Κόκκινοι ασβέστες δάχτυλων

Red Finger Limes





Περιγραφή / Γεύση


Οι κόκκινες ασβέστες δάχτυλων είναι μικρού μεγέθους, κατά μέσο όρο 6-12 εκατοστά σε μήκος και είναι επιμήκης, λεπτές και επιμήκεις σε σχήμα με ελαφρά κωνικότητα και στα δύο άκρα. Το λεπτό δέρμα είναι ημι-λείο με μια δερματώδη, βότσαλο υφή και μπορεί να κυμαίνεται σε χρώμα από μοβ, κόκκινο, πράσινο-καφέ, έως μαύρο. Η σάρκα περιέχει πολλά μικρά κυστίδια, επίσης γνωστά ως μαργαριτάρια, κρύσταλλα ή σφαιρικό πολτό, και αυτά τα κυστίδια δεν είναι προσκολλημένα, σταθερά, ζουμερά, ροζ έως κόκκινα και εκρήγνυνται με μια ξινή γεύση όταν καταναλώνονται. Τα κόκκινα δάχτυλα είναι αρωματικά με φρέσκο, άρωμα μέντας και έχουν στυπτική, φωτεινή και ελαφρώς ξινή γεύση με ποώδη τόνους.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Τα κόκκινα δάχτυλα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με μια περίοδο αιχμής το φθινόπωρο έως το χειμώνα.

Τρέχοντα γεγονότα


Τα κόκκινα δάχτυλα, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Citrus australasica, είναι πολύ μικρά φρούτα με μοναδικό σχήμα που ταξινομούνται ως μικρο-εσπεριδοειδή και ανήκουν στην οικογένεια Rutaceae. Εγγενής στην Αυστραλία, οι λάιμ Red Finger εμφανίζονται φυσικά και υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες, όπως Blunobia, Pink Crystal, Sanguinea, Judy’s Everbearing και Pink Ice. Ιστορικά, οι λάιμδες Red Finger έχουν ζωοτροφές στην άγρια ​​φύση και έχουν υψηλή τιμή λόγω της περιορισμένης διαθεσιμότητάς τους και της δυσκολίας συγκομιδής, αλλά υπήρξε μια κίνηση την τελευταία δεκαετία για την επέκταση της εμπορικής παραγωγής για την αντιμετώπιση της αυξανόμενης ζήτησης. Οι λάιμ Red Finger κερδίζουν παγκόσμια αναγνώριση μεταξύ των γκουρμέ σεφ για τα κυκλικά, τραγανά μαργαριτάρια, την αίσθηση γεύσης και το φωτεινό χρώμα τους. Χρησιμοποιούνται συνήθως ως μια φυσική ποπ γεύσης τόσο για αλμυρά όσο και για γλυκά γαστρονομικά πιάτα και για την ασυνήθιστη υφή τους.

Διατροφική αξία


Τα κόκκινα δάχτυλα περιέχουν λίγο φυλλικό οξύ, κάλιο, βιταμίνη C και βιταμίνη Ε.

Εφαρμογές


Οι λάιμ κόκκινου δακτύλου ταιριάζουν καλύτερα τόσο στις ωμές όσο και στις μαγειρεμένες εφαρμογές, αλλά παρουσιάζονται όταν χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα ή ακατέργαστη προσθήκη. Ο πολτός μπορεί να συμπιεστεί απαλά από το δέρμα και να γαρνιριστεί πάνω από tacos, μπολ με κόκκους, tofu, πράσινες σαλάτες, φρουτοσαλάτες, αναμειγνύονται σε βινεγκρέτες ή πασπαλίζονται με φέτες αβοκάντο ή πεπόνια με θαλασσινό αλάτι και σερβίρονται ως σνακ. Ο πολτός συμπληρώνει επίσης θαλασσινά όπως σολομό στη σχάρα, σκοπευτές στρειδιών, χτένια, σούσι, νιγίρι και ceviche. Εκτός από τα αλμυρά πιάτα, οι λάιμ Red Finger μπορούν να ενσωματωθούν σε μαρμελάδες και επιδόρπια, όπως cheesecake, παγωτό, μπισκότα, κέικ και κρέμες. Χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως ως πλωτή γαρνιτούρα σε κοκτέιλ και οινοπνευματώδη ποτά όπως mojitos, margaritas, martinis και gin fizz. Το κόκκινο δάχτυλο ασβέστη συνδυάζεται καλά με καρπούζι, λωτού, πεπόνια, αβοκάντο, πράσινα φύλλα, τζίντζερ, φέτα, ρύζι, θαλασσινά και πουλερικά. Τα φρέσκα λάιμ διατηρούνται για 2-4 εβδομάδες όταν τυλίγονται σε πλαστικό και αποθηκεύονται στο ψυγείο. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν ολόκληρα και να αποθηκευτούν για 6-12 μήνες στον καταψύκτη.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Στην Αυστραλία, τα λάχανα Red Finger εξακολουθούν να τρέφονται με τροφή από την άγρια ​​φύση και χαρακτηρίζονται ως ειδική καλλιέργεια γνωστή ως «θάμνος θάμνων». Αυτά τα μικρά φρούτα έχουν αποκτήσει διεθνή αναγνώριση την τελευταία δεκαετία για την ομοιότητά τους στην εμφάνιση με το χαβιάρι και έχουν κερδίσει το ψευδώνυμο «χαβιάρι φρούτων» λόγω των μοναδικών, σφαιρικών κυστιδίων που δεν συνδέονται και μπορούν εύκολα να διαχωριστούν. Τα κόκκινα δάχτυλα είναι επίσης ένα δημοφιλές φυτό κήπου για τα ασυνήθιστα χαρακτηριστικά τους και μπορούν να καλλιεργηθούν σε μικρά δοχεία και γλάστρες.

Γεωγραφία / Ιστορία


Οι λάιμ Red Finger είναι εγγενείς στην Αυστραλία, ειδικά στα τροπικά δάση στο Southeast Queensland και στη Βόρεια Νέα Νότια Ουαλία. Τα μικρά φρούτα βρέθηκαν να αναπτύσσονται φυσικά στην άγρια ​​φύση και αρχικά χρησιμοποιήθηκαν από τους αυτόχθονες φυλές από την αρχαιότητα ως τρόφιμα και φάρμακα. Όταν ο ευρωπαϊκός αποικισμός έφτασε σε αυτές τις τροπικές περιοχές, πολλά από τα ασβέστη του Κόκκινου Δάχτυλου καταστράφηκαν λόγω της αποψίλωσης των δασών και των καλλιεργειών. Ορισμένες ποικιλίες επέζησαν σε επιλεγμένες περιοχές και αυτά τα δέντρα είναι η πηγή για την εμπορική ξυλεία που χρησιμοποιείται στην παραγωγή σήμερα. Το κόκκινο δάχτυλο μπορεί να βρεθεί σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Αυστραλία, την Ευρώπη, την Ασία και την τροπική Αμερική.


Ιδέες συνταγής


Συνταγές που περιλαμβάνουν Red Finger Limes. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Χρειάζεται φαγητό Μακαδάμια & σάλτσα Wattleseed με Blood Lime και Finger Lime Curd
Νόστιμα καθημερινά Τέλειο Mojito Cheesecake
Χρειάζεται φαγητό Γαρίδες τσίλι σκόρδου με πιπεριά, αλάτι και λάιμ
Οι πιτζάμες του μάγειρα Κέικ παγωτού Finger Lime
Οικογενειακό μπαχαρικό Finger Lime Kamikaze Πυροβόλησε με μέντα και ελαιόλαδο
Κουνέλι τροφίμων βράχοι Tofu σκόρδου-τσίλι με χαβιάρι δάχτυλων και μαύρο ρύζι

Πρόσφατα κοινόχρηστο


Κάποιος μοιράστηκε το Red Finger Limes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.

τι είναι οι πιπεριές καπό
Μοιραστείτε το Pic 51975 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172
ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 534 ημέρες, 23/9/19
Σχόλια του Sharer: Κόκκινο ασβέστη για τις ειδικότητες του Cielo Farm

Δημοφιλείς Αναρτήσεις