| Φάρμας Suncoast |
Περιγραφή / Γεύση
Οι αγκινάρες του πλανήτη κυμαίνονται σε μέγεθος από 7 έως 13 εκατοστά σε διάμετρο και καλλιεργούνται παραδοσιακά ως πολυετές. Κάθε αγκινάρα μπορεί να ζυγίζει έως και 3 κιλά. Οι αγκινάρες του πλανήτη έχουν πυκνά φύλλα που σχηματίζουν ένα συμπαγές floret με φιστίκια και πράσινες αποχρώσεις ασβέστη. Κάθε φύλλο περιέχει ένα αγκάθι σαν βελόνα στην άκρη του και συνήθως κόβεται κατά την προετοιμασία. Οι αγκινάρες του πλανήτη μπορούν να καταναλωθούν ωμά όταν είναι νεότεροι και πιο τρυφεροί. Όταν μαγειρεύονται, οι αγκινάρες Glove αναπτύσσουν γεύσεις φρυγανισμένων ξηρών καρπών, ξηρού χόρτου και καραμέλας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι αγκινάρες του κόσμου είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο
Τρέχοντα γεγονότα
Οι αγκινάρες του πλανήτη, βοτανικό όνομα Cyrnara scolymus, είναι τα ανώριμα κεφάλια λουλουδιών ενός ποώδους πολυετούς φυτού γαϊδουράγκαθου και μέλος του Aster, οικογένειας Asteraceae, επίσης γνωστού ως οικογένειας Compositae. Ακόμα και αφού οι αγκινάρες διαχωρίζονται από το γονικό τους φυτό, εξακολουθούν να είναι ζωντανά όργανα στα οποία οι διαδικασίες αναπνοής καθίστανται η κύρια λειτουργία, επειδή η παροχή θρεπτικών ουσιών τους έχει διακοπεί. Εν ολίγοις, οι αγκινάρες μπορεί να είναι πολύ ευάλωτες και ανθεκτικές στην αποθήκευσή τους σε χαμηλό αερισμό, με αποτέλεσμα τη ζύμωση εάν τα επίπεδα CO2 και η παροχή ατμοσφαιρικού οξυγόνου είναι ανεπαρκείς.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Τζορτζ στον Όρμο | Σαν Ντιέγκο | 858-454-4244 |
| Δυστυχώς | Κάρντιφ | 619-244-0416 |
| Πάρκο Hyatt Aviara | Κάρλσμπαντ | 760-448-1234 |
| Αντίσον ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-350-7600 |
| Εστιατόριο και ζυθοποιία Gravity Heights | Σαν Ντιέγκο | 858-551-5105 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν αγκινάρες Globe. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
