| Food Buzz: Ιστορία των τοματών του κειμηλίου | Ακούω |
Παραγωγός
| Κονγκ Τάο | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ντομάτες White Wonder είναι κρεμ-λευκές ντομάτες μπριζόλας σε σχήμα μπλοκ που ζυγίζουν περίπου 1-2 κιλά. Η σαρκώδης σάρκα έχει λίγους σπόρους και έχει επίσης κιτρινωπό λευκό χρώμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χαμηλή οξύτητα, δημιουργώντας μια εξαιρετικά γλυκιά γεύση που μοιάζει με πεπόνι. Τα θαμνώδη απροσδιόριστα φυτά μεγαλώνουν κατά μέσο όρο 5 πόδια και έχουν καλή κάλυψη φυλλώματος για την προστασία του καρπού. Ως απροσδιόριστη ποικιλία, το φυτό ντομάτας White Wonder θα συνεχίσει να μεγαλώνει και να παράγει καλές αποδόσεις των μεγάλων ντοματών καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν μέχρι τον παγετό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντομάτες White Wonder διατίθενται το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Το White Wonder είναι μια ντομάτα τύπου μπριζόλας, που χαρακτηρίζεται από μεγάλα, βαριά φρούτα και παχιά, κρεμώδη υφή. Οι ντομάτες είναι μέλη της οικογένειας Solanacae ή nighthade και είναι βοτανικά γνωστές ως Lycopersicon esculentum ή Solanum lycopersicum, καθώς νέα στοιχεία για το DNA οδήγησαν ορισμένους κηπουρούς να επαναλάβουν την αρχική ταξινόμηση. Όπως όλα τα κειμήλια, το White Wonder είναι μια ανοιχτή γονιμοποιημένη ποικιλία, που σημαίνει ότι οι αποθηκευμένοι σπόροι που μεταδίδονται μέσω γενεών οικογενειών γίνονται αληθινοί στον αρχικό γονικό τύπο.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες είναι γνωστές για την εξαιρετική τους αντιοξειδωτική περιεκτικότητά τους, συμπεριλαμβανομένης της πλούσιας σε πολλές φορές συγκέντρωσης λυκοπενίου, η οποία έχει μελετηθεί για το ρόλο της στην καταπολέμηση ορισμένων τύπων καρκίνου. Οι ντομάτες περιέχουν μεγάλη δόση βιταμινών Α και C, καθώς και βιταμίνη Β και κάλιο, που είναι αποτελεσματικά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Οι ντομάτες είναι επίσης μια καλή πηγή σιδήρου και ασβεστίου.
Εφαρμογές
Οι ντομάτες White Wonder έχουν υψηλό επίπεδο ζάχαρης και είναι υπέροχα γλυκές, καθιστώντας τις υπέροχες για φρέσκο φαγητό. Προσθέτουν μια όμορφη αντίθεση με τους δίσκους λαχανικών μαζί με άλλες χρωματιστές ντομάτες. Ως ντομάτα τύπου μπριζόλας, είναι ιδανικά για φέτες σάντουιτς, μπιφτέκια και σαλάτες και είναι επίσης μια καλή ποικιλία για κονσερβοποίηση. Δοκιμάστε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια λευκή σούπα ντομάτας ή μια λευκή σάλτσα ντομάτας. Οι ντομάτες συνδυάζονται καλά με αλμυρά βότανα και μαλακά τυριά και μπορούν επίσης να συνδυαστούν με γλυκά βότανα, όπως μέντα. Αποθηκεύστε τις ντομάτες White Wonder σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν πλήρως, μετά την οποία η ψύξη μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία αποσύνθεσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι ντομάτες White Wonder έφεραν στο προσκήνιο όταν έγιναν μία από τις ποικιλίες που επιλέχθηκαν για το διάσημο εστιατόριο Chez Panisse της Alice Waters στο Μπέρκλεϊ της Καλιφόρνια. Η Chez Panisse άνοιξε τις πόρτες της το 1971 και είναι γνωστή για την προμήθεια συστατικών που καλλιεργούνται βιολογικά και τοπικά και συλλέγονται οικολογικά για να προστατεύσουν τη γη για τις μελλοντικές γενιές.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ντομάτα White Wonder είναι ένα παλιό αμερικανικό κειμήλιο που πιστεύεται ότι χρονολογείται ήδη από το 1860. Κάποιοι μάλιστα υποψιάζονται ότι ο Τόμας Τζέφερσον φύτεψε αυτή την ποικιλία στο σπίτι του στο Monticello. Όπως όλες οι ντομάτες, οι ντομάτες White Wonder δεν αντέχουν σε παγετό και είναι ευαίσθητες σε χαμηλές θερμοκρασίες τη νύχτα. Λέγεται ότι κάνουν καλύτερα στις ζώνες σκληρότητας USDA 3-9.
