Club | Κάρλσμπαντ | 760-603-6360 |
| Πρωινό στο λιμάνι | Σαν Ντιέγκο | 619-888-6586 |
| Παναμάς 66 | Σαν Ντιέγκο | 619-206-6352 |
| Γλυκό ψωμί και κρασί | Ντελ Μαρ CA | 858-832-1518 |
| Marriott del Μαρ | Σαν Ντιέγκο | 858-369-6029 |
| Παραθαλάσσια αγορά του Κάρντιφ | Κάρντιφ | 760-753-5445 |
| Ζάχαρη και γραφέας | Λα Χόγια | 858-274-1733 |
| Το κατσίκα του καπνίσματος | Σαν Ντιέγκο | 858-232-4220 |
| Bernardo Heights Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-487-4022 |
| Kairoa Brewing Company | Σαν Ντιέγκο | 858-735-0051 |
| Κολλέγιο Mesa | Σαν Ντιέγκο | 619-388-2240 |
| Αντιβασιλέας του Ειρηνικού Λα Χόγια | Σαν Ντιέγκο | 858-597-8008 |
| The Flavour Chef (Catering) | Προβολή CA | 619-295-3172 |
| Δυναμική διατροφή | Σαν Ντιέγκο | 619-296-3172 |
| MOOSE 101 | Σολάνα Μπιτς | 858-342-5495 |
| Catering Red Tail | Σαν Μάρκος | 858-605-8219 |
| Juniper & Ivy | Σαν Ντιέγκο | 858-481-3666 |
| Γέφυρες στο Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-6063 |
| Φάρος Tom Hams | Σαν Ντιέγκο | 619-291-9110 |
| Αντίσον ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-350-7600 |
| Μονάρχης | Ντελ Μαρ CA | 619-308-6500 |
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
| Τροφοδοσία νερού | Σαν Ντιέγκο | 619-276-8803 x4 |
| Ο κ. Α | Σαν Ντιέγκο | 619-239-1377 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Εποχιακή τροφοδοσία και εκδηλώσεις | Σαν Ντιέγκο | 619-246-4909 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν χρυσές πατάτες Yukon. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Yukon Gold Potatoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 223 ημέρες, 7/30/20 Σχόλια του Sharer: Yukon B πατάτες από Weiser Family Farms!  Αγορά αγροτών Ballard Φάρμες Όλσεν 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 255 ημέρες, 28/6/20 Σχόλια Sharer: Η πιο ευπροσάρμοστη πατάτα, ιδανική για πολτοποίηση ή φέτες και ψητά στη σχάρα στο μπάρμπεκιου!  Αγορά αγροτών Brentwood Οικογενειακά αγροκτήματα Underwood ΚοντάSawtelle, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 626 ημέρες, 23/3/19 |
