Πληροφορίες αγγουριών αγγουριών, συνταγές και γεγονότα

Περιγραφή / Γεύση

Τα αγγούρια αγγουριού είναι γενικά μικρά, κατά μέσο όρο σε μήκος 4 έως 8 εκατοστά, και έχουν κυλινδρικό, επιμήκη έως ωοειδές σχήμα με στρογγυλεμένα άκρα. Το δέρμα είναι σφιχτό, με υφή και σκούρο έως ανοιχτό πράσινο, μερικές φορές καλύπτεται από πολλές προσκρούσεις. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι τραγανή, ανοιχτό πράσινο, υδατική και περιέχει μερικούς μικρούς, βρώσιμους σπόρους. Τα αγγούρια αγγουριών είναι γνωστά για την τραγανή, ζουμερή τους σύσταση και έχουν ήπια, πράσινη και φυτική γεύση.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Τα αγγούρια αγγουριού είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο.

Τρέχοντα γεγονότα

Τα αγγούρια αγγουριών είναι βοτανικά μέρος της οικογένειας Cucurbitaceae και είναι μικρά φρούτα που αναπτύσσονται σε ποώδη, εκτεταμένα αμπέλια. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αγγουριών που χαρακτηρίζονται γενικά ως αγγούρια σε αγορές, ειδικά στην Ευρώπη, και τα φρούτα προτιμούνται για το μέγεθός τους, την τραγανή συνέπεια και την ευέλικτη φύση τους. Ενώ τα αγγούρια αγγουριού βρίσκονται φρέσκα σε περιορισμένη προσφορά, είναι πιο γνωστά σε όλο τον κόσμο στην κατάσταση τουρσί τους. Τα αγγούρια αγγουριού περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, και όταν εμποτίζονται σε άλμη, το διάλυμα αντικαθιστά το νερό στη σάρκα δημιουργώντας ένα γευστικό, πικάντικο τουρσί που μπορεί να ενσωματωθεί ως αλμυρό και τραγανό συστατικό σε γλυκές και αλμυρές μαγειρικές εφαρμογές.

Διατροφική αξία

Τα αγγούρια αγγουριού είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και περιέχει κάλιο, το οποίο είναι ένας ηλεκτρολύτης που μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων υγρών στο σώμα. Τα φρούτα παρέχουν επίσης μερικές ίνες και μικρότερες ποσότητες σιδήρου, μαγνησίου, βιταμινών Α και Κ, φωσφόρου και φυλλικού οξέος.

Εφαρμογές

Τα αγγούρια από αγγούρι ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το σοτάρισμα και το τηγάνισμα. Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα και να σερβιριστούν με βουτιά σε πιάτα ορεκτικών, σοταρισμένα ελαφρά με αρωματικά ως τραγανό πιάτο, ρίχνονται σε πράσινες σαλάτες ή ανακατεύονται με άλλα λαχανικά. Μπορούν επίσης να εμποτιστούν σε ένα σιρόπι με βάση τη ζάχαρη και να χρησιμεύσουν ως γλυκό σνακ ή επιδόρπιο. Εκτός από τη χρήση των φρούτων νωπών ή μαγειρεμένων, τα αγγούρια αγγουριού είναι πιο δημοφιλή τουρσί σε άλμη με διάφορα ξύδι, βότανα και μπαχαρικά. Τα αγγουράκια τουρσί μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ, ψιλοκομμένα και αναδευμένα σε σαλάτα αυγών, κομμένα σε μια απόλαυση, ή σε στρώσεις σε μπιφτέκια και σάντουιτς. Μπορούν επίσης να ενσωματωθούν σε σούπες, στιφάδο και γκούλας. Τα αγγούρια αγγουριού συνδυάζονται καλά με βότανα όπως άνηθο, εστραγκόν και δεντρολίβανο, σκόρδο, κρεμμύδια, κρέατα όπως πουλερικά, βόειο κρέας, μπέικον, παγκέτα και αρνί, θαλασσινά, πατάτες και ντομάτες. Τα φρέσκα αγγούρια αγγουριού διατηρούνται 1-2 εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Στο Λονδίνο, τα αγγούρια αγγουριού παραδοσιακά τουρσί και σερβίρονται με ψάρια και πατατάκια, τα οποία θεωρούνται ένα από τα χαρακτηριστικά πιάτα της πόλης. Τα αγγούρια προσθέτουν μια τραγανή, αλμυρή γεύση στα πλούσια, τηγανητά ψάρια, και σε μερικές παμπ στο Λονδίνο, τα τουρσιά αναφέρονται επίσης μερικές φορές ως «wally». Το όνομα «wally» είναι ένας παλιός όρος κοκκίνιο που αρχικά χρησιμοποιήθηκε για την «ελιά» στο Λονδίνο. Οι τουρσί ελιές πωλούσαν συχνά σε ξύλινα βαρέλια στις τοπικές αγορές και καθώς οι ζυμωμένες Gherkins αυξήθηκαν σε δημοτικότητα, πωλούνταν επίσης στα ίδια βαρέλια, κερδίζοντας το ίδιο ψευδώνυμο. Πολλές παμπ εξακολουθούν να χρησιμοποιούν το αργκό «wally» για τους Gherkins σήμερα και ο όρος έχει γίνει ένα αγαπημένο όνομα που είναι γνωστό μόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο. Εκτός από τη γεύση ψαριών και πατατών, υπάρχει ένα γυαλί, εμπορικό κτίριο στο Λονδίνο που έχει το παρατσούκλι «το αγγούρι» για το επιμήκη, κυρτό σχήμα του. Ο ουρανοξύστης χτίστηκε από τον διάσημο αρχιτέκτονα Sir Norman Foster και άνοιξε το 2004.

Γεωγραφία / Ιστορία

Τα αγγούρια αγγουριών πιστεύεται ότι είναι εγγενή στην Ασία, ειδικά στην Ινδία, και εξαπλώθηκαν γρήγορα στην Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή κατά την αρχαιότητα. Σήμερα τα αγγούρια αγγουριών έχουν γίνει φυσιολογική σε όλο τον κόσμο και πωλούνται μέσω τοπικών αγορών αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στη Νότια Αμερική, την Κεντρική Αμερική, την Καραϊβική, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη, την Αυστραλία και την Ασία. Πωλούνται επίσης μέσω διαδικτυακών καταλόγων σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού.

Ιδέες συνταγής

Συνταγές που περιλαμβάνουν αγγούρια αγγουριού. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.

Το κορίτσι της χώρας με τα ακτινίδια		Εμφιαλωμένα αγγούρια (σπιτικά τουρσί άνηθου)
Ανθεκτική υγεία		Αγγουράκι με αγγούρι και καραμελωμένο κρεμμύδι

Πρόσφατα κοινόχρηστο

Κάποιος μοιράστηκε Gherkin Cucumbers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.