Περιγραφή / Γεύση
Οι Pisang Berangans είναι μικρές έως μεσαίου μεγέθους μπανάνες, με μέσο όρο μήκος 10 έως 18 εκατοστά, και έχουν γωνιακό, ίσιο έως ελαφρώς κυρτό, επιμήκη σχήμα. Τα φρούτα αναπτύσσονται σε όρθιες δέσμες και κάθε δέσμη περιέχει από 12 έως 20 μπανάνες. Η φλούδα είναι λεία, ωριμάζει από πράσινο σε κίτρινο όταν ωριμάσει και καθώς η φλούδα συνεχίζει να μεγαλώνει, μπορεί να αναπτύξει μια ελαφριά πορτοκαλί απόχρωση με μαύρες κηλίδες και σημάδια. Κάτω από την ημι-παχιά φλούδα, η σάρκα από ελεφαντόδοντο έως κρέμα είναι σταθερή με κάπως αμυλούχα, πυκνή σύσταση, μαλακώνει καθώς ωριμάζει. Τα Pisang Berangans καταναλώνονται καλύτερα όταν είναι πλήρως ώριμα και φέρουν μια μοναδική γλυκόξινη, τροπική γεύση με λεπτή οξύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Pisang Berangans είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο στη Μαλαισία.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Pisang Berangans, βοτανικά ταξινομημένο ως Musa paradisiaca, είναι μια μαλαισιανή ποικιλία μπανάνας που ανήκει στην οικογένεια Musaceae. Η ημι-γλυκιά μπανάνα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες στη Μαλαισία, που καταναλώνεται κυρίως ως επιδόρπιο και είναι επίσης γνωστή ως Ang Bak Chio στο Hokkien, μια γλώσσα παραδοσιακά από την Κίνα που ομιλείται επίσης στη Σιγκαπούρη. Σε συνδυασμό με την μπανάνα cavendish, το Pisang Berangans αντιπροσωπεύει περίπου το ήμισυ των φυτών μπανάνας που καλλιεργούνται και παράγονται στη Μαλαισία. Στη σύγχρονη εποχή, η γνωστή ποικιλία αγωνίστηκε πρόσφατα ενάντια σε ασθένειες όπως το fusarium wilt. Η κυβέρνηση της Μαλαισίας συνεργάζεται στενά με επιστήμονες για την αναπαραγωγή νέων υβριδικών ποικιλιών από μερικές από τις πιο διάσημες ποικιλίες μπανανών της Μαλαισίας, συμπεριλαμβανομένων των Pisang Berangans, σε μια προσπάθεια να διατηρηθεί η συνεπής παραγωγή για τοπική χρήση και διεθνείς εξαγωγές.
Διατροφική αξία
Το Pisang Berangans είναι μια καλή πηγή καλίου για την εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών στο σώμα, των ινών για την τόνωση του πεπτικού συστήματος και της βιταμίνης C για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ μειώνει τη φλεγμονή. Οι μπανάνες αποτελούν επίσης πηγή φολικού οξέος που βοηθά στη δημιουργία νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων και περιέχει χαμηλότερες ποσότητες μαγνησίου, ασβεστίου και φωσφόρου.
Εφαρμογές
Το Pisang Berangans έχει μια ισορροπημένη, γλυκιά και ξινή γεύση κατάλληλη τόσο για φρέσκες όσο και για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το τηγάνισμα και το ψήσιμο. Οι μπανάνες καταναλώνονται κυρίως κατ 'ευθείαν, εκτός χεριού ως σνακ ή επιδόρπιο, ή η σάρκα μπορεί να τεμαχιστεί και να χρησιμοποιηθεί ως κάλυμμα για διαχωρισμούς μπανάνας. Τα Pisang Berangans μπορούν επίσης να αναμειχθούν σε smoothies και να χρησιμοποιηθούν για τη γεύση παγωτού. Πέρα από τις φρέσκες εφαρμογές, τα Pisang Berangans συχνά τεμαχίζονται και τηγανίζονται, γνωστά ως pisang goreng, και πωλούνται ως δημοφιλή τρόφιμα του δρόμου στη Μαλαισία. Η ποικιλία μπανάνας διατηρεί το σχήμα της καλά μετά το μαγείρεμα και αναπτύσσει ένα τραγανό εξωτερικό με απαλό εσωτερικό. Το Pisang goreng συχνά καταναλώνεται ως απογευματινό σνακ ή επιδόρπιο, και οι νέες παραλλαγές του πιάτου περιλαμβάνουν τριμμένο τυρί, ψεκασμό ή σάλτσα σοκολάτας ως κάλυμμα των τηγανητών μπανανών. Το Pisang Berangans μπορεί επίσης να καραμελωθεί σε βούτυρο, να ψηθεί σε κέικ μπανάνας, muffins και cupcakes ή να αναμειχθεί σε cheesecakes μπανάνας. Το Pisang Berangans συνδυάζεται καλά με μαύρη και σοκολάτα γάλακτος, ξηρούς καρπούς όπως φιστίκια, αμύγδαλα, καρύδια και πεκάν και φρούτα όπως φράουλες, πορτοκάλια, μάνγκο και ανανά.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην πόλη Puchong της Μαλαισίας, οι Pisang Berangans ήταν μια από τις τοπικές ποικιλίες που χρησιμοποιήθηκαν στον πρώτο διαγωνισμό μπανάνας Cook-Off που χρηματοδοτήθηκε από το 1010 Grocer. Η εκδήλωση του Σαββατοκύριακου πραγματοποιήθηκε τον Δεκέμβριο του 2020 στο Hilton Garden Hotel στο Puchong. Οι συμμετέχοντες σε μαγειρικά σκεύη είχαν το δικό τους σταθμό μαγειρέματος για να παρουσιάσουν το καλύτερο πιάτο μπανάνας τους, και μερικά από τα επιλεγμένα πιάτα περιελάμβαναν τηγανίτες μπανάνας, τηγανητές μπανάνες, πουτίγκα μπανάνας και ρολά αυγών μπανάνας. Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, διοργανώθηκε επίσης ένας διαγωνισμός μπανάνας που μπορείτε να φάτε, όπου οι συμμετέχοντες έτρωγαν όσες μπανάνες μπορούσαν μέσα σε τρία λεπτά χρησιμοποιώντας ένα πηρούνι και μαχαίρι. Οι νικητές των δύο διαγωνισμών έλαβαν καλάθια δώρων από το 1010 Grocer, και η εκδήλωση δημιουργήθηκε για να ευαισθητοποιήσει για τις φρέσκες ποικιλίες μπανάνας που μεταφέρονται από τοπικά αγροκτήματα στο κατάστημα στο Puchong.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Pisang Berangans πιστεύεται ότι είναι εγγενές στη Δυτική Μαλαισία και έχει γίνει άγρια από την αρχαιότητα. Ενώ μεγάλο μέρος της ιστορίας της ποικιλίας είναι άγνωστο λόγω έλλειψης ιστορικών αρχείων, τα Pisang Berangans είναι μια από τις πιο καλλιεργημένες ποικιλίες στη Μαλαισία, που καλλιεργούνται στις περιοχές παραγωγής μπανανών της Sarawak, Johor και Pahang. Σήμερα τα Pisang Berangans βρίσκονται μέσα από τοπικές αγορές και παντοπωλεία σε όλη τη Μαλαισία και καλλιεργούνται σε κήπους σπιτιού. Η ποικιλία εξάγεται επίσης στη Μέση Ανατολή, το Χονγκ Κονγκ και τη Σιγκαπούρη.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μπανάνες Pisang Berangan. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε τις μπανάνες Pisang Berangan χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
κίτρινη ινδική γυναίκα φασολιών συνταγή
 Super Indo Depok Town Center ΚοντάΝτεπόκ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 15 ημέρες, 22/2/21 Σχόλια του Sharer: μπανάνα |
