Περιγραφή / Γεύση
Οι πιπεριές Brown Holland είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και έχουν σφαιρικό και μπλοκ σχήμα με 3-4 λοβούς και ένα παχύ πράσινο στέλεχος. Το λείο, στιβαρό και γυαλιστερό δέρμα μετατρέπεται από πράσινο σε πλούσιο καφέ μαόνι όταν ωριμάσει και κάτω από το δέρμα, η σάρκα είναι τραγανή, παχιά και κόκκινη από τούβλα. Υπάρχει επίσης μια κοίλη κοιλότητα που περιέχει πολλούς μικρούς, στρογγυλούς, πικρούς σπόρους με κρέμα και έναν απαλό κόκκινο, σπογγώδη πυρήνα. Οι πιπεριές Brown Holland δεν είναι καυτές λόγω ενός υπολειπόμενου γονιδίου που αποβάλλει την καψαϊκίνη, την ένωση που είναι υπεύθυνη για τη θερμότητα που βρίσκεται σε άλλες πιπεριές. Οι πιπεριές είναι τραγανές, ζουμερές και έχουν φρουτώδη γλυκιά γεύση λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε ζάχαρη των φρούτων.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πιπεριές Brown Holland διατίθενται στις αρχές του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πιπεριές Brown Holland, που ταξινομούνται βοτανικά ως Capsicum annuum, είναι μία από τις πιο γλυκές ποικιλίες πιπεριάς και είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae. Επίσης γνωστή ως πιπεριά σοκολάτας ομορφιάς, οι πιπεριές Brown Holland ωριμάζουν εβδομήντα πέντε ημέρες μετά τη φύτευση και προτιμούνται από σεφ και οικιακούς μάγειρες για τη γλυκιά τους γεύση, την παχιά σάρκα και ακόμη και το σχήμα τους.
Διατροφική αξία
Οι πιπεριές Brown Holland είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, καροτίνης, φυτικών ινών, καλίου και βιταμίνης Α.
Εφαρμογές
Οι πιπεριές Brown Holland ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο, το σοτάρισμα και το ψήσιμο. Οι πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν φρέσκες και συχνά τεμαχίζονται για πιάτα λαχανικών, ρίχνονται σε σαλάτα, στρωματοποιούνται σε σάντουιτς ή ψιλοκομμένα σε μπολ με κόκκους και σάλσα. Οι πιπεριές καφέ Ολλανδίας μπορούν επίσης να τηγανιστούν, να ψηθούν σε σουβλάκια, να γεμιστούν με κρέατα και τυριά, να μαγειρευτούν και να καθαριστούν σε σάλτσα, ή να προστεθούν σε σούπες, σούπες και κατσαρόλες. Σημειώστε ότι το μαγείρεμα θα ξεθωριάσει το χρώμα του μαονιού της πιπεριάς. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να στεγνώσουν και να αλεσθούν σε μορφή σκόνης, η οποία είναι κοινώς γνωστή και αναφέρεται ως πάπρικα. Οι πιπεριές καφέ Ολλανδίας συνδυάζονται καλά με ντομάτες, τυριά τόσο λιωμένα όσο και φρέσκα, λουκάνικα, αλεσμένο αρνί, τόνο, πουλερικά, βόειο κρέας, σκόρδο, τζίντζερ, κύμινο, ρίγανη, πουλερικά, κρέμα, λεμόνι, άνηθο και κρεμμύδια. Οι πιπεριές θα διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται άπλυτες στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι πιπεριές Brown Holland έχουν καλλιεργηθεί ιστορικά στην Ολλανδία, όπου η πρακτική καλλιέργειας των πιπεριών σε θερμοκήπια υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία και φως ήταν πρωτοποριακή, επιτρέποντας φρούτα σταθερού μεγέθους, πυκνή σάρκα και υψηλότερες αποδόσεις. Οι πιπεριές Brown Holland είναι επίσης μια ποικιλία κειμηλίων, επιτρέποντας στους σπόρους τους να σωθούν και να σπέρνονται για μελλοντικά καρποφόρα την επόμενη σεζόν.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πιπεριές είναι αυτόχθονες στην τροπική Αμερική και αναπτύσσονται από την αρχαιότητα. Οι Πορτογάλοι και οι Ισπανοί εξερευνητές πιστώνονται με τη διάδοση γλυκών πιπεριών από τον Νέο Κόσμο στον Παλαιό Κόσμο, και το πιπέρι Brown Holland δημιουργήθηκε στην Ολλανδία στις αρχές της δεκαετίας του 1980. Σήμερα οι πιπεριές Brown Holland βρίσκονται σε τοπικές αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Brown Holland Bell Peppers. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Δίκτυο Τροφίμων | Ψητές πιπεριές Ολλανδίας |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Brown Holland Bell Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Brentwood Οικογενειακά αγροκτήματα Underwood ΚοντάSawtelle, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 514 ημέρες, 10/13/19 Σχόλια του Sharer: Μεγάλη ποικιλία πιπεριών |
