| Φάρμες Southwind | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι πατάτες με δακτυλίους Ruby Crescent έχουν μικρό μέγεθος και είναι λεπτές και ελαφρώς καμπύλες σε σχήμα, κατά μέσο όρο σε μήκος 6-7 εκατοστά. Η επιδερμίδα είναι λεπτή και λεία με μια σκονισμένη απόχρωση τριαντάφυλλου και υπάρχουν μερικά μάτια μεσαίου μεγέθους διάσπαρτα σε όλη την επιφάνεια δημιουργώντας μια αίσθηση ασταθούς. Η κρεμώδης-κίτρινη σάρκα είναι σταθερή, πυκνή, κηρώδης και πλούσια σε υγρασία. Όταν μαγειρεύονται, τα δαχτυλίδια Ruby Crescent έχουν μια γήινη, καρυδιά γεύση και βουτυρώδη υφή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πατάτες Ruby Crescent είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πατάτες με δακτυλίους Ruby Crescent, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum tuberosum, είναι μια ειδική ποικιλία και είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae ή nighthade. Επίσης γνωστές ως Rose Finn, Rose Fir, Rose Fir Apple και Rosa Tannenzapfen, οι πατάτες με δακτυλίους Ruby Crescent έχουν περιορισμένη εμπορική ορατότητα και βρίσκονται κυρίως στις αγορές αγροτών και στους διανομείς ειδικότητας. Τα μικροκαμπούρια ήταν αργά για να κερδίσουν τη δημοτικότητά τους καθώς ο Αμερικανός καταναλωτής είχε συνηθίσει σε μεγάλους τύπους πατάτας, αλλά στη δεκαετία του 2000, ως αποτέλεσμα της εξελισσόμενης κουλτούρας των τροφίμων, η πατάτα τράβηξε το ενδιαφέρον των Αμερικανών καταναλωτών ως μια ποικιλία ειδικότητας και χρησιμοποιούνται σε ευρύ φάσμα γαστρονομικών εφαρμογών.
Διατροφική αξία
Οι πατάτες Ruby Crescent περιέχουν βιταμίνες B6 και C, καθώς και φώσφορο, μαγγάνιο, νιασίνη και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Τα δάχτυλα Ruby Crescent ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως στον ατμό, στο βρασμό και στο ψήσιμο. Μπορούν να τεμαχιστούν λεπτές και να τηγανιστούν για να φτιάξουν μάρκες ή κομμένες σε τμήματα και να ψηθούν μαζί με λαχανικά ρίζας για ένα πολύχρωμο πιάτο. Οι πατάτες Ruby Crescent μπορούν επίσης να ψηθούν και να τεμαχιστούν για σαλάτες, καθώς το λεπτό δέρμα τους δεν απαιτεί απολέπιση πριν από το μαγείρεμα. Μπορούν να καθαριστούν για να πυκνώσουν σούπες, σάλτσες και σάλτσες. Τα δαχτυλίδια Ruby Crescent συνδυάζονται καλά με εστραγκόν, λευκό κρασί, βινεγκρέτ μουστάρδας, βότανα, πουλερικά, σκόρδο και λεμόνι. Διατηρούν έως και τέσσερις εβδομάδες όταν αποθηκεύονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος μακριά από τη θερμότητα και το άμεσο ηλιακό φως.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το αρχικό όνομα του δακτύλου Ruby Crescent ήταν η Rosa Tannenzapfen, η οποία πιστεύεται ότι είναι γερμανικής προέλευσης. Η Ρόζα, δεν προκαλεί έκπληξη, μεταφράζεται σε ροζ, τον χρωματικό τόνο του δέρματος της πατάτας. Tannenzapfen ή στη νότια γερμανική διάλεκτο, Tannenapfel, μεταφράζεται σε έλατο ή κουκουνάρι που θεωρείται ότι αποτελεί αναφορά στο σχήμα της πατάτας. Το όνομα της πατάτας μεταφράστηκε ακατάλληλα σε ένα σημείο στο μήλο, το οποίο είναι η προέλευση του ονόματος, Rose Fir Apple πατάτα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πατάτες με δακτυλίους Ruby Crescent προέρχονται από τη Νότια Αμερική και εξαπλώθηκαν στην Ευρώπη όπου έγιναν δημοφιλείς και ονομάστηκαν για πρώτη φορά. Τελικά, πήγαν στο δρόμο για τις Ηνωμένες Πολιτείες και μια από τις πρώτες τοποθεσίες για την καλλιέργεια του Ruby Crescent ήταν εμπορικά στην κοιλάδα San Luis του Κολοράντο τη δεκαετία του 1990. Σήμερα, οι πατάτες Ruby Crescent μπορούν να βρεθούν σε ειδικούς παντοπωλείους και σε αγορές αγροτών στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν πατάτες Ruby Crescent Fingerling. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Η δυση του ηλιου | Ruby Crescent Fingerling Fries | |
| emerils.com | Χτένια Seared με λάχανο κραμπολάχανου, πατάτες με δάχτυλα, ροζ κυρίες και σουλτάνες |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Ruby Crescent Fingerling Potatoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Speciality Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Union Square Greenmarket Ορεινό αγρόκτημα μούρων Τ.Θ. 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 ΚοντάΝέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 432 ημέρες, 1/03/20 Σχόλια του Sharer: Πατάτες της Νέας Υόρκης!  Αγορά αγροτών της Κυριακής του Μπρόντγουεϊ Φάρμες Όλσεν 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 437 ημέρες, 29/12/19 Σχόλια του Sharer: Κίτρινο δέρμα, κίτρινη σάρκα, υπέροχα σοταρισμένα, στον ατμό ή ψητό!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Άλεξ Γουίσερ 511 Hill st. # 205 Σάντα Μόνικα Ca 90405 1-310-930-0903 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 630 ημέρες, 6/19/19 Σχόλια του Sharer: Baby Russet Potatoes! |
