| Οικογενειακά αγροκτήματα Beylik | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ουγγρικές καυτερές πιπεριές είναι μακρές, καμπυλωμένες σε ίσια λοβό, κατά μέσο όρο 12 έως 15 εκατοστά σε μήκος και 2 έως 5 εκατοστά σε διάμετρο, και έχουν κωνικό σχήμα κωνικό σε ένα σημείο στο μη-στέλεχος άκρο. Το δέρμα είναι κηρώδες και λείο, ωριμάζει από ανοιχτό πράσινο-κίτρινο έως πορτοκαλί και στη συνέχεια σε κόκκινο-πορτοκαλί όταν ωριμάσει. Κάτω από την επιφάνεια, η παχιά σάρκα είναι ωχροκίτρινη έως λευκή, τραγανή και υδατική, περικλείοντας μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με λευκές μεμβράνες και στρογγυλούς και επίπεδους σπόρους με κρέμα χρώματος. Οι πιπεριές της Χιλής είναι καυτές και προσφέρουν ποικίλη θερμότητα από μέτρια έως έντονη, ανάλογα με την ωριμότητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η ουγγρική καυτερή πιπεριά διατίθεται το καλοκαίρι έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ουγγρικές καυτερές πιπεριές, ταξινομημένες βοτανικά ως Capsicum annuum, είναι μια πικάντικη ποικιλία ουγγρικού πιπεριού που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες ουγγρικών πιπεριών και η περιγραφή Hungarian Hot χρησιμοποιείται γενικά για τις πιο πικάντικες ποικιλίες κίτρινου κεριού. Οι ουγγρικές καυτερές πιπεριές είναι επίσης στενοί συγγενείς του πιπεριού μπανάνας και έχουν την ίδια γλυκιά γεύση, αλλά έχουν πολύ ισχυρότερο μπαχαρικό και ζέστη. Είναι δύσκολο να ξεχωρίσουμε τις δύο πιπεριές μόνο από την εμφάνιση μόνο, και μόνο στη γεύση είναι οι δύο πραγματικά διακριτές. Οι πιπεριές Hot Chile της Ουγγαρίας κυμαίνονται από 5.000 έως 15.000 SHU στην κλίμακα Scoville και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιοδήποτε στάδιο ωριμότητας για μαγειρικές εφαρμογές. Είναι επίσης γνωστά για τη χρήση τους στη διάσημη καρύκευμα, ουγγρική πάπρικα.
Διατροφική αξία
Οι πιπεριές της Χιλής είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος και είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Β6, βιταμίνης Κ, μαγγανίου και φολικού οξέος. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης λίγο κάλιο, χαλκό και μαγνήσιο.
Εφαρμογές
Οι πιπεριές της Χιλής είναι κατάλληλες τόσο για ωμά όσο και για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο, το σοτάρισμα και το σιγοβράσιμο. Οι πιπεριές μπορούν να τεμαχιστούν σε μαρινάδες, να πεταχτούν σε σαλάτες, να μαγειρευτούν σε σάλτσες, να ψηθούν και να σερβιριστούν με ψητά κρέατα ή να ανακατευτούν σε στιφάδο. Οι λοβοί έχουν επίσης παχιά σάρκα, γεγονός που τους καθιστά ιδανικό πιπέρι τουρσί και γέμισης. Μόλις παστωθούν, οι πιπεριές συνήθως στρωματοποιούνται σε σάντουιτς ή σερβίρονται ως καρύκευμα. Εκτός από τα μαγειρεμένα παρασκευάσματα, οι ουγγρικές καυτερές πιπεριές αποξηραίνονται ευρέως και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πάπρικας. Στην Ουγγαρία, η πάπρικα συνδυάζεται κλασικά με λαρδί, κρεμμύδια, μπαχαρικά και ξινή κρέμα για να κάνει μια σάλτσα που σερβίρεται πάνω από κρέατα και φρέσκες πιπεριές. Οι ουγγρικές καυτερές πιπεριές συνδυάζονται καλά με κρέατα όπως λουκάνικο, βόειο κρέας και πουλερικά, κρεμμύδια, σκόρδο, αγγούρια, πιπεριές, μαϊντανό, ντομάτες, καρότα και πατάτες. Οι φρέσκες πιπεριές διατηρούνται 1-2 εβδομάδες όταν φυλάσσονται ολόκληρες και πλένονται σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ουγγαρία, πιπεριές όπως το Hungarian Hot είναι βασικό συστατικό στη δημοφιλή καρύκευμα, πάπρικα. Θεωρείται ως το εθνικό μπαχαρικό της Ουγγαρίας, η πάπρικα παρασκευάζεται από πολλές ποικιλίες αποξηραμένων, φρυγανισμένων και αλεσμένων πιπεριών, και υπάρχουν γενικά οκτώ διαφορετικοί τύποι ουγγρικής πάπρικας, που κυμαίνονται από ήπια έως πολύ ζεστή. Τα διάφορα είδη πάπρικας έχουν επίσης διαφορετικούς χρωματικούς τόνους και γεύσεις. Η πάπρικα χρησιμοποιείται ως καθημερινό μπαχαρικό στην Ουγγαρία και μπορεί να προστεθεί σε σούπες, στιφάδο, μαρινάδες και στο διάσημο γκουλάς της χώρας. Η πάπρικα προήλθε από μια μικρή πόλη γνωστή ως Szeged, Ουγγαρία, και μέσα στην πόλη, υπάρχει ένα μουσείο αφιερωμένο στο δημοφιλές μπαχαρικό σε ένα παλιό εργοστάσιο σαλαμιού που προσφέρει περιηγήσεις, ιστορικά γεγονότα και δοκιμές γεύσης.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ουγγρικές καυτερές πιπεριές εισήχθησαν στην Ουγγαρία κάποτε στις αρχές του 16ου αιώνα μέσω εισβολής Τούρκων. Οι πιπεριές ήταν αρχικά γνωστές ως Turkisch rot pfeffer ή τουρκική κόκκινη πιπεριά, και από την εισαγωγή τους, οι πιπεριές έχουν γίνει μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες μεταξύ των ουγγρικών αγροτών. Καθώς η καλλιέργεια αυξανόταν, οι ουγγρικές καυτερές πιπεριές εκτράφηκαν στις πιπεριές που είναι γνωστές σήμερα, και η ποικιλία εισήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες τον 20ο αιώνα. Στην Ουγγαρία, οι φρέσκες πιπεριές της Χιλής της Ουγγαρίας μπορούν να πωληθούν ως πάπρικα ή ως καυτεριές της Ουγγαρίας σε τοπικές αγορές και παντοπωλεία. Εκτός της Ουγγαρίας, ο όρος πάπρικα αναφέρεται αποκλειστικά στο μπαχαρικό σε σκόνη και φρέσκες ουγγρικές καυτερές πιπεριές προσφέρονται μέσω αγροτικών αγορών και διαδικτυακών καταλόγων σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Ουγγρικά καυτά πιπέρια Χιλής Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Cookie Dough και Oven Mitt | Ζεστό πιπέρι βούτυρο | |
| Ο καλοψημένος μάγειρας | Πράσινη Χιλή Gazpacho Granita |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Ουγγρικά Hot Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
σαμπάνια μάνγκο πού να αγοράσετε
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Οικογενειακά αγροκτήματα Beylik ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 221 ημέρες, 8/01/20  Αγορά αγροτών Edmonds Οργανικά αγροκτήματα Alvarez Mabton, WA ΚοντάΈντμοντς, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 557 ημέρες, 31/8/19 Σχόλια του Sharer: Προειδοποιήστε - Τα κόκκινα αρχίζουν γλυκά και μετά σέρνονται και σας δαγκώνουν) |
