Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Saltanat είναι μεγάλα, σφαιρικά φρούτα που έχουν σχήμα ωοειδούς έως οκλαδόν, προσαρτημένα σε λεπτούς και ινώδεις, καφέ μίσχους. Η επιδερμίδα είναι λεία, σφριγηλή και κηρώδης με βάση κίτρινο-πράσινο έως πορτοκαλί και ανάλογα με την έκθεση στον ήλιο, η επιφάνεια μπορεί να καλύπτεται με έντονο κόκκινο κοκκινίλα και ρίγες. Κάτω από το λεπτό δέρμα, η σάρκα είναι τραγανή, ελεφαντόδοντο έως ωχροκίτρινο, πυκνό και λεπτόκοκκο, περικλείει έναν κεντρικό πυρήνα γεμάτο με μικρούς, καφέ-μαύρους οβάλ σπόρους. Τα μήλα Saltanat είναι ζουμερά και αρωματικά με ισορροπημένη, γλυκιά και ξινή γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Saltanat συγκομίζονται το φθινόπωρο και μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τα τέλη του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Saltanat, βοτανικά ταξινομημένα ως Malus domestica, είναι μια φθινοπωρινή ποικιλία που ωριμάζει αργά και ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Αναπτύχθηκε στο Ινστιτούτο Έρευνας Κηπουρικής και Αμπελουργίας του Καζακστάν, επιλέχθηκαν τα μήλα Saltanat για την αντοχή τους στις ασθένειες, τις υψηλές αποδόσεις και την ανοχή στον κρύο καιρό. Τα μήλα Saltanat δεν παράγονται στο εμπόριο και πωλούνται σε φρέσκες αγορές μέσω μικρών εκμεταλλεύσεων στο Καζακστάν και σε επιλεγμένες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης. Τα μήλα καταναλώνονται κυρίως φρέσκα, εκτός χεριού, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μια μεγάλη ποικιλία μαγειρεμένων εφαρμογών.
Διατροφική αξία
Τα μήλα Saltanat είναι μια καλή πηγή βιταμινών C και E, που είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην προστασία του σώματος από εξωτερικούς περιβαλλοντικούς επιτιθέμενους. Τα μήλα περιέχουν επίσης ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο και μαγγάνιο.
Εφαρμογές
Τα μήλα Saltanat ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές, καθώς η γλυκιά σάρκα τους παρουσιάζεται όταν καταναλώνεται φρέσκια, άχρηστη. Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ, απορρίπτοντας τους σπόρους και τον πυρήνα, ή μπορούν να τεμαχιστούν και να επιστρωθούν σε πλάκες τυριών, να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες, να τεμαχιστούν σε φρουτοσαλάτες, να χρησιμοποιηθούν ως αγγείο για βουτιές, ή σε σάντουιτς. Τα μήλα Saltanat μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο και χρησιμοποιούνται συνήθως σε τάρτες, πίτες, muffins και ψωμί. Εκτός από το ψήσιμο, η γλυκιά γεύση της σάρκας μπορεί να σερβιριστεί με αλμυρά κρέατα και είναι επίσης κατάλληλο για ξήρανση. Τα μήλα Saltanat συνδυάζονται καλά με άλλα φρούτα όπως βακκίνια, αχλάδια, βατόμουρα και δαμάσκηνα, παστινάκες, πατάτες, λάχανο, καραμέλα, μέλι, βανίλια, ξηρούς καρπούς όπως φιστίκια, αμύγδαλα και καρύδια, μέντα και λεμόνι. Τα φρούτα διατηρούνται 1-2 μήνες όταν φυλάσσονται κανονικά στο ψυγείο. Εάν αποθηκεύονται επαγγελματικά σε συντηρημένες εγκαταστάσεις, τα μήλα μπορούν να διατηρηθούν έως και έξι μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μήλα Saltanat καλλιεργούνται συνήθως στο Αλμάτι του Καζακστάν, όπου πολλοί ντόπιοι αγρότες καλλιεργούν πολλές ποικιλίες μήλων στους πρόποδες και τις ορεινές περιοχές κοντά στην πόλη. Πολλοί από αυτούς τους αγρότες έχουν αφιερώσει τη ζωή τους στη διατήρηση της ποικιλίας μήλων και το Καζακστάν πιστεύεται από πολλούς επιστήμονες ότι είναι το κέντρο προέλευσης για όλες τις ποικιλίες μήλων. Πριν ξεκινήσει η ανθρώπινη καλλιέργεια, ζώα όπως οι αρκούδες και τα άλογα συνέβαλαν σε μεγάλο βαθμό στην αρχική εξάπλωση των ποικιλιών μήλων και θα έψαχναν τους γλυκούς καρπούς, καταναλώνοντας και αποβάλλοντας τους σπόρους μέσω φυσικής πέψης. Σήμερα μέσω της διατήρησης των αρχικών ποικιλιών και της ανάπτυξης νεότερων τύπων όπως το Saltanat, η ποικιλομορφία των μήλων στο Αλμάτι μπορεί να φανεί μέσω των πολλών ποικιλιών που πωλούνται μέσω τοπικών αγορών σε φρέσκια και αποξηραμένη μορφή. Το Almaty βρισκόταν επίσης κατά μήκος του βόρειου κλάδου του Silk Road και τα αποξηραμένα μήλα ήταν ένα δημοφιλές σνακ που πωλούσε στους ταξιδιώτες που περνούσαν καθώς μπορούσαν να αποθηκευτούν και να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα Saltanat δημιουργήθηκαν από την ελεύθερη επικονίαση των σποροφύτων Rene Burchardt στο Ινστιτούτο Έρευνας Κηπουρικής και Αμπελουργίας του Καζακστάν στο Αλμάτι του Καζακστάν. Από τη δημιουργία τους, η ποικιλία καλλιεργείται μέσω μικρών αγροκτημάτων και μπορεί να βρεθεί στην Κεντρική Ασία, κυρίως στο Καζακστάν, και σε χώρες της Ανατολικής Ευρώπης όπως η Λετονία.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Saltanat Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Μικρή συνοικία Almagul, 18Α, Αλμάτι, Καζακστάν Magnum μετρητά και μεταφορά Μικρή συνοικία Almagul, 18Α, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 4 ημέρες, 3/06/21 Σχόλια του Sharer: Η τοπική ποικιλία μήλου Saltanat καλλιεργείται στην Κίνα  Μικρή συνοικία Almagul, 18Α, Αλμάτι, Καζακστάν Magnum μετρητά και μεταφορά Μικρή συνοικία Almagul, 18Α, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 12 ημέρες, 26/2/21 Σχόλια του Sharer: Νόστιμα μήλα Saltanat από την Κίνα  Μικρή συνοικία Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazakhsta Ecofreshmarket Μικρή συνοικία Kazakhfilm, 17/1, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 15 ημέρες, 22/2/21 Σχόλια του Sharer: Το Saltanat μεταφράζεται από το Καζακστάν ως λάμψη. Νόστιμη τοπική ποικιλία μήλων  Μανάβικο ιωβηλαίου Abylai Khana 74, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 160 ημέρες, 10/01/20 Σχόλια του Sharer: Χυμώδη και αρωματικά μήλα Saltanat: τοπική ποικιλία του Καζακστάν  Orbit 4, σπίτι 9 Βολικό κατάστημα Τροχιά 4, σπίτι 1 Πριν από περίπου 361 ημέρες, 14/3/20 Σχόλια του Sharer: Τα μήλα Saltanat διατίθενται σχεδόν σε κάθε κατάστημα λαχανικών της Αλμάτι  Μικρή περιοχή Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Έκθεση τροφίμων Σαββατοκύριακου Kazakhfilm Vishnevaya 34, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 367 ημέρες, 3/08/20 Σχόλια του Sharer: Μήλα Saltanat που καλλιεργούνται στο χωριό Malobodvoye  Zharokov 193, Αλμάτι, Καζακστάν Βολικό κατάστημα λαχανικών Ζαρόκοφ 193 Πριν από περίπου 408 ημέρες, 1/27/20 Σχόλια του Sharer: Μήλα Saltanat σε ένα βολικό κατάστημα λαχανικών και φρούτων στο Almaty  Σαμάλ 2, 111 Κατάστημα τροφίμων Galomart Dostyk Plaza Mall, Samal 2, 111 Κοντά??? ????? Sheraton Al Kill, Κυβερνείο του Καΐρου, Αίγυπτος Πριν από περίπου 451 ημέρες, 15/12/19 Σχόλια του Sharer: Γλυκά και ζουμερά μήλα Saltanat στο κατάστημα τροφίμων Galomart |
