| Triple A Produce, Inc. |
Περιγραφή / Γεύση
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Anaheim είναι μεσαίου μεγέθους, επιμήκεις και καμπύλες λοβές, κατά μέσο όρο σε μήκος 15 έως 25 εκατοστά, και έχουν κωνικό σχήμα με ελαφρά κωνικότητα προς το άκρο του στελέχους. Το ημι-παχύ δέρμα είναι λείο με βαθιές γραμμικές εγκοπές που διατρέχουν το μήκος του λοβού και έχει γυαλιστερή και κηρώδη λάμψη πάνω από σκούρα έως ανοιχτό πράσινα χρώματα. Κάτω από το δέρμα, η ανοιχτόχρωμη πράσινη σάρκα είναι τραγανή, υδατική και ελαφρώς ραβδωτή, περικλείοντας μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με λευκές μεμβράνες και πολλούς στρογγυλούς, κρεμώδους σπόρους. Οι ωμές πράσινες πιπεριές της Χιλής Anaheim έχουν τραγανή συνοχή με φωτεινή, ελαφρώς φρουτώδη και πιπεριά γεύση με ένα μέτριο μπαχαρικό που δεν παραμένει στον ουρανίσκο. Όταν μαγειρεύεται, το πιπέρι αναπτύσσει μια καπνιστή, γλυκιά και αίσθηση γεύσης.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Anaheim είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής στα μέσα του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Anaheim, βοτανικά ταξινομημένες ως Capsicum annuum, είναι το νεαρό και ήπιο, άγουρο στάδιο ενός πιπεριού που προέρχεται από το Νέο Μεξικό και είναι μέλος της οικογένειας Solanaceae ή nighthade. Γνωστό από πολλά διαφορετικά ονόματα ανάλογα με την περιοχή στην οποία καλλιεργείται, τα πράσινα χόρτα Anaheim μπορεί επίσης να βρεθούν με την ετικέτα πιπεριά Καλιφόρνιας, πιπέρι Magdalena, πιπεριές Hatch και πιπεριές του Νέου Μεξικού σε φρέσκες αγορές. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Anaheim μπορεί να ποικίλλουν ευρέως σε επίπεδα θερμότητας ανάλογα με το αυξανόμενο κλίμα, το έδαφος και την ποσότητα του ηλιακού φωτός που λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας. Οι πιπεριές από το Αναχέιμ της Καλιφόρνιας είναι γνωστό ότι είναι πιο ήπιες, κυμαινόμενες από 500 έως 2.500 SHU στην κλίμακα Scoville, ενώ οι πιπεριές που καλλιεργούνται στο Νέο Μεξικό μπορούν να γίνουν τόσο ζεστές όσο ένα jalapeno που κυμαίνεται από 2.500 έως 8.000 SHU. Οι πιπεριές της Χιλής Anaheim συλλέγονται για διαφορετικές χρήσεις τόσο σε άγουρα, πράσινα όσο και σε ώριμα κόκκινα στάδια. Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Anaheim χρησιμοποιούνται ευρέως φρέσκες στη νοτιοδυτική λατινική κουζίνα και είναι επίσης γνωστές ως μια τρυφερή ποικιλία που χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση ή ξήρανση. Όταν στεγνώσουν, οι πιπεριές είναι γνωστές ως Verde del Norte, Seco del Norte και Chile de la Tierra.
Διατροφική αξία
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Anaheim είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από εξωτερικούς περιβαλλοντικούς επιτιθέμενους και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης βιταμίνες Β6 και Κ, κάλιο και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Anaheim ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα και το ψήσιμο. Οι πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ελαφρώς θερμότερο υποκατάστατο πιπεριάς και χρησιμοποιούνται σε μεγάλη ποικιλία αλμυρών πιάτων. Η πιο δημοφιλής μέθοδος παρασκευής είναι να ψήνετε το πιπέρι ψησίματος έως ότου το δέρμα ξυριστεί και στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα για να αποκαλύψετε τρυφερή, γευστική σάρκα. Μόλις μαγειρευτεί το πιπέρι, ψιλοκομμένο σε σάλσα και σάλτσες, σερβίρεται με πιάτα με βάση τα αυγά, κομμένο σε φέτες σε σούπες και στιφάδο, πετιέται σε ζυμαρικά ή στρωμένο πάνω από τάκος και νάτσος. Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Anaheim είναι επίσης γεμιστές με κρέας και τυρί, βυθίζονται σε αυγό και στη συνέχεια τηγανίζονται για να φτιάξουν μια εκδοχή του chile relleno. Εκτός από τα παρασκευάσματα διατροφής, το πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αρωματικό για κοκτέιλ, όπως παλάματα και μαργαρίτες. Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Anaheim συνδυάζονται καλά με ηλικιωμένα τυριά, φρέσκα νεαρά τυριά, χοιρινό, πουλερικά, αυγά, καλαμπόκι, ντομάτες, μαύρα φασόλια, ρύζι, μπαχαρικά όπως κύμινο και κόλιανδρο, κόλιαντρο, ανανά, αβοκάντο και κολοκυθάκια. Οι πιπεριές διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται ολόκληρες, δεν πλένονται και τοποθετούνται χαλαρά σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Οι αποξηραμένες ή κονσερβοποιημένες πιπεριές διατηρούνται έως ένα έτος όταν φυλάσσονται σε σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Anaheim έλαβαν εθνική αναγνώριση ως ένα από τα πρώτα κονσερβοποιημένα προϊόντα που αναπτύχθηκαν στην Καλιφόρνια στα τέλη του 19ου αιώνα. Ο αγρότης Emilio Ortega ενθουσιάστηκε από την ήπια γεύση των πιπεριών της Χιλής Green Anaheim και έφερε σπόρους από το Νέο Μεξικό για να ξεκινήσει την καλλιέργεια του πιπεριού στον κήπο του σπιτιού του στη Νότια Καλιφόρνια. Το 1894 έμαθε πώς να ψήνει το ψητό και να διατηρεί τις πιπεριές σε κονσέρβα μορφή και ανέπτυξε την πρώτη εμπορική εταιρεία τροφίμων στο Anaheim της Καλιφόρνια, γνωστή ως The Ortega Chile Packaging Company. Όταν καλλιεργούνται στο κλίμα της Νότιας Καλιφόρνιας, οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Anaheim έχουν πιο ήπια γεύση από τους ομολόγους τους στο Νέο Μεξικό και προτιμούνται για την τρυφερή τους συνέπεια. Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Anaheim εξακολουθούν να είναι κονσερβοποιημένες με το όνομα Ortega σήμερα και η εταιρεία έχει επεκταθεί ώστε να περιλαμβάνει σάλσα, φασόλια και καρυκεύματα για τη λατινική κουζίνα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Anaheim προέρχονται από το Νέο Μεξικό, όπου πιστεύεται ότι αναπτύχθηκαν από μια τοπική ποικιλία της Χιλής γνωστή ως Νο. 9 στο Κρατικό Πανεπιστήμιο του Νέου Μεξικού από τον Δρ Fabian Garcia. Οι πιπεριές εκτρέφονται σκόπιμα για να έχουν παχύτερη σάρκα με πιο ήπια γεύση. Το 1894, ο Emilio Ortega συνάντησε τις πιπεριές στο Νέο Μεξικό και τις έφερε πίσω στον κήπο του σπιτιού του στη νότια Καλιφόρνια, όπου τελικά χρησιμοποίησε τις πιπεριές σε εμπορική κονσερβοποίηση. Σήμερα οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Anaheim καλλιεργούνται σε ζεστά και ξηρά κλίματα σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και μπορούν να βρεθούν σε ειδικούς παντοπωλείους και τοπικές αγορές.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| The Meal Prep Co | Σαν Ντιέγκο | 619-415-0106 |
| Γκριλ Edgewater | Σαν Ντιέγκο | 619-232-7581 |
| Μάντισον | Σαν Ντιέγκο | 619-822-3465 |
| Γλυκό ψωμί και κρασί | Ντελ Μαρ CA | 858-832-1518 |
| Galaxy Taco | Λα Χόγια | 858-228-5655 |
| Υπέροχο Maple Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-255-2282 |
| Λα Κόστα Γκλεν Νότια | Κάρλσμπαντ | 760-704-1000 |
| Η παλιά πόλη του Μιγκέλ | Σαν Ντιέγκο | 619-298-9840 |
| K&L Neighborhood Eateries | Σαν Ντιέγκο | 619-632-2824 |
| La Jolla Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-9601 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
| Hilton Garden Inn | Σαν Ντιέγκο | 858-720-9500 |
| Κατάνια Λα Χόγια | Λα Χόγια | 619-295-3173 |
| Βότανο & Ξύλο | Σαν Ντιέγκο | 520-205-1288 |
| Θυμάρι για κάτι σπιτικό | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-245-1004 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Κάρλσμπαντ | 760-759-1843 |
| Το Premade Paleo του Pete | Σαν Ντιέγκο | 770-359-8274 |
| Το αγρόκτημα 4S του Miguel | Σαν Ντιέγκο | 858-924-9200 |
| Οι αγρότες Bottega | Σαν Ντιέγκο | 619-306-8963 |
| Λέσχη γιοτ του Σαν Ντιέγκο | Σαν Ντιέγκο | 619-758-6334 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | Σαν Ντιέγκο | 619-497-0914 |
| Μπαρ Campfire | Κάρλσμπαντ | 858-231-0862 |
| Όπλο καπνίσματος | Σαν Ντιέγκο | 619-276-6700 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Supernatural Sandwich (Miramar) | Σαν Ντιέγκο | 858-831-7835 |
| Το σοφό βόδι | Σαν Ντιέγκο | 619-851-0672 |
| Η Glen North Coast | Κάρλσμπαντ | 760-704-1436 |
| Σπάνια κοινωνία | Σαν Ντιέγκο | 619-501-6404 |
| Προβλήτα Portside (Brigantine) | Σαν Ντιέγκο | 858-268-1030 |
| Κουζίνα Miguel Pt Loma | Σαν Ντιέγκο | 619-224-2401 |
| Γειτονιά με αστέρια | Σαν Ντιέγκο | 619-501-7827 |
| Εστιατόριο Ballast Point - Μικρή Ιταλία | Σαν Ντιέγκο | 619-298-2337 |
| Μικρό λιοντάρι | Σαν Ντιέγκο | 619-519-4079 |
| Bernardo Heights Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-487-4022 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν πράσινες πιπεριές της Χιλής Anaheim. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Green Anaheim Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
τι ονομάζεται λευκό και κίτρινο γλυκό καλαμπόκι
 Αγορά αγροτών της Pancho Villa ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 715 ημέρες, 26/3/19  Αγορά προϊόντων Leon Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 729 ημέρες, 3/12/19 Σχόλια της Sharer: Εντοπίστηκαν οι Green Anaheim Chile Peppers στην αγορά Leon Produce. |
