| Φαγητό: Καλιφόρνια Εσπεριδοειδή | Ακούω |
Παραγωγός
| Οργανικά αγροκτήματα Garcia | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα κουμκουάτ Nordmann Seedless Nagami αναπτύσσονται σε καταπράσινα φυλλώδη δέντρα μικρής διάρκειας. Τα μικρά φρούτα έχουν διάμετρο 4 εκατοστά και σχηματίζουν σχήμα ωοειδούς ή δακρύρροιας. Τα κουμκουάτ Nordmann Seedless Nagami έχουν παχύ δέρμα, απαλό και καλυμμένο με μικροσκοπικούς φακούς (πόρους). Η εξωτερική φλούδα είναι ανοιχτό πορτοκαλί και η εσωτερική σάρκα είναι χωρίς σπόρους με γλυκό πολτό. Το ολόκληρο Nordmann Seedless Nagami kumquat είναι βρώσιμο και προσφέρει μια συνολική γλυκιά γεύση εσπεριδοειδών με ελαφριά τάρτα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κουμκουάτ Nordmann Seedless Nagami διατίθενται στις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κουμκουάτ Nordmann Seedless είναι μια ποικιλία των κουμκουάτ Nagami, βοτανικά γνωστή ως Fortunella margarita. Τα κουμκουάτ Nordmann Seedless Nagami ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά το 1965 στη Φλόριντα, περίπου 20 μίλια νότια της παραλίας Daytona. Το αρχικό δέντρο κουμκουάτ «Nordmann Seedless» δεν επέζησε ενός εποχιακού παγώματος ένα χειμώνα στη Φλόριντα, αλλά το budwood επέζησε και στις αρχές του 2009 τρία, δέντρα δεύτερης γενιάς εξακολουθούσαν να αναπτύσσονται στον χώρο του παλιού φυτωρίου. Σήμερα, τα κουμκουάτ Nordmann Seedless Nagami καλλιεργούνται σε περιορισμένες ποσότητες στην Καλιφόρνια.
Διατροφική αξία
Τα κουμκουάτ Nordmann Seedless Nagami είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, βιταμινών Α και C, καθώς και σιδήρου και καλίου. Είναι επίσης πηγή νιασίνης, ριβοφλαβίνης και θειαμίνης.
Εφαρμογές
Τα κουμκουάτ Nordmann Seedless Nagami τρώγονται καλύτερα φρέσκα. Τυλίξτε τα μικρά εσπεριδοειδή ανάμεσα στα δύο χέρια, πιέζοντας απαλά για να απελευθερώσετε τα αιθέρια έλαια στο δέρμα και φάτε ολόκληρα. Ο καρπός μπορεί να διχοτομηθεί ή να τεμαχιστεί στα μισά και να προστεθεί σε σαλάτες ή αλμυρές σάλτσες. Σερβίρετε κουμκουάτ Nordmann Seedless Nagami για επιδόρπιο προσθέτοντας το χυμό σε παγωτά ή ψητά. Τα μικρά εσπεριδοειδή μπορούν να ζαχαρωθούν για να διατηρηθούν ή να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα σε ψημένα προϊόντα. Τα κουμκουάτ Nordmann Seedless Nagami είναι ιδανικά για την παρασκευή μαρμελάδων και ζελέ χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες. Αποθηκεύστε τα φρέσκα κουμκουάτ Nordmann Seedless Nagami στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα κουμκουάτ Nagami προέρχονται από την Κίνα, όπου ονομάζονται Luofu. Το Nagami kumquat ταξινομήθηκε αρχικά κάτω από την ομπρέλα του Citrus japonica. Το 1915, στο φυτό δόθηκε το δικό του γένος, η Fortunella, μετά από τον εξερευνητή φυτών της Royal Horticultural Society, Robert Fortune. Είχε εισαγάγει το κουμκουάτ στο Λονδίνο από την Κίνα το 1846. Το γένος Fortunella περιλαμβάνει έξι ασιατικά είδη.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Nordmann Seedless kumquats ήταν μια έκπληξη μετάλλαξη (άθλημα) που βρέθηκε να αναπτύσσεται σε ένα δέντρο Nagami σε έναν οπωρώνα που ανήκει στον George Otto Nordmann. Ο Nordmann ανακάλυψε τα εσπεριδοειδή χωρίς σπόρους και φύτεψε μερικά δέντρα στην είσοδο του μικρού παιδικού σταθμού της οικογένειάς του στο DeLand της Φλόριντα, όπου πούλησαν μερικά από τα δέντρα ως διακοσμητικά. Μετά την πώληση του βρεφικού σταθμού το 1997, το budwood από το Nordmann Seedless Nagami kumquat δόθηκε στο Florida Bureau of Citrus Budwood Registration και στη συνέχεια στη συνέχεια στο California Clonal Protection Program το 1999.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Nordmann Seedless Nagami Kumquats. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Βιβλίο γεύσης | Muffins σπέρματος κουμκουάτ | |
| Ζευγάρι με λευκό ρύζι | Κουρματ Μαρμαλάδα |
