| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Micro Fines Herbes Mix ™ αποτελείται από πολύ μικρά φύλλα που συνδέονται με λεπτούς μίσχους, και τα φύλλα κυμαίνονται σε σχήμα από επίπεδο, επιμήκη και οβάλ έως ελαφρώς κυρτό, εύθραυστο και βαθύ λοβωτό. Τα φύλλα ποικίλλουν επίσης σε χρώμα από σκούρο πράσινο έως βαθύ κόκκινο, μπορντό χρώμα. Το Micro Fines Herbes Mix ™ έχει απαλή, τραγανή, χυμώδη και τρυφερή συνοχή. Μέσα στο μείγμα, κάθε μικροπράσινο έχει μια ξεχωριστή γεύση, συμπεριλαμβανομένου του γλυκάνισου, του κρεμμυδιού και των ποώδους νότες, αλλά σε συνδυασμό, το μείγμα παρέχει ένα λεπτό μείγμα γλυκών και λεπτών αλμυρών γεύσεων με ένα φωτεινό και καθαρό, φυτικό φινίρισμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Micro Fines Herbes Mix ™ είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Micro Fines Herbes Mix ™ είναι ένα μείγμα νέων, βρώσιμων φυταρίων που αποτελούν μέρος μιας σειράς εμπορικών σημάτων ειδικών μικροπράσινων που καλλιεργούνται από την Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια. Το ποώδες μείγμα μικρο-πράσινου είναι μια μοντέρνα πινελιά στα διάσημα γαλλικά πρόστιμα βότανα, ένας κλασικός συνδυασμός μαϊντανού, λαχταριστού, σχοινόπρασου και εστραγκόν. Το Micro Fines Herbes Mix ™ ενσωματώνει τα παραδοσιακά βότανα σε μορφή μικροπράσινου και περιλαμβάνει νέες γεύσεις μέσω πρόσθετων μικροπράσινων για να προσθέσετε βάθος και ευελιξία στις γαστρονομικές εφαρμογές. Το Micro Fines Herbes Mix ™ συγκομίζεται γενικά 1 έως 2 εβδομάδες μετά τη σπορά και οι σεφ χρησιμοποιούν τα χόρτα ως προφορά στα αλμυρά πιάτα. Το Micro Fines Herbes Mix ™ δεν περιορίζεται σε συνταγές γαλλικού τύπου και μπορεί να ενσωματωθεί σε όλους τους τύπους παγκόσμιας κουζίνας. Τα μικροπράγματα παρέχουν ένα λεπτό μείγμα γεύσεων και το μείγμα είναι μια εύχρηστη, εκλεπτυσμένη προσθήκη, δημιουργώντας ξεχωριστές υφές και χρώματα.
Διατροφική αξία
Το Micro Fines Herbes Mix ™ προσφέρει ένα μείγμα βιταμινών και μετάλλων χάρη στο μείγμα βοτάνων με μοναδικές θρεπτικές ιδιότητες. Τα χόρτα είναι μια καλή πηγή ινών, η οποία βοηθά στη ρύθμιση του πεπτικού σωλήνα και περιέχει επίσης μέταλλα, όπως μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο. Τα microgreens παρέχουν επίσης ορισμένες βιταμίνες, όπως οι βιταμίνες A και C, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι βιταμίνες και τα μέταλλα βρίσκονται κυρίως στα φύλλα και όχι στα στελέχη των μικροπράξεων. Οι αναπτυσσόμενες συνθήκες επηρεάζουν επίσης σημαντικά το θρεπτικό περιεχόμενο και η Fresh Origins καλλιεργεί τα μικροπράσινά τους σε ένα φυσικό περιβάλλον, ένα ιδανικό κλίμα για υγιή, βέλτιστα χόρτα.
Εφαρμογές
Το Micro Fines Herbes Mix ™ χρησιμοποιείται καλύτερα φρέσκο ως βρώσιμο γαρνιτούρα ή λεπτή γεύση. Τα ευαίσθητα πράσινα δεν μπορούν να αντέξουν σε υψηλή θερμότητα και πρέπει να προστεθούν στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος για να αποφευχθεί η μαρασμό των φύλλων και η απώλεια γεύσης. Το Micro Fines Herbes Mix ™ έχει επίσης μια λεπτή γεύση που συμπληρώνει ελαφρύτερες γεύσεις και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση των ώριμων βοτάνων σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί πρόστιμα βότανα. Τα μικροπράσινα μπορούν να πασπαλιστούν πάνω από σαλάτες για πρόσθετη γεύση, να ενσωματωθούν σε πλούσιες, κρεμώδεις σάλτσες, να αναμιχθούν σε σύνθετο βούτυρο και να χρησιμοποιηθούν για την ενίσχυση βινεγκρέτ, επιδέσμων πράσινης θεάς και αρωματισμένα έλαια για πιάτα φρέσκων λαχανικών. Το Micro Fines Herbes Mix ™ μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε στρώσεις πάνω από σούπες, ψητά κρέατα και ζυμαρικά ή μπορεί να τοποθετηθεί στρατηγικά σε πιάτα με θαλασσινά για να προσθέσει χρώμα, γεύση και υφή. Εκτός από τις παραδοσιακές συνταγές που απαιτούν πρόστιμα βότανα, το Micro Fines Herbes Mix ™ μπορεί να ενσωματωθεί σε πιάτα σύντηξης, όπως τηγανητό ρύζι ή απλά να προστεθεί σε ένα κουλούρι με τυρί για να αυξήσει το βάθος της γεύσης. Τα μικροσκοπικά χόρτα παρέχουν επίσης μια εντυπωσιακή εικόνα όταν σερβίρεται με Fresh Origins Little Veggies ™. Το Micro Fines Herbes Mix ™ συνδυάζεται καλά με μανιτάρια, καρότα, φασόλια, μπιζέλια, καλαμπόκι, γογγύλια, τεύτλα, ντομάτες, κρέατα όπως κουνέλι, πουλερικά, μοσχάρι και ψάρια, καρκινοειδή, ρύζι, μάραθο και αμύγδαλα. Το Micro Fines Herbes Mix ™ διατηρεί γενικά 5 έως 7 ημέρες όταν φυλάσσεται στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η Fresh Origins Farm δημιούργησε πάνω από τριάντα μοναδικούς συνδυασμούς μικροπράσινων για να παρέχει στους σεφ υψηλούς, προμηθευμένους συνδυασμούς γεύσεων. Τα εξειδικευμένα μείγματα, συμπεριλαμβανομένων των Micro Fines Herbes Mix ™, συνδυάζουν κλασικά βότανα με μοντέρνους συνδυασμούς γεύσεων για να επιτρέψουν στους σεφ να δημιουργήσουν νέα πιάτα με εξαιρετικές γεύσεις και υφές. Το πρόστιμο βότανο είναι ένα από τα τρία διάσημα γαλλικά μείγματα βοτάνων, τα καλύτερα χρησιμοποιούμενα φρέσκα και όχι αποξηραμένα και θεωρείται το πιο λεπτό μείγμα, το πιο διάσημο χρησιμοποιείται στη γαλλική ομελέτα. Παρά τη δημοτικότητα του μείγματος βοτάνων στη γαλλική μαγειρική, ήταν ιστορικά δύσκολο να προμηθευτείτε όλα τα βότανα όλο το χρόνο, ειδικά φρέσκο κεράσι. Για να καλύψει τη ζήτηση της αγοράς για φρέσκα βότανα, η Fresh Origins χρησιμοποιεί το ήπιο κλίμα της Νότιας Καλιφόρνιας για να παράγει στιβαρές, υγιεινές και γευστικές εκδόσεις των πράσινων βοτάνων για σεφ όλο το χρόνο. Τα ευαίσθητα χόρτα μπορούν να προστεθούν στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, παρέχοντας λεπτές καθαρές γεύσεις και τα βότανα δεν απαιτούν εκτεταμένη προετοιμασία εκτός από την καλλιτεχνική επίστρωση.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα πρόστιμα βότανα χρησιμοποιούνται στη γαλλική μαγειρική για αιώνες, αλλά η πρώτη καταγεγραμμένη περιγραφή του μείγματος βοτάνων αναφέρθηκε στις αρχές του 20ου αιώνα στα γραπτά του σεφ Auguste Escoffier. Το Micro Fines Herbes Mix ™ είναι μια σύγχρονη έκδοση του κλασικού μείγματος και αναπτύχθηκε στο Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια, ο κορυφαίος Αμερικανός παραγωγός φυσικών μικροφυλακών από τα μέσα της δεκαετίας του 1990. Η Fresh Origins αναπτύσσει φυσικά μικροπράσινα για πάνω από είκοσι χρόνια και το αγρόκτημα συνεργάζεται στενά με σεφ για να δημιουργήσει καινοτόμες ποικιλίες με μοναδικά αρώματα. Η Fresh Origins έχει επίσης το υψηλότερο επίπεδο ελέγχου ασφάλειας τροφίμων από τρίτους και είναι πιστοποιημένο μέλος της Καλιφόρνια Leafy Greens Marketing Agreement, η οποία ακολουθεί επιστημονικές πρακτικές ασφάλειας τροφίμων για την προώθηση της διαφάνειας και της τιμιότητας στην παραγωγή. Σήμερα το Micro Fines Herbes Mix ™ μπορεί να βρεθεί μέσω επιλεγμένων συνεργατών διανομής της Fresh Origins σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένων των Special Produce, και επίσης να βρεθούν μέσω συνεργατών στον Καναδά.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Σαν Ντιέγκο Yacht Club | Σαν Ντιέγκο | 619-758-6334 |
| Surfside Deli (2020) | Σαν Ντιέγκο | 619-223-9021 |
| Ανακινήστε και ανακινήστε | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Βότανο & Ξύλο | Σαν Ντιέγκο | 520-205-1288 |
| The Flavour Chef (Catering) | Προβολή CA | 619-295-3172 |
| Harmony LLC | Σαν Ντιέγκο | 619-724-7210 |
| Αυτή είναι η ζωή | Προβολή CA | 760-945-2055 |
| Δεξιώσεις ξενοδοχείου Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Micro Fines Herbes Mix ™. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
