Περιγραφή / Γεύση
Τα φρούτα Corozo είναι μικρά, με διάμετρο κατά μέσο όρο 1 έως 2 εκατοστά και έχουν σχήμα στρογγυλό έως οβάλ. Το δέρμα είναι λείο, τεντωμένο και λεπτό, ωριμάζει από πράσινο σε έντονο κόκκινο, πορτοκαλί ή σκούρο μοβ, ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία. Κάτω από την επιφάνεια, υπάρχει πολύ λίγη σάρκα, που περικλείει ένα μαλακό, υφής κέλυφος με ινώδες, λιπαρό και ημι-ξηρό, ανοιχτό καφέ έως μπεζ σπόρο. Όταν ο καρπός στεγνώσει, το κέλυφος μεταβαίνει σε καφέ, κίτρινο-πορτοκαλί απόχρωση και γίνεται σκληρό, ξεφλουδισμένο και σκληρό. Τα φρέσκα φρούτα Corozo περιέχουν υψηλή οξύτητα, αναπτύσσοντας μια γήινη, φρουτώδη και ξινή γεύση που θυμίζει γλυκά ξινά βακκίνια.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρούτα Corozo διατίθενται όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φρούτα Corozo αναπτύσσονται σε πολύχρωμα, μακριά και κρεμαστά τσαμπιά που κρέμονται από φοίνικες που ανήκουν στην οικογένεια Arecaceae. Το όνομα Corozo είναι ένας γενικός όρος που χρησιμοποιείται στην Κεντρική και Νότια Αμερική για να περιγράψει άγρια, τροπικά φρούτα που βρίσκονται σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες φοινικών, καθιστώντας δύσκολο για τους επιστήμονες να κάνουν διάκριση μεταξύ ποικιλιών. Τα φρούτα Corozo είναι επίσης ιδιαίτερα εντοπισμένα στις αναπτυσσόμενες περιοχές τους και είναι γνωστά με πολλές τοπικές ονομασίες, όπως Mararay, Gualte, Pujamo και Corocitos. Τα φρούτα προέρχονται κυρίως από άγρια δέντρα και πωλούνται φρέσκα και αποξηραμένα σε κοινοτικές αγορές. Οι φοίνικες καλλιεργούνται επίσης σε οικιακούς κήπους και τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών, σπιτικών ποτών ή μαρμελάδων. Στη σύγχρονη εποχή, σημειώθηκε απότομη μείωση των άγριων φοινίκων που παράγουν φρούτα λόγω της αποψίλωσης των δασών, με αποτέλεσμα τα φρούτα Corozo να θεωρούνται κάπως σπάνια σε συγκεκριμένες περιοχές που κάποτε είχαν άφθονο εφοδιασμό.
Διατροφική αξία
Τα φρούτα Corozo είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών A και C, αντιοξειδωτικών που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνουν τη φλεγμονή και ενισχύουν την παραγωγή κολλαγόνου στο δέρμα. Τα φρούτα είναι επίσης μια καλή πηγή ανθοκυανινών που περιέχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες για την προστασία του σώματος από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες και παρέχουν χαμηλότερες ποσότητες ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου και βιταμίνης Ε.
Εφαρμογές
Τα φρούτα Corozo, ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία, χρησιμοποιούνται τόσο σε φρέσκες όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως βραστό και σιγοβράσιμο. Όταν είναι φρέσκα, τα φρούτα τρώγονται με αλάτι ως σνακ, ή μπορούν να συμπιεστούν σε χυμό και να καταψυχθούν για να φτιάξουν σωματίδια. Εκτός από τα φρέσκα παρασκευάσματα, τα φρούτα Corozo μαγειρεύονται ευρέως σε ζελέ, μαρμελάδες και κονσέρβες, σιγοβράζονται σε μια σάλτσα για ψητά κρέατα ή γίνονται σε σιρόπι και χρησιμοποιούνται για τη γεύση καραμελών. Τα φρούτα μπορούν επίσης να μαγειρευτούν, να στραγγισθούν και να συνδυαστούν με ζάχαρη για να φτιάξουν ένα γλυκό ξινό ποτό ή να αφεθούν για ζύμωση για να δημιουργήσουν κρασί. Σε επιλεγμένες περιοχές της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής, οι σπόροι μερικών φοινίκων ψήνονται και καταναλώνονται ως σνακ. Τα φρούτα Corozo πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως για την καλύτερη ποιότητα και γεύση. Τα φρούτα μπορούν επίσης να στεγνώσουν για παρατεταμένη χρήση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στο Corozal, μια πόλη που βρίσκεται στο τμήμα Sucre κατά μήκος της ακτής της Κολομβίας στην Καραϊβική, διοργανώνεται ένα Εθνικό Φεστιβάλ Corozo το Σεπτέμβριο για να τιμήσει την ιστορία των φρούτων και της πόλης. Η ετήσια εκδήλωση ιδρύθηκε το 1993 και δημιουργήθηκε ως γιορτή των τροφίμων, του πολιτισμού και των τεχνών. Το Corozal πήρε επίσης το όνομά του από τον καρπό φοίνικα, καθώς η πόλη κατοικεί σε γη που κάποτε ήταν καλυμμένη με άγριους φοίνικες πριν από την άφιξη των Ισπανών αποικιστών. Κατά τη διάρκεια του Εθνικού Φεστιβάλ Corozo, επισκέπτες από όλη την Κολομβία επισκέπτονται την πόλη για τον διήμερο εορτασμό και τα φρούτα Corozo σερβίρονται συχνά σε παγωμένα ποτά μέσω τοπικών πωλητών. Ο εορτασμός δίνει επίσης έμφαση στη μουσική και τη ζωντανή ψυχαγωγία, και ένα από τα πιο δημοφιλή γεγονότα είναι ένας διαγωνισμός κατανάλωσης ποτών φρούτων Corozo για να δείτε πόσο χυμό μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φρούτα Corozo αναπτύσσονται σε φοίνικες που προέρχονται από περιοχές της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής και αναπτύσσονται άγρια από την αρχαιότητα. Οι καρποί βρίσκονται ευρέως στα κολομβιανά τμήματα του Bolivar και του Sucre, και με την πάροδο του χρόνου, η ποικιλία επεκτάθηκε σε περιοχές της Καραϊβικής, θεωρούμενη ως διακοσμητική ποικιλία τοπίου. Σήμερα οι φοίνικες Corozo βρίσκονται κυρίως σε φυλλοβόλα δάση και τροπικά δάση σε όλες τις βόρειες περιοχές της Νότιας Αμερικής και βρίσκονται επίσης στην Κεντρική Αμερική και την Καραϊβική. Τα φρούτα πωλούνται μέσω φρέσκων τοπικών αγορών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Corozo Fruit. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Corozo Fruit χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Μεντεγίν Κολομβία Επιτυχία στο Σαν Ντιέγκο Cl. 34 ## 43 - 65, Μεντεγίν, Αντιόχεια 034-605-0281 https://www.exito.com ΚοντάΜεντελίν, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 28 ημέρες, 2/10/21 Σχόλια του Sharer: Delicious corozo έτοιμο να ξεκινήσει  Μεντεγίν Κολομβία Σούπερ μάρκετ Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 ΚοντάΜεντελίν, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 47 ημέρες, 21/1/21 Σχόλια του Sharer: Είναι σαν μικρές καρύδες, θρεπτικές και νόστιμες, μια λιχουδιά και για τους σκίουρους |
