| Οικογενειακά αγροκτήματα Coleman | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Πάπαλο είναι ένα πράσινο φυλλώδες φυτό με λεπτούς, διακλαδισμένους μίσχους. Τα φύλλα του είναι ανοιχτό πράσινο χρώμα και έχουν σχήμα αυγού με χτενισμένες άκρες. Έχει πικάντικη μνήμη που θυμίζει λουλούδια ή ρόκα με γεύση παρόμοια με το κόλιαντρο με μόνο μια ένδειξη ασβέστη. Ονομάστηκε «skunk weed» και «buzzard's breath». Τα φύλλα τρώγονται καλύτερα νεαρά, γιατί όσο πιο παλιά το φυτό, τόσο πιο πικρή είναι η γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Papalo είναι διαθέσιμο κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Αναφερόμενο επίσης ως «καλοκαιρινό κόλιαντρο» ή βολιβιανό κόλιανδρο, το Porophyllum ruderale είναι πιο γνωστό ως Papalo. Αν και μπορεί να έχει παρόμοια γεύση με το κόλιαντρο ή το κόλιανδρο, το ετήσιο φυλλώδες πράσινο σχετίζεται στην πραγματικότητα με την οικογένεια μαργαριτών.
Εφαρμογές
Το πάπαλο χρησιμοποιείται κυρίως ωμό ως γαρνιτούρα ή προσθήκη σε πιάτα πιο κοντά στο τέλος της προετοιμασίας. Η γεύση, όπως αυτή του κόλιαντρου, μπορεί να μειωθεί σημαντικά με το μαγείρεμα. Στην Κεντρική Αμερική, το πικάντικο πράσινο μαζί με τις πιπεριές είναι βασικό συστατικό στα παραδοσιακά πιάτα των Αζτέκων. Τρώγεται με carne asada ή carnitas για να διευθετήσει το στομάχι ή χρησιμοποιείται ως συστατικό στη σάλσα. Έχει ισχυρότερη γεύση από το κόλιαντρο, το ένα τρίτο της ποσότητας Papalo πρέπει να χρησιμοποιείται σε μια συνταγή που ζητά το κόλιαντρο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Σε εστιατόρια σε ολόκληρη τη Βολιβία και σε μέρη του Μεξικού, το εργοστάσιο εμφανίζεται σε τραπέζια για να μαζέψουν και να πασπαλίσουν οι πελάτες τους στα πιάτα τους. Η χρήση του στη Βολιβία μπορεί επίσης να αποδοθεί στις φαρμακευτικές του ιδιότητες που είναι γνωστό ότι επηρεάζει τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Πάπαλο θεωρείται quelite, το οποίο αναφέρεται σε μια σειρά από άγρια χόρτα που προέρχονται από τη Μεσο-Αμερική. Το εργοστάσιο, το πιο δημοφιλές στη Βολιβία και στην πολιτεία της Πουέμπλα στο Μεξικό, πιστεύεται ότι είχε προγενέστερο ασιατικό κορίανδρο που έφερε στην Αμερική οι Ευρωπαίοι. Η γνήσια γκάμα του είναι από το νότο του Τέξας στη Βόρεια Αμερική μέχρι την Κεντρική και Νότια Αμερική.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Πάπαλο. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Αλλά πεινάω | Μεξικάνικη σαλάτα Kohlrabi με Papalo | |
| Μια γουλιά της ευδαιμονίας | Πάπαλο Πέστο | |
| Σκεφτείτε για φαγητό | σάλτσα |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Papalo χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Cardenas Markets Αγορά Cardenas - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com ΚοντάΕμπορικό κέντρο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/04/19  Το κάστρο El Castillo Carniceria / Αγορά Τροφίμων 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 ΚοντάPacoima, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19  Northgate Gonzalez Markets Αγορά Northgate - Λεωφόρος Λίνκολν 2030 Λεωφόρος Ε. Λίνκολν Αναχέιμ CA 92806 714-507-7640 ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Το σουπερμάρκετ Το Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Αναχέιμ CA 92805 714-518-5496 ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19 |
