| Food Buzz: Ιστορία των βερίκοκων | Ακούω |
| Τροφίμων Fable: Βερίκοκα | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα βερίκοκα Red Velvet ™ έχουν την αρχική εμφάνιση ενός μικρού δαμάσκηνου, διαμέτρου περίπου 4 έως 5 εκατοστών με δέρμα σκούρου κερασιού. Είναι καλυμμένα με λεπτό βελούδο δημιουργώντας απαλή υφή πάνω στο λεπτό δέρμα με ένα εμφανές ράμμα στη μία πλευρά. Η φωτεινή κίτρινη σάρκα είναι μέτρια ζουμερή και προσκολλάται στην πέτρα στο κέντρο του φρούτου και προσφέρει ποιότητα τήξης. Τα βερίκοκα Red Velvet ™ έχουν μια ισορροπημένη, γλυκιά γεύση με νότες κανέλας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα βερίκοκα Red Velvet ™ διατίθενται για μια σύντομη περίοδο στα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα βερίκοκα Red Velvet ™ είναι τεχνικά plumcots, φυσικά υβρίδια μεταξύ δαμάσκηνων και βερίκοκων που μοιράζονται ίση ποσότητα γενετικού υλικού και από τα δύο γονικά φρούτα. Ονομάζονται «ειδικά» βερίκοκα επειδή γενικά ανήκουν στην οικογένεια βερίκοκων αλλά επικονιάστηκαν από δαμάσκηνα. Βοτανικά ταξινομημένο ως Prunus armeniaca x Prunus salicina, τα υβριδικά φρούτα μοιράζονται ένα μείγμα γεύσης και εμφάνισης και από τα δύο φρούτα. Τα βερίκοκα Red Velvet ™ είναι μέρος μιας σειράς 'Velvet', η οποία περιλαμβάνει δύο άλλες ποικιλίες, παρέχοντας στους καταναλωτές ένα ολόκληρο καλοκαίρι επιλογών plumcot.
Διατροφική αξία
Τα βερίκοκα Red Velvet ™ είναι μια καλή πηγή καλίου, βιταμίνης C και φυτικών ινών. Είναι επίσης πηγή βιταμίνης Α, β-καροτένιο, ασβεστίου και σιδήρου και περιέχουν μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης. Τα φυτοχημικά που υπάρχουν στο κόκκινο δέρμα τους παρέχουν ευεργετικά αντιοξειδωτικά.
Εφαρμογές
Τα βερίκοκα Red Velvet ™ χρησιμοποιούνται καλύτερα για φρέσκο φαγητό. Δανείζουν επίσης σε κομπόστες, μαρμελάδες, παγωτά και μειώσεις. Χρησιμοποιήστε τα υβριδικά φρούτα αντί για δαμάσκηνο ή βερίκοκα σε συνταγές. Προσθέστε φέτες σε φρουτοσαλάτες ή πράσινες σαλάτες, ανακατέψτε σε σαλάτες κοτόπουλου ή φέτες λεπτό για καναπεδάκια, ψωμιά ή σάντουιτς. Χρησιμοποιήστε τα βερίκοκα κόκκινου βελούδου σε αλμυρές εφαρμογές, όπως σάλτσες και μαρινάδες ή για να προσθέσετε γλυκύτητα στα υγρά σουβρίσματος. Συνδυάστε με κυνήγι, φρέσκα φυλλώδη βότανα, μαλακά τυριά, εσπεριδοειδή και άλλα πέτρινα φρούτα. Ψήνουμε muffins, ψωμιά ή κουτάλια. Τα άγουρα φρούτα θα ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε τα ώριμα φρούτα στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο κηπουρός Luther Burbank ήταν ο πρώτος που πέρασε με επιτυχία ένα δαμάσκηνο και ένα βερίκοκο. Έζησε και εργάστηκε στη Βόρεια Καλιφόρνια όπου τα βερίκοκα ήταν συχνά πολύ ευαίσθητα για να επιβιώσουν από τους παγετούς. Η πρόθεση του Burbank ήταν να δημιουργήσει ένα υβριδικό φρούτο με το προστατευτικό ασαφές ενός βερίκοκου και την τάση ανθοφορίας του αργού άνθους. Ο Floyd Zaiger συνέχισε τη δουλειά του, αναπτύσσοντας τελικά το pluot και το aprium διασχίζοντας τα δικά του υβρίδια με δαμάσκηνα και βερίκοκα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα βερίκοκα Red Velvet ™ αναπτύχθηκαν από την Kingsburg Orchards μετά την επιτυχία των βερίκοκων Black Velvet ™. Οι καταναλωτές ήθελαν να μπορούν να απολαμβάνουν τα υβρίδια βερίκοκου-δαμάσκηνου για περισσότερο από την σύντομη σεζόν τριών εβδομάδων. Τόσο η κόκκινη όσο και η χρυσή ποικιλία παρουσιάστηκαν μέσα σε λίγα χρόνια. Οι καλλιεργητές βασίζονται στο rootstock για να διαδώσουν τα βερίκοκα Red Velvet ™, καθώς οι νέες καλλιέργειες δεν μπορούν να αναπαραχθούν από σπόρους. Τα υβριδικά βερίκοκα ευδοκιμούν σε κλίματα όπου οι χειμερινές θερμοκρασίες είναι δροσερές αλλά όχι κρύες και η θερινή περίοδος είναι μεγάλη, ζεστή και ξηρή. Τα βερίκοκα κόκκινου βελούδου πιθανότατα εντοπίζονται στις αγορές των αγροτών και στα καταστήματα ειδικών προϊόντων στην Καλιφόρνια και στον Ειρηνικό Βορειοδυτικό.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τα βερίκοκα Red Velvet ™. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Ντουλά Νότες | Κέικ φρούτων για πρωινό Vegan | |
| Για άλλη μια φορά με λαχανικά | Σαλάτα με πράσινα φασόλια και βερίκοκο με μέντα |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα βερίκοκα Red Velvet ™ χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Growers Direct Growers Direct 3779, 101 Ε. 17th St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 ΚοντάΚόστα Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 626 ημέρες, 23/3/19  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΤόρενς, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 630 ημέρες, 6/19/19 Σχόλια του Sharer: Κόκκινα βερίκοκα βερίκοκα !! Από το Arnette Farms!  Αγορά αγροτών Brentwood Κοντά στο Arnett FarmsSawtelle, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 640 ημέρες, 6/09/19 |
