| Οπωρώνας κειμηλίων | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Cortland είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, και συχνά μάλλον επίπεδη σε σχήμα. Είναι έντονα κόκκινα και καλύπτονται με σκούρες κόκκινες ραβδώσεις συχνά καλύπτονται με πράσινο ρουζ. Η τραγανή, λεπτή κοκκώδης λευκή σάρκα τους είναι εξαιρετικά ζουμερή με έντονη, γλυκιά, αίσθηση γεύσης.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Cortland διατίθενται το φθινόπωρο έως την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μήλο Cortland είναι μια παλαιότερη αμερικανική ποικιλία Malus domestica, ένας από τους πολλούς απογόνους των μήλων McIntosh. Συνδυάζει τη γλυκιά γεύση του McIntosh με την ψυχρή ανθεκτικότητα του άλλου γονέα του, Ben Davis. Το Cortlands υπήρξε από καιρό ένα από τα πιο συχνά παραγόμενα μήλα στη Νέα Υόρκη, κατατάσσοντας σταθερά την πρώτη δεκάδα στην πολιτεία.
Διατροφική αξία
Τα μήλα Cortland είναι χαμηλά σε θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και προσφέρουν αρκετή ποσότητα βιταμινών A, C και B. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες γνωστές ως πηκτίνη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και εντοπίζει ποσότητες βορίου, η οποία έχει χαρακτηριστεί για την ικανότητά της να βοηθά στην οικοδόμηση ισχυρών οστών.
Εφαρμογές
Εξαιρετικά αργό έως καφέ όταν κόβεται, το μήλο Cortland είναι ιδανικό για χρήση σε φρέσκα παρασκευάσματα μήλου. Προσθέστε κύβους μήλου σε πράσινες και φρουτοσαλάτες. Κόψτε το λεπτό και προσθέστε σάντουιτς, μπιφτέκια και quesadillas. Χρησιμοποιήστε αντί για κράκερ και συνδυάστε με γλυκές και αλμυρές βουτιές ή γευστικά τυριά. Η γλυκιά γεύση του μήλου Cortland λάμπει επίσης σε μαγειρεμένα παρασκευάσματα. Ψήνουμε σε κέικ, τάρτες, τσαγκάρη, πίτα και γαλέτες, ή μαγειρεύουμε αργά για να φτιάξεις σούπες, σάλτσες και κονσέρβες. Οι Cortlands παράγουν επίσης εξαιρετικά μήλα μηλίτη και χυμό. Δεν αποθηκεύονται εξαιρετικά καλά και πρέπει να τρώγονται αμέσως μετά τη συγκομιδή για καλύτερη γεύση και υφή.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το όνομα Cortland κατά πάσα πιθανότητα προέρχεται από την κομητεία Cortland, Νέα Υόρκη, μια κομητεία κοντά στο σημείο όπου αυτό το μήλο αναπτύχθηκε στη Γενεύη της Νέας Υόρκης. Η Cortland παρέμεινε δημοφιλής στην πολιτεία της Νέας Υόρκης και σε όλη την ανατολική ακτή.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το μήλο Cortland αναπτύχθηκε το 1898 από τον καθηγητή S.A. Beach στο σταθμό γεωργικών πειραμάτων του Πανεπιστημίου του Κορνέλ, στη Γενεύη της Νέας Υόρκης. Διανεμήθηκε για πρώτη φορά το 1915. Την επόμενη δεκαετία έγινε γρήγορα ένα από τα πιο δημοφιλή παραγόμενα μήλα στη Νέα Υόρκη και κέρδισε πολλά βραβεία, όπως το μετάλλιο Wilder της Αμερικανικής Πομολογικής Εταιρείας. Σήμερα, το μήλο Cortland κατατάσσεται ως το 12ο πιο συχνά εμπορικά παραγόμενο μήλο στις ΗΠΑ. Τα δέντρα Cortland είναι γνωστά για την ικανότητά τους να ευδοκιμούν σε κρύο καιρό και μπορούν να βρεθούν να αναπτύσσονται σε περιοχές καλλιέργειας μήλων στην ανατολική ακτή, το Washington State, το Όρεγκον, το Κεμπέκ και το Οντάριο στον Καναδά. Καλλιεργούνται επίσης στη Γαλλία και την Πολωνία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μήλα Cortland. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Cortland Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Union Square Greenmarket Φάρμα Migliorelli 46 Freeborn Ln, Tivoli, Νέα Υόρκη 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ ΚοντάΝέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 432 ημέρες, 1/03/20  Union Square Greenmarket Φάρμα Migliorelli 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com ΚοντάΝέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 432 ημέρες, 1/03/20 Σχόλια του Sharer: Φρέσκα μήλα από τη Νέα Υόρκη! |
