| Food Buzz: Ιστορία του αβοκάντο | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα αβοκάντο GEM® έχουν σχήμα αχλαδιού με τραχύ, παχύ, μαύρο δέρμα που φέρει χρυσό, με βάρος κατά μέσο όρο 7-11 ουγκιές. Γνωστός για τον ανταγωνισμό της ποιότητας, τα αβοκάντο GEM® έχουν μια φανταστική, πλούσια γεύση. Τα αβοκάντο είναι θαμνώδη αειθαλή δέντρα με μεγάλα φύλλα. Το δέντρο αβοκάντο GEM® είναι ένα ημι-συμπαγές δέντρο σε σχήμα βάζου που αποδίδει τα φρούτα κυρίως σε εσωτερικές συστάδες στο δέντρο, προστατεύοντάς τα από τα στοιχεία. Τα δέντρα αβοκάντο GEM® έχουν καλή παραγωγή και είναι λιγότερο επιρρεπή σε σχέση με τις ποικιλίες που έχουν εναλλακτικά έδρανα, με άλλα λόγια άφθονη συγκομιδή ένα χρόνο αλλά όχι την επόμενη. Σε αντίθεση με τα περισσότερα φρούτα, το αβοκάντο δεν ωριμάζει στο δέντρο και έτσι μπορεί να αποθηκευτεί στο δέντρο για αρκετούς μήνες, επιτρέποντας στον καλλιεργητή να έχει περισσότερο έλεγχο στον όγκο της συγκομιδής. Τα αβοκάντο GEM® κρατούν ιδιαίτερα καλά στο δέντρο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αβοκάντο GEM® διατίθενται στα μέσα της άνοιξης έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Το αβοκάντο GEM® πήρε το όνομά του από τα αρχικά του ερευνητή του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια Gray E. Martin που επέλεξε την ποικιλία. Όντας συγκρίσιμος στην ποιότητα, το αβοκάντο GEM® είναι μερικές φορές λανθασμένο όπως έχει στις αγορές. Το αβοκάντο είναι βοτανικά μούρο και ανήκει στην οικογένεια δαφνών. Αναφέρεται επιστημονικά ως Persea americana Mill., Με το Persea να είναι το γένος, το americana το είδος και ο Miller το όνομα του πρώτου επιστήμονα που εκτύπωσε μια περιγραφή του καρπού. Τα είδη αβοκάντο γενικά χωρίστηκαν περαιτέρω σε τρεις φυλές: Μεξικού, Γουατεμάλας και Δυτικής Ινδίας.
Διατροφική αξία
Τα αβοκάντο έχουν τη φήμη ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, και μάλιστα είναι δεύτερη μετά από τις ελιές μεταξύ των φρούτων με περιεκτικότητα σε λάδι, αλλά το λάδι τους έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι σχετικά υγιή και τείνουν να μειώσουν τη χοληστερόλη στο αίμα. Ως εκ τούτου, τα αβοκάντο παρέχουν «καλά» λίπη, καθώς και σχεδόν είκοσι διαφορετικά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνη Ε, βιταμίνες Β και φολικό οξύ. Λειτουργούν επίσης ως ενισχυτικά θρεπτικών συστατικών, επιτρέποντας στο σώμα να απορροφά περισσότερα λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά σε άλλα τρόφιμα που τρώγονται παράλληλα.
Εφαρμογές
Τα αβοκάντο είναι τα πιο διάσημα για τη χρήση τους στο guacamole, ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του Μεξικού. Η γκουακαμόλη παρασκευάζεται με πουρέ αβοκάντο με κρεμμύδια, μπαχαρικά, χυμό ασβέστη και άλλα, ανάλογα με τη συνταγή. Τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται καλύτερα ωμά, και μπορούν απλά να κοπούν στο μισό και να συμπληρωθούν με μια συμπίεση χυμού λεμονιού ή καρυκεύματα με αλάτι και πιπέρι, και πηγαίνουν επίσης καλά σε σάντουιτς και σαλάτες. Μπορούν ακόμη και να χρησιμοποιηθούν σε επιδόρπια όπως παγωτό ή μους. Αποφύγετε την έκθεση σε άμεση θερμότητα, δηλαδή στο ψήσιμο, και μαγειρέψτε αβοκάντο μόνο για λίγο ή απλά προσθέστε τα στο τέλος των πιάτων μαγειρέματος. Τα ώριμα αβοκάντο μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Μόνο πλήρως ώριμα αβοκάντο θα πρέπει να ψύχονται για να επιβραδύνουν τη διαδικασία της αποσύνθεσης. Για να αποθηκεύσετε ένα κομμένο αβοκάντο, διατηρήστε το χρώμα του ψεκάζοντας ή βουρτσίζοντας τις εκτεθειμένες επιφάνειες με χυμό λεμονιού, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα για να σφραγίσετε την έκθεση στον αέρα και ψύξτε.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η Νότια Αφρική προωθεί και εμπορεύεται το GEM® αβοκάντο ως μία από τις εμπορικές ποικιλίες τους. Λίγο μετά το ντεμπούτο του αβοκάντο GEM® στην αμερικανική αγορά, το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, το Riverside (UCR) χορήγησε άδεια στην Westfalia Fruits, μια κορυφαία εταιρεία εφοδιασμού φρούτων της Νότιας Αφρικής, να εμπορεύεται την ποικιλία ως ο κύριος δικαιοδόχος των αβοκάντο GEM® σε όλο τον κόσμο. Η UCR έχει αναπτύξει πολλές άλλες ποικιλίες αβοκάντο από τις αρχές της δεκαετίας του 1980, όπως gwen, sir βραβείο, αρνί αρνί και πολλά άλλα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το GEM® αβοκάντο είναι μια επιλογή από δενδρύλλιο της ποικιλίας gwen που φυτεύτηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1980 και αναπτύχθηκε από τον Gray E. Martin. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες δέντρων αβοκάντο μπορούν να καλλιεργηθούν επιτυχώς σε όλη την Καλιφόρνια σε περιοχές με ήπιους χειμώνες. Όλα τα δέντρα αβοκάντο πρέπει να προστατεύονται από βαριές παγετούς και ισχυρούς ανέμους και θα πρέπει να φυτεύονται σε ηλιόλουστες τοποθεσίες με καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Η ποικιλία Gem μπορεί να αναπτυχθεί παγκοσμίως όπου οι συνθήκες καλλιέργειας είναι συγκρίσιμες με αυτές της Νότιας Καλιφόρνιας.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν GEM® Αβοκάντο. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Ο Κέβιν μαγειρεύει | Απλή γκουακαμόλη | |
| Χωρίς πείνα | Παγωτό αβοκάντο |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το GEM® Avocados χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 13 ημέρες, 2/25/21 Σχόλια Sharer: Gem αβοκάντο  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 19 ημέρες, 2/19/21 Σχόλια Sharer: Gem αβοκάντο  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 27 ημέρες, 2/11/21 Σχόλια Sharer: Gem αβοκάντο  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 58 ημέρες, 1/11/21 Σχόλια του Sharer: Gem Avocados 🥑 @specialtyproduce  Ειδικά προϊόντα Κοντά στην αγορά αγροτικών προϊόντωνΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 62 ημέρες, 1/07/21 |
