| JF Organics | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι κίτρινες σκουός οκτώ σφαιρών ποικίλλουν σε μέγεθος από μικρό σε μεγάλο, με διάμετρο κατά μέσο όρο 5 έως 12 εκατοστά και έχουν σφαιρικό έως οβάλ σχήμα, που καλύπτεται με ένα κοντό, πράσινο στέλεχος. Το φωτεινό κίτρινο δέρμα είναι λείο, γυαλιστερό και λεπτό, μερικές φορές διάστικτο με καφέ σημάδια. Η σάρκα μπορεί επίσης να φέρει ένα σκούρο πράσινο σημείο, γνωστό ως αστέρι, στο άνθος, το μη βλαστικό άκρο της σκουός. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι λευκή, τραγανή και σπογγώδης, περικλείοντας πολλούς μικρούς και βρώσιμους σπόρους ελεφαντόδοντου. Οι κίτρινες σκουός οκτώ σφαιρών έχουν μια τρυφερή συνοχή όταν είναι φρέσκες ή μαγειρεμένες και έχουν μια γλυκιά γεύση με ήπιες, καρυδιές και λεπτές νότες φυτών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Κίτρινες σκουός οκτώ μπαλών είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, με μια περίοδο αιχμής το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι κίτρινες σκουός οκτώ σφαιρών, που ταξινομούνται βοτανικά ως Cucurbita pepo, είναι μια υβριδική, καλοκαιρινή σκουός που ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae. Η στρογγυλή σκουός πήρε το όνομά της από τη μία μπάλα στο παιχνίδι του μπιλιάρδου, η οποία είναι επίσης κίτρινη, και είναι μέρος μιας μεγαλύτερης σειράς κολοκυθιών που δημιουργήθηκε από τον Hollar Seeds στα τέλη του 20ού αιώνα. Οι κίτρινες σκουός οκτώ μπάλας είναι μερικές φορές γνωστές ως σκουός One Ball και είναι μια ποικιλία ειδικότητας που βρίσκεται κυρίως στις αγορές των αγροτών. Η ποικιλία δημιουργήθηκε για να προσθέσει ποικιλομορφία στις καλοκαιρινές ποικιλίες σκουός και είναι μια νέα κολοκύθα που χρησιμοποιείται συχνά σε μαγειρικά πιάτα ως βρώσιμο, σερβίρισμα αγγείο.
Διατροφική αξία
Οι κίτρινες σκουός οκτώ σφαιρών είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην αύξηση της παραγωγής κολλαγόνου στο δέρμα και στη μείωση της φλεγμονής. Οι σκουός είναι επίσης μια καλή πηγή ινών, η οποία μπορεί να ρυθμίσει το πεπτικό σύστημα και να παρέχει χαμηλότερες ποσότητες καλίου, βιταμίνης Β6, βιταμίνης Α, μαγνησίου, φολικού οξέος και φωσφόρου.
Εφαρμογές
Οι κίτρινες σκουός οκτώ σφαιρών είναι ευρέως ευπροσάρμοστες, χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο της σκουός χρυσού μπαρ, του κρόκου, ή ακόμα και των κλασικών κολοκυθιών σε πολλές συνταγές. Όταν είναι νέοι, οι στρογγυλές κολοκύθες μπορούν να τεμαχιστούν και να προστεθούν σε πράσινες σαλάτες ή μπορούν να τεμαχιστούν και να αναμιχθούν με φρέσκα λαχανικά και βότανα ως τραγανό πιάτο. Μπορούν επίσης να ψήνονται ολόκληρα, ανάλογα με το μέγεθός τους, ή να ψήνονται για να αναπτύξουν πλουσιότερα προφίλ γεύσης. Οι πιο ώριμες κίτρινες σκουός με οκτώ σφαίρες είναι ιδανικές για κοίλωμα, γέμιση και ψήσιμο. Πολλές κουζίνες παγκοσμίως χρησιμοποιούν πιπεριές για γέμιση δημητριακών, κρεάτων και λαχανικών, και οι κίτρινες οκτώ σφαιρίδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο των πιπεριών ως βρώσιμο δοχείο. Οι κίτρινες σκουός οκτώ σφαιρών μπορούν επίσης να τεμαχιστούν σε λεπτές στρώσεις και να επιστρωθούν σε τάρτες, κατσαρόλες ή ρατατούιγ. Κίτρινες σκουός οκτώ μπάλα συνδυάζονται καλά με καλαμπόκι, ντομάτα, φρέσκα βότανα όπως βασιλικό, ρίγανη, μέντα και κόλιαντρο, μελιτζάνα, κρέατα όπως λουκάνικο, γαλοπούλα και αλεσμένο βόειο κρέας, ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, πεύκα και καρύδια και τυριά όπως παρμεζάνα, φέτα και μοτσαρέλα. Ολόκληρο το κίτρινο οκτώ σφαιρίδια θα διατηρηθεί έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσεται άπλυτο, σε πλαστική σακούλα, στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στο Hayward της Καλιφόρνια, οι σκουός κίτρινες οκτώ μπάλες εμφανίζονται συχνά σε αλμυρά πιάτα που πωλούνται κατά τη διάρκεια του Hayward Zucchini Festival. Η ετήσια εκδήλωση πραγματοποιείται για πάνω από τριάντα επτά χρόνια, και παρά το όνομα κολοκυθιών, το Σαββατοκύριακο είναι μια γιορτή των πολλών διαφορετικών τύπων θερινών σκουός μαζί με μια γιορτή των τεχνών. Κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, οι πωλητές χρησιμοποιούν το καλοκαιρινό σκουός σε μια μεγάλη ποικιλία εφαρμογών από κύρια πιάτα, ψησταριά, μέχρι ψητά και οι παρευρισκόμενοι μπορούν να απολαύσουν τα γεύματά τους με κολοκύνθη ακούγοντας ζωντανή μουσική. Υπάρχει επίσης ένας διαγωνισμός για την έκθεση των πιο παράξενων σκουός που καλλιεργήθηκαν φυσικά σε οικιακούς κήπους μεταξύ της κοινότητας Hayward.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι κίτρινες σκουός με οκτώ σφαίρες είναι μια υβριδική ποικιλία που αναπτύχθηκε από τον Hollar Seeds του Rocky Ford του Κολοράντο. Στα μέσα του 20ού αιώνα, ο Larry Hollar, Πρόεδρος της Hollar Seeds, πέρασε τέσσερα χρόνια συλλέγοντας σπόρους στρογγυλών κολοκύνθης από όλο τον κόσμο και χρησιμοποιώντας αυτούς τους σπόρους, πραγματοποίησε σκόπιμους, πιθανούς σταυρούς έως ότου δημιουργήθηκε η οκτώ μπάλα σκουός. Η σκούρα πράσινη ποικιλία κυκλοφόρησε σε εμπορικές αγορές το 1999 και με την ευρεία επιτυχία της, η Hollar Seeds επέκτεινε τη γραμμή σκουός της μπάλας για να συμπεριλάβει την κίτρινη μπάλα οκτώ, επίσης γνωστή ως σκουός One ball. Σήμερα, οι σκουός με οκτώ μπάλες είναι διαθέσιμες μέσω ειδικών παντοπωλείων και αγροτικών αγορών στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε επιλεγμένες περιοχές της Ευρώπης. Η ποικιλία είναι επίσης μια αγαπημένη ποικιλία κήπου που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Yellow Eight Ball Squash. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Yellow Eight Ball Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 236 ημέρες, 17/7/20 Σχόλια του Sharer: Κίτρινη μπάλα οκτώ και όλες οι άλλες παραλλαγές του Summer Squash!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 256 ημέρες, 27/6/20 Σχόλια του Sharer: Αυτή είναι μια ωραία κολοκύνθη  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 264 ημέρες, 6/19/20 Σχόλια του Sharer: Αυτή είναι μια όμορφη κολοκύθα  Αγορά αγροτών της Λευκάδας J.R. Organics 760-453-4144 ΚοντάEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 591 ημέρες, 28/7/19  Μικρή αγορά της Ιταλίας Mike - JR Organics 1-760-330-6812 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 648 ημέρες, 6/01/19  Αγορά αγροτών Poway Mike - JR Organics 1-760-330-6812 ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 683 ημέρες, 27/7/19  Leucadia Farmer's Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 ΚοντάEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 710 ημέρες, 31/3/19  Αγορά αγροτών Hillcrest Mike - JR Organics 1-760-330-6812 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 710 ημέρες, 31/3/19 |
