| Οικογενειακά αγροκτήματα Coleman | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Nepitella είναι ένα ποώδες πολυετές που απλώνεται οριζόντια τα μέσα μου υπόγεια ριζώματα. Είναι ένα θαμνώδες βότανο που παράγει μικρά, ασαφή φύλλα που είναι σκιά γκριζοπράσινου. Το φυτό ανθίζει την άνοιξη παράγοντας μικροσκοπικά απαλά μοβ άνθη που είναι πολύ αρωματικά και επίσης βρώσιμα. Η έντονη και διακριτική ξυλώδης γεύση του Nepitella περιγράφεται ως συνδυασμός μέντας, ρίγανης και βασιλικού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Nepitella είναι διαθέσιμο κατά τους καλοκαιρινούς και φθινοπωρινούς μήνες, με μέγιστη διαθεσιμότητα στο τέλος του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Nepitella είναι επίσης γνωστό ως Calamint ή Lesser Calamint και Mentuccia στη Ρώμη. Είναι μέλος της οικογένειας των νομισματοκοπείων και ταξινομείται βοτανικά ως Calamintha nepeta. Το όνομα του γένους προέρχεται από την ελληνική λέξη kalos που σημαίνει όμορφη και μιμείται τη μέντα. Το Nepitella είναι ένα σχετικά άγνωστο ιταλικό βότανο που γρήγορα μπαίνει σε πιάτα σε εστιατόρια σε όλες τις ΗΠΑ.
Διατροφική αξία
Όπως πολλά άλλα βότανα στην οικογένεια των δυόσμων, ένα τσάι από Nepitella μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία παθήσεων του στομάχου.
Εφαρμογές
Αυτό το μέντα βότανο συνδυάζεται παραδοσιακά με μανιτάρια ή αγκινάρα πιάτα στη μητρική του Τοσκάνη. Χρησιμοποιείται συχνότερα σε αλμυρά πιάτα και η έντονη γεύση του συμπληρώνει πλούσια λιπαρά κρέατα όπως χοιρινό, αρνί, βόειο κρέας και πικάντικο ιταλικό λουκάνικο. Κόψτε το Nepitella και προσθέστε ζυμαρικά ή σοταρισμένα χόρτα σε συνταγές όπου παραδοσιακά χρησιμοποιείται ρίγανη. Χρησιμοποιήστε το ως φρέσκο γαρνιτούρα στη θέση του βασιλικού στις πίτσες ή προσθέστε σε μια πλευρά καλοκαιρινής κολοκύθας στη σχάρα για να προσθέσετε μια πικάντικη προφορά λεμονιού. Όπως η ρίγανη, μπορεί εύκολα να υπερνικήσει ένα πιάτο και θα πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ. Το Nepitella μπορεί να στεγνώσει και να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Κατά τη διάρκεια των Μεσαιωνικών Χρόνων, το Nepitella χρησιμοποιήθηκε ως πεπτικό βοήθημα και θεραπεία για την αϋπνία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Nepitella είναι εγγενές στην περιοχή της Τοσκάνης της Ιταλίας, όπου συχνά αναπτύσσεται άγρια ή μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται κατά μήκος πλακόστρωτων μονοπατιών και φυτών. Από τότε έχει πολιτογραφηθεί σε όλη τη Νότια Ευρώπη και βόρεια στη Μεγάλη Βρετανία. Αναπτύσσεται καλά σε κήπους και γίνεται ένα πιο κοινό βότανο που καλλιεργείται από μικρούς αγρότες για πώληση σε τοπικές αγορές αγροτών στις ΗΠΑ. Το Nepitella απαιτεί πολύ λίγη υγρασία και ευδοκιμεί σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη όπου ο ήλιος είναι άφθονος.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Nepitella. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Adri Barr Crocetti | Μανιτάρια και κολοκυθάκια με Nepitella και Ιταλικό μαϊντανό | |
| Έμικο Ντέιβις | Ovoli και Nepitella Pappardelle | |
| Έμικο Ντέιβις | Αργινές Αργινές με Calamint |
