Περιγραφή / Γεύση
Οι πιπεριές Aji White Fantasy είναι μικρές και βαθιά τσαλακωμένες, με μέση διάμετρο 4 έως 6 εκατοστά και μήκος 7 έως 9 εκατοστά και μεγαλώνουν σε σχήμα προς τα κάτω, στρογγυλό, σαν καμπάνα. Όταν είναι νέοι, οι λοβοί μεταβαίνουν από ανοιχτό πράσινο σε απαλό λευκό και είναι λείοι, σταθεροί και συνήθως συγκομίζονται σε αυτό το στάδιο. Εάν αφεθεί να ωριμάσει, το δέρμα θα μετατραπεί σε ωχροκίτρινο. Κάτω από το τσαλακωμένο δέρμα, η σάρκα με παχύ τοίχωμα είναι ωχροκίτρινο έως λευκό, περικλείοντας μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με λευκές μεμβράνες και μικροσκοπικούς, ανοιχτό καφέ σπόρους. Οι πιπεριές Aji White Fantasy προσφέρουν μια τραγανή και ζουμερή υφή και έχουν μια γλυκιά και απτή, φρουτώδη γεύση με θερμότητα που είναι ήπια αλλά αισθητή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πιπεριές της Χιλής Aji White Fantasy διατίθενται το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πιπεριές Aji White Fantasy, που ταξινομούνται βοτανικά ως Capsicum baccatum, είναι μια υβριδική ποικιλία που αναπτύχθηκε στην Ευρώπη και ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Αναπτύσσοντας σε ένα μικρό αλλά παραγωγικό θάμνο που φτάνει έως και ένα μέτρο σε ύψος, οι πιπεριές της Χιλής Aji White Fantasy είναι μια ήπια πιπεριά που κυμαίνεται από 5.000 έως 10.000 SHU στην κλίμακα Scoville. Οι πιπεριές Χιλής Aji White Fantasy είναι επίσης γνωστές ως πιπεριές Aji Fantasy Sparkly White και Aji Fantasy White Crystal και είναι μια βελτιωμένη ποικιλία που προέρχεται από το πιπέρι aji fantasy, που επιλέγεται για τη γλυκιά, ζουμερή γεύση, την παχιά, τραγανή υφή και την ικανότητά τους να καλλιεργούνται σε δοχεία.
Διατροφική αξία
Οι πιπεριές Aji White Fantasy είναι πλούσιες σε βιταμίνες C και A, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην οικοδόμηση του κολλαγόνου και στη βελτίωση της επιδερμίδας και περιέχουν επίσης κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό, φώσφορο και σίδηρο.
Εφαρμογές
Οι πιπεριές Aji White Fantasy μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ωμές ή μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ψήσιμο, βρασμό και σοτάρισμα. Όταν είναι φρέσκες, οι πιπεριές μπορούν να τεμαχιστούν σε σάλτσα, να στρωθούν σε σάντουιτς, να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα και να είναι αρκετά ήπιες για σαλάτες. Οι πιπεριές Aji White Fantasy μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως ψητές και πουρέ με άλλες πιπεριές για σάλτσες ή μαρμελάδες, γεμιστές και ψημένες, τηγανισμένες ως ορεκτικό, ψιλοκομμένες σε σούπες, τσίλι και στιφάδο, ή τουρσί για παρατεταμένη χρήση. Οι μικρές πιπεριές έχουν μια ήρεμη γεύση και είναι κατάλληλες για χρήση σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί ήπιες πιπεριές. Οι πιπεριές Aji White Fantasy συνδυάζονται καλά με κρέατα όπως βόειο κρέας, πουλερικά, χοιρινό και ψάρια, ζυμαρικά, ρύζι, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο και φασόλια. Οι πιπεριές διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Υπάρχουν δύο διαφορετικές ποικιλίες πιπεριάς της Χιλής Aji White Fantasy που υπάρχουν και δημιουργήθηκαν από διαφορετικούς κτηνοτρόφους. Μία ποικιλία αναπτύχθηκε από τον εμπορικό καλλιεργητή Fatalii Seeds στη Φινλανδία, ο οποίος ανέπτυξε για πρώτη φορά την κίτρινη φαντασία aji, από την οποία προέρχεται το Aji White Fantasy. Η άλλη ήταν μια φυσική μετάλλαξη που ανακαλύφθηκε από έναν καλλιεργητή που ονομάζεται Peter Merle στα Κανάρια Νησιά, ακριβώς έξω από τις ακτές του Μαρόκου. Τα δύο είναι πολύ παρόμοια, αλλά τα ονόματα μπορεί να φαίνονται ελαφρώς διαφορετικά, με τους Fatalii Seeds να προσθέτουν μερικές φορές τη λέξη «αφρώδη» για να βοηθήσουν στη διαφοροποίηση μεταξύ των δύο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πιπεριές Aji White Fantasy είναι μια παραλλαγή του κίτρινου πιπεριού φαντασίας aji που ήταν η πρώτη ποικιλία πιπεριού που αναπτύχθηκε στη Φινλανδία. Δημιουργήθηκε από τους Fatalii Seeds, οι πιπεριές φαντασίας aji πιστεύεται ότι είναι ένας σταυρός μεταξύ της σταγόνας λεμονιού aji και μιας βραζιλιάνικης ποικιλίας baccatum. Οι πιπεριές της Χιλής Άσπρη Φαντασία εκτράφηκαν για να είναι μια βελτιωμένη ποικιλία και διατίθενται μέσω διαδικτυακών πωλητών σπόρων και τοπικών αγροκτημάτων στην Ευρώπη, την Αυστραλία και τη Βόρεια Αμερική.
