| Food Buzz: Ιστορία των αχλαδιών | Ακούω |
| Food Fable: Αχλάδια | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα αχλάδια Bartlett είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και είναι τα μόνα αχλάδια που έχουν αληθινό σχήμα, ή σχήμα αχλαδιού, το οποίο έχει ένα στρογγυλεμένο μεγάλο κάτω μισό και κουμπώνει σε μικρότερο καμπύλο λαιμό με ανοιχτό καφέ, λεπτό στέλεχος. Το δέρμα φωτίζει καθώς ωριμάζει, μετατρέπεται από πράσινο σε χρυσό κίτρινο και είναι λείο, σταθερό και παχύ με κάποια κοκκινίλα και σκουριά. Η σάρκα είναι αρωματική, υγρή, κρεμ χρώματος έως ελεφαντόδοντου, και είναι λεπτόκοκκη που περικλείει έναν κεντρικό πυρήνα που περιέχει μερικούς μικρούς, μαύρους-καφέ σπόρους. Όταν ωριμάζουν αλλά δεν είναι πλήρως ώριμα, τα αχλάδια Bartlett είναι τραγανά, τάρτα και ελαφρώς πικάντικα, αλλά όταν είναι πλήρως ώριμα, αναπτύσσουν μια ζουμερή, λεία, βουτυρώδη υφή με γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αχλάδια Bartlett είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με αιχμή σεζόν το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αχλάδια Bartlett, βοτανικά ταξινομημένα ως Pyrus communis, είναι οι καρποί ενός ταχέως αναπτυσσόμενου δέντρου που μπορεί να φτάσει σε ύψος άνω των έξι μέτρων και είναι μέλη της οικογένειας Rosaceae μαζί με μήλα, ροδάκινα και βερίκοκα. Γνωστό επίσης ως αχλάδι Williams ή Bon Chrétien Williams εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών, τα αχλάδια Bartlett είναι μια δημοφιλής ποικιλία πρώιμης σεζόν τόσο στην Ευρώπη όσο και στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα αχλάδια Bartlett προτιμούνται για το μοναδικό τους σχήμα, τον πλούσιο χρωματισμό, τη γλυκιά γεύση και την απαλή υφή και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια μεγάλη ποικιλία γαστρονομικών εφαρμογών, όπως αλμυρά πιάτα, επιδόρπια και κοκτέιλ.
Διατροφική αξία
Τα αχλάδια Bartlett περιέχουν βιταμίνη C, κάλιο, φυτικές ίνες και λίγο σίδηρο.
Εφαρμογές
Τα αχλάδια Bartlett ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το βράσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, εκτός χεριού, να προστεθούν σε σαλάτες για μια γλυκιά γεύση, να τεμαχιστούν σε σφήνες και να σερβιριστούν σε τυριά, ή να αναμειχθούν σε ένα παγωτό granita to top Τα αχλάδια Bartlett μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε στρώσεις σε σάντουιτς, όπως τυρί στη σχάρα, να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για πίτσα, ή να τεμαχιστούν με άλλα φρούτα και να γεμιστούν σε poblano chiles στο πιάτο της ανεξαρτησίας του Μεξικού, γνωστό ως chiles en noganda. Επίσης, τα αχλάδια μπορούν να καπνιστούν πάνω σε μια σχάρα με κάρβουνα για πρόσθετη γεύση ή να τεμαχιστούν για να προσθέσουν μια γλυκιά γεύση σε κοκτέιλ με τεκίλα και μεζάλ. Τα αχλάδια Bartlett κάνουν επίσης εξαιρετικές κονσέρβες, σιρόπια και chutneys, μπορούν να στεγνώσουν και να κάνουν εξαιρετικές προσθήκες σε κέικ, muffins, πατατάκια και γρήγορο ψωμί. Bartlett αχλάδια κομπλιμέντο τυρί γκοργκόνζολα, καρύδια, σπόρους κολοκύθας, σκόρδο, κρεμμύδια, κρεμμύδια, πατάτα, ντομάτες, αγγούρια, καρότα, σπόρους ροδιού, φράουλα, μήλο, σπανάκι, χοιρινό, κοτόπουλο, αρνί, στρείδια, ρίγανη, δεντρολίβανο, μαϊντανό, μέντα , κόλιαντρο, βασιλικό της Ταϊλάνδης, λεμονόχορτο, σκόνη πράσινου τσαγιού matcha, κανέλα, μπαχάρι και μέλι. Θα διατηρηθούν έως και τρεις εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο και λίγο περισσότερο από ένα χρόνο όταν αποθηκεύονται στην κατάψυξη.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα αχλάδια Bartlett είναι γνωστά στις Ηνωμένες Πολιτείες ως «αχλάδι κονσερβοποίησης» επειδή διατηρούν το σχήμα τους και έχουν μια ξεχωριστή γεύση και γλυκύτητα όταν διατηρούνται. Περίπου τα δύο τρίτα της παραγωγής αχλαδιών Bartlett στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι αφιερωμένο στην παραγωγή πουρέ, μισά κονσερβοποίησης, φέτες ή κομμάτια και για χυμό αχλαδιού. Τα κονσερβοποιημένα αχλάδια είναι ευρέως διαθέσιμα στα σούπερ μάρκετ, αλλά ορισμένοι καταναλωτές επιλέγουν να μπορούν να φτιάξουν τα αχλάδια τους στο σπίτι βράζοντας ζάχαρη, σιρόπια, χυμό μήλου ή νερό με τις φέτες αχλαδιών. Ενώ η κονσερβοποίηση στο σπίτι είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για τη διατήρηση υπερβολικής ποσότητας αχλαδιών για παρατεταμένη χρήση, πρέπει να ληφθεί προσοχή για να διασφαλιστεί ότι η διαδικασία κονσερβοποίησης και συντήρησης γίνεται σωστά για την αποφυγή ζητημάτων που σχετίζονται με την υγεία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα αχλάδια Bartlett προέρχονται από την Ευρώπη και ανακαλύφθηκαν στην Αγγλία αρχικά από έναν δάσκαλο με το όνομα Mr. Stair το 1765. Ένας παιδικός σταθμός με το όνομα Williams απέκτησε αργότερα την ποικιλία και την παρουσίασε στην υπόλοιπη Αγγλία. Το 1799, τα αχλάδια του Ουίλιαμς εισήχθησαν στη Μασαχουσέτη και φυτεύτηκαν στο κτήμα του Thomas Brewer. Το κτήμα εξαγοράστηκε τότε από τον Enoch Bartlett, ο οποίος αργότερα διαδόθηκε και εισήγαγε το αχλάδι με το όνομά του, αγνοώντας ότι η ποικιλία είχε ήδη καθιερωθεί ως Williams στην Ευρώπη. Είκοσι πέντε χρόνια μετά την εισαγωγή του στις Ηνωμένες Πολιτείες, ανακαλύφθηκε ότι το Bartlett και το Williams ήταν η ίδια ποικιλία και σήμερα είναι ακόμα γνωστό με τα δύο ονόματα στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα αχλάδια Bartlett μπορούν να βρεθούν σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στις Ηνωμένες Πολιτείες, συγκεκριμένα στην Ουάσιγκτον, το Όρεγκον και τη Βόρεια Καλιφόρνια, τον Καναδά και την Ευρώπη.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Κουζίνα κρασί | Ντελ Μαρ CA | 619-239-2222 |
| Χρυσή πόρτα | Σαν Μάρκος | 760-761-4142 |
| Το Glen στο Scripps Ranch | Σαν Ντιέγκο | 858-444-8500 |
| Το φαγητό της χαράς | Σαν Ντιέγκο | 858-531-6616 |
| Υπέροχο Maple La Jolla UTC | Σαν Ντιέγκο | 858-886-7403 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-491-0708 |
| Υπέροχο Maple Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-255-2282 |
| Κουζίνα Rosewood | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Κάρλσμπαντ | 858-663-9916 |
| PFC Fitness Camp | Κάρλσμπαντ | 888-488-8936 |
| Bernardo Heights Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-487-4022 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Κάρλσμπαντ | 760-944-1111 |
| Κουζίνα Shorehouse | Λα Χόγια | 858-459-3300 |
| Εστιατόριο Solar Lounge | Σαν Ντιέγκο | 619-270-9670 |
| Διασταυρούμενες ρίζες | Σαν Ντιέγκο | 858-245-1678 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Πολίτης 1845 | Σαν Ντιέγκο | 574-210-4025 |
| Marriott Courtyard Old Town | Σαν Ντιέγκο | 619-260-8500 |
| Ταβέρνα Uptown | Σαν Ντιέγκο | |
| Ανώτερες υπηρεσίες του Αγίου Παύλου | Σαν Ντιέγκο | 619-806-2076 |
| Ψητοπωλείο Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Cape Rey Carlsbad, ένα Hilton Resort | Κάρλσμπαντ | 760-602-0800 |
| Home & Away - Παλιά Πόλη | Σαν Ντιέγκο | 619-886-1358 |
| Παναμάς 66 | Σαν Ντιέγκο | 619-206-6352 |
| Leucadia Pizza Point Λόμα | Σαν Ντιέγκο | 619-295-2222 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Nate's Garden Grill | Σαν Ντιέγκο | 619-607-0117 |
| Parkhouse Eatery | Σαν Ντιέγκο | 619-295-7275 |
| Γουέστ Μπρουτ | Ντελ Μαρ CA | 858-412-4364 |
| Bistro du Marche από τον Tapenade | Λα Χόγια | 858-551-7500 |
| Νεκταρίνι | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Φρέσκο σούσι | Κάρλσμπαντ | 858-344-7098 |
| Parq εστιατόριο και νυχτερινό κέντρο διασκέδασης | Σαν Ντιέγκο | 619-727-6789 |
| Καταφύγιο στο Torrey Pines Grill | Σαν Ντιέγκο | 858-453-4420 |
| Warren Walker School Mission Valley | Σαν Ντιέγκο | 619-223-3663 |
| Ανοιχτό Γεύματα Gym-Craft | Σαν Ντιέγκο | 619-799-3675 |
| Mimmos Italian Village | Σαν Ντιέγκο | 619-239-3710 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Bartlett Pears. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Bartlett Pears χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
που μεγαλώνει το άγριο μαρούλι
 Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 128 ημέρες, 11/02/20 Σχόλια Sharer: Bartlett αχλάδι από οπωρώνα penryn  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 166 ημέρες, 25/9/20 Σχόλια του Sharer: Bartletts από το Penryn Orchards  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 167 ημέρες, 24/9/20 Σχόλια του Sharer: Bartlett Pears από το Penryn Orchards  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 174 ημέρες, 17/9/20 Σχόλια του Sharer: Bartlett Pears είναι!  Έμπορος Τζο Έμπορος Τζο 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 ΚοντάΛα Χόγια, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 528 ημέρες, 28/9/19  Ferry Plaza Farmers Market K&J Orchards Solano County, CA ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 529 ημέρες, 28/9/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τζεφ Ρέιγκερ 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 546 ημέρες, 9/11/19 Σχόλια του Sharer: Τα νόστιμα αχλάδια Bartlett είναι μέσα!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τζεφ Ρέιγκερ 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 553 ημέρες, 9/04/19 Σχόλια του Sharer: Η εποχή των αχλαδιών είναι τώρα!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τζεφ Ρέιγκερ 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 560 ημέρες, 28/8/19 Σχόλια του Sharer: Πρώτα αχλάδια Bartlett από τις ειδικότητες του Penryn Orchard !!  Αγορά αγροτών φυτρώνων Αγορά αγροτών φυτρώνων 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ ΚοντάΛα Χόγια, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 569 ημέρες, 19/19/19  Τοπικός του Λουκά Τοπικός του Λουκά 960 Cole Street Σαν Φρανσίσκο 94117 415-742-4207 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19 |
