Περιγραφή / Γεύση
Το κόκκινο ραπανάκι καλλιεργείται κυρίως για τη ρίζα του μια μικρή, κόκκινη σφαίρα με τραγανή και πιπεριά, ημιδιαφανή, λευκή σάρκα. Οι ρίζες τους κυμαίνονται σε διάμετρο από μία έως τρεις ίντσες. Το ραπανάκι παράγει πράσινα φύλλα που αναπτύσσονται από τη ρίζα πάνω από το έδαφος, τα οποία είναι επίσης βρώσιμα. Έχουν την υφή του κάρδαμου και λίγο τη γεύση του, αλλά και με ένα υπέροχο δάγκωμα μουστάρδας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Κόκκινα ραπανάκια διατίθενται όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κόκκινα ραπανάκια, γνωστά και ως επιτραπέζια ραπανάκια, είναι μια δημοφιλής ποικιλία του Raphanus sativus και μέλος της οικογένειας Brassicaceae. Υπάρχουν κυριολεκτικά δεκάδες ποικιλίες αυτού του φυτού με σταυρανές ρίζες, συμπεριλαμβανομένων των ετήσιων με τραγανό στρογγυλό και επιμήκη τάπτρα σε μια ποικιλία αποχρώσεων. Μερικές από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν κεράσι belle, πορφυρό γίγαντα και κόκκινη σφαίρα.
Διατροφική αξία
Τα κόκκινα ραπανάκια περιέχουν βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες και κάλιο. Όπως πολλά ραπανάκια, τα κόκκινα ραπανάκια περιέχουν ενεργά ένζυμα που είναι γνωστό ότι βοηθούν στην πέψη.
Εφαρμογές
Τα κόκκινα ραπανάκια είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα ραπανάκια σε μαγειρικά παρασκευάσματα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε μαγειρεμένα όσο και σε ωμά παρασκευάσματα, καθιστώντας τα ένα ευέλικτο συστατικό στην κουζίνα. Φέτες λεπτό που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προσθέσουν μπαχαρικά και μια δροσιστική ευκρίνεια στα tacos, σάντουιτς, ζυμαρικά και πίτσα. Μπορούν να ψηθούν, να κοκκινιστούν, να ψηθούν ή να τουρσί. Η γεύση τους συνδυάζεται καλά με βούτυρο, σάλτσες με βάση την κρέμα, φρέσκα βότανα, λεμόνι, κρεμμύδι και οστρακοειδή. Για την αποθήκευση κρατήστε τα κόκκινα ραπανάκια στεγνά και ψυγεία. Για καλύτερη υφή και γεύση, χρησιμοποιήστε μέσα σε μία έως δύο εβδομάδες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η θέση των ραδικιών στον κόσμο της μαγειρικής μπορεί να ποικίλλει από περιοχή σε περιοχή, αλλά αποτελούν βασικό εξοπλισμό για πολλές παραδοσιακές κουζίνες από το Μεξικό έως την Αμερική, την Ασία έως τη Γαλλία. Στο Μεξικό μπορείτε να βρείτε Κόκκινα ραπανάκια που διακοσμούν ένα πιάτο μπάρμπεκιου ή ανάμεσα σε άλλες γαρνιτούρες σε ένα taco. Στη Γαλλία, η απλή προετοιμασία βουτύρου και φυσικά θαλασσινό αλάτι με ραπανάκια είναι μια πεμπτουσία crudité. Μια πολύ μοναδική χρήση είναι στην Ινδία, όπου το τριμμένο ραπανάκι αναμιγνύεται με καλαμποκάλευρο για να φτιάξει ένα κέικ καλαμποκιού Punjabi που ονομάζεται makkai ki roti.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα ραδίκια υπολογίζονται ως ένα από τα πρώτα λαχανικά στον κήπο και είναι από τα ευκολότερα στην καλλιέργεια. Η «ζέστη» των ραδικιών προκύπτει από το χρονικό διάστημα που μεγάλωσαν. Τα ραδίκια που μεγαλώνουν πολύ αργά, είναι αγχωμένα στη θερμότητα και την υγρασία ή είναι πολύ παλιά είναι συχνά «καυτά». Τα παλιά ραπανάκια θα χωριστούν επίσης γενικά, οπότε είναι καλύτερο να τα συγκομίζετε όταν είναι νεότερα.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
| Κουζίνα Jujus | Ωραία Καλιφόρνια | 619-471-5342 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| ΕΣΑΣ Μαγειρική Διαχείριση | Σαν Ντιέγκο | 858-964-8677 |
| Γκρέιπφρουτ Γκριλ | Σολάνα Μπιτς | 858-792-9090 |
| Εστιατόριο JRDN | Σαν Ντιέγκο | 858-270-5736 |
| Kensington Cafe | Σαν Ντιέγκο | 619-684-0044 |
| Ανταλλαγή Kettner | Σαν Ντιέγκο | |
| Barleymash | Σαν Ντιέγκο | 619-276-6700 x304 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Lucky Bolt | Σαν Ντιέγκο | 662-832-3638 |
| Trust Restaurant | Σαν Ντιέγκο | 609-780-7572 |
| Λάμψη | Σαν Ντιέγκο | 619-275-2094 |
| Ψητοπωλείο Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Ρέτα Γκλεν | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Φούστα γρασίδι | Σαν Ντιέγκο | 858-412-5237 |
| Cape Rey Carlsbad, ένα Hilton Resort | Κάρλσμπαντ | 760-602-0800 |
| Four Seasons Residence Club | Κάρλσμπαντ | 760-603-6360 |
| Τυρί Venissimo Del Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-847-9616 |
| Ο κ. Α | Σαν Ντιέγκο | 619-239-1377 |
| Ανακινήστε και ανακινήστε | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Σεφ Justin Snyder | ΠΕΡΙΟΧΗ Lakeside | 619-212-9990 |
| Γέφυρες στο Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-6063 |
| Galaxy Taco | Λα Χόγια | 858-228-5655 |
| Δυτικά | Κάρντιφ | 619-244-0416 |
| Το Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Continental Catering Inc. | Λα Μέσα | 907-738-9264 |
| Υπέροχο Maple Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-255-2282 |
| Κουζίνα γειτονιάς | Σαν Ντιέγκο | 760-840-1129 |
| Παρασκευή μισής πόρτας | Σαν Ντιέγκο | 619-655-7459 |
| Χιμτστσού | Λα Χόγια | 858-345-0220 |
| MOOSE 101 | Σολάνα Μπιτς | 858-342-5495 |
| Εστιατόριο και ζυθοποιία Gravity Heights | Σαν Ντιέγκο | 858-551-5105 |
| Μάντισον | Σαν Ντιέγκο | 619-822-3465 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | Σαν Μάρκος | 508-320-6644 |
| Pacific Beach Ale House | Σαν Ντιέγκο | 858-581-2337 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Κόκκινο Ραπανάκι. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Red Radish χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
τι χρώμα είναι ένα ρόδι
 zakhfilm micro District, 17/1, Αλμάτι, Καζακστάν Ecofreshmarket Μικρή συνοικία Kazakhfilm, 17/1, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 21 ημέρες, 17/2/21 Σχόλια του Sharer: Εισαγωγή κόκκινων ραδικιών από το Ουζμπεκιστάν  Πράσινη αγορά Zhibek Zholy 53 Πριν από περίπου 502 ημέρες, 24/10/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκα ραπανάκια !!  Ράλφ Ralph's - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 ΚοντάΜπέβερλι Χιλς, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 626 ημέρες, 23/3/19  Αγορά χαμηλής αγοράς Αγορά χαμηλής αγοράς - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Αναχέιμ CA 92806 714-991-9839 ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Αγορά Γειτονιάς Walmart Αγορά Γειτονιάς Walmart 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Το σουπερμάρκετ Το Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Αναχέιμ CA 92805 714-518-5496 ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Αγορά αγροτών φυτρώνων ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 680 ημέρες, 30/4/19  Αγορά ΚοντάΓιουτζίν, Όρεγκον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 684 ημέρες, 26/4/19 Σχόλια Sharer: Τοπικά καλλιεργημένα βιολογικά.  Outlet Market Farmers Outlet Farmers του Σαν Ντιέγκο 10407 Friars Rd, Σαν Ντιέγκο, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 729 ημέρες, 3/12/19 Σχόλια του Sharer: Κόκκινα ραπανάκια εντοπίστηκαν στο Farmers Market Outlet. |
