Περιγραφή / Γεύση
Οι κίτρινες πιπεριές Tinkerbell έχουν πολύ μικρό μέγεθος, κατά μέσο όρο 3-5 εκατοστά σε μήκος και τρία εκατοστά σε διάμετρο, και έχουν σφαιρικό και τετράγωνο σχήμα με ελαφρά κωνική προς το στρογγυλεμένο άκρο, 3-4 λοβούς και ένα ινώδες, πράσινο στέλεχος. Το απαλό δέρμα είναι στιβαρό, γυαλιστερό και λαμπερό κίτρινο με κίτρινη σάρκα που είναι ζουμερή, τραγανή και χυμώδης. Μέσα στη σάρκα, υπάρχει μια κοίλη κοιλότητα που περιέχει πολύ μικρούς σπόρους με κρέμα χρώματος και μια λεπτή, σπογγώδη μεμβράνη. Οι κίτρινες πιπεριές Tinkerbell είναι τραγανές με ήπια, γλυκιά και φρουτώδη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι κίτρινες πιπεριές Tinkerbell είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, με μια περίοδο αιχμής την άνοιξη έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι κίτρινες πιπεριές Tinkerbell, που ταξινομούνται βοτανικά ως Capsicum annuum, είναι μικροσκοπικά, βρώσιμα φρούτα που είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae ή nighthade. Επίσης γνωστές ως μίνι πιπεριές Ολλανδίας, οι κίτρινες πιπεριές Tinkerbell βρίσκονται σε ένα μικρό θαμνώδες φυτό που μπορεί να μεγαλώσει μέχρι εξήντα εκατοστά σε ύψος και παράγει 20-40 πιπεριές σε μια εποχή. Αρχικά εκτράφηκαν σε θερμοκήπια στις Κάτω Χώρες από πιπεριά και καυτερή πιπεριά, οι πιπεριές Yellow Tinkerbell δημιουργήθηκαν με την πρόθεση να αναπτύξουν ένα μικρό τραγανό πιπέρι με γλυκιά γεύση. Αυτές οι πιπεριές είναι επίσης κατάλληλες για κηπουρική στο σπίτι, καθώς μπορούν να παράγουν υψηλές αποδόσεις σε ένα δοχείο ή σε μικρό, προστατευμένο χώρο. Οι κίτρινες πιπεριές Tinkerbell προτιμούνται από σεφ και οικιακούς μάγειρες για το μικρό τους μέγεθος, το φωτεινό χρώμα, τη γλυκιά γεύση και την τραγανή υφή τους.
Διατροφική αξία
Οι κίτρινες πιπεριές Tinkerbell περιέχουν κάποια βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ, φυτικές ίνες, κάλιο και μαγγάνιο.
Εφαρμογές
Οι κίτρινες πιπεριές Tinkerbell ταιριάζουν καλύτερα σε ωμά παρασκευάσματα, καθώς η γλυκιά τους γεύση και η τραγανή υφή παρουσιάζονται όταν χρησιμοποιούνται φρέσκα. Χρησιμοποιούνται συνήθως ως δοχείο μεγέθους δαγκώματος και γεμίζονται με τυριά, κρέατα και δημητριακά ως ορεκτικό. Μπορούν επίσης να γεμίσουν με βουτιές, σε φέτες και να εμφανιστούν σε δίσκο λαχανικών ή ψιλοκομμένες για πράσινες σαλάτες. Εκτός από τα φρέσκα παρασκευάσματα, οι κίτρινες πιπεριές Tinkerbell μπορούν να μαγειρευτούν ελαφρώς και να τοποθετηθούν σε στρώσεις σε quesadillas ή σάντουιτς, να τεμαχιστούν σε τηγανητό ή να σοταριστούν σε πιπεράτα. Οι κίτρινες πιπεριές Tinkerbell συνδυάζονται καλά με ντομάτες, κρεμμύδια, jalapenos, πράσα, σκόρδο, μπιζέλια, μαϊντανό, ρίγανη, κόλιαντρο, μαρούλι romaine, αγγούρια, jicama, ραπανάκια, καλαμπόκι, τυρί cotija, πολέντα, σαφράν, κανέλα, καπνιστή πάπρικα, κύμινο, ασβέστη χυμό και αλεσμένο βόειο κρέας. Για βέλτιστη γεύση και υφή, το πιπέρι πρέπει να χρησιμοποιείται εντός μίας εβδομάδας και να φυλάσσεται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το καλοκαίρι του 2018, δημιουργήθηκαν νέες ποικιλίες πιπεριών Tinkerbell και τώρα υπάρχουν πέντε διαφορετικά χρώματα πιπεριών, όπως πορτοκαλί, πράσινο, κόκκινο, μοβ και κίτρινο. Φημολογείται επίσης ότι την άνοιξη του 2019, θα κυκλοφορήσει ένα ελαφρύτερο κίτρινο πιπέρι που ονομάζεται λεμόνι κίτρινο πιπέρι Tinkerbell.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πιπεριές Tinkerbell είναι εγγενείς στην Ολλανδία και είναι μια σχετικά νέα ποικιλία που εκτρέφεται για το μικρό τους μέγεθος και τη γλυκιά γεύση τους. Σήμερα οι πιπεριές Yellow Tinkerbell καλλιεργούνται στις Κάτω Χώρες και την Ισπανία και μπορούν να βρεθούν σε ειδικές αγορές και αγορές αγροτών στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Yellow Tinker Bell Peppers. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Φαγητό OMG | Ψητά κολοκυθάκια και πιπέρι Tinkerbell με Tzatziki | |
| Ανθεκτική υγεία | Λαχανικά Pad Thai με πιπεριές Tinkerbell | |
| Όνομα Όνομα Crunch | Κίτρινο πιπέρι σάλσα |
