Περιγραφή / Γεύση
Τα φύλλα Poh Pohan μπορούν να συλλεχθούν σε πολλαπλά στάδια ωριμότητας όταν είναι μικρά ή μεγάλα και έχουν πλατύ, επίπεδο και ωοειδή έως ελλειπτικό σχήμα. Η επιφάνεια του φύλλου είναι σκούρο πράσινο, ελαφρώς τσαλακωμένο με πτυχώσεις και πτυχώσεις και φέρει 1-3 εμφανείς φλέβες. Τα άκρα των φύλλων είναι επίσης οδοντωτά, και τα φύλλα εκπέμπουν ένα ελαφρύ, ευχάριστο άρωμα. Τα φύλλα Poh Pohan είναι ευαίσθητα και τραγανά με φυτική, πράσινη γεύση αναμεμειγμένη με λεπτές τάρτες και στυπτικές νότες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φύλλα Poh Pohan είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο στη Νοτιοανατολική Ασία.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φύλλα Poh Pohan, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Pilea melastomoides, αναπτύσσονται σε ποώδη φυτά που ανήκουν στην οικογένεια Urticaceae. Εγγενής στη Νοτιοανατολική Ασία, τα φύλλα Poh Pohan είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στο νησί της Ιάβας, όπου καλλιεργούνται σε πιο δροσερές αναπτυσσόμενες περιοχές και εισάγονται σε αγορές σε μεγαλύτερες πόλεις όπως η Τζακάρτα. Τα τραγανά, νεαρά φύλλα είναι ένα δημοφιλές φρέσκο συστατικό για την εξισορρόπηση βαρύτερων πιάτων που αποτελούνται από ρύζι, κρέατα και σάλτσες. Το Poh Pohan γράφεται επίσης μερικές φορές ως Pohpohan και προτιμάται για τη φρέσκια, πράσινη γεύση του, που χρησιμοποιείται συνήθως ωμά σε σαλάτες και σε πιατέλες λαχανικών.
Διατροφική αξία
Τα φύλλα Poh Pohan είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου και περιέχουν βιταμίνη Β1 και βιταμίνη C. Η αντιοξειδωτική περιεκτικότητα των φύλλων μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην προστασία του σώματος από εξωτερικούς περιβαλλοντικούς επιθετικούς γνωστούς ως ελεύθερες ρίζες.
Εφαρμογές
Τα φύλλα Poh Pohan ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η λεπτή γεύση και η τραγανή φύση τους παρουσιάζονται όταν καταναλώνονται φρέσκα. Τα φύλλα συλλέγονται συνήθως όταν είναι νεαρά και ενσωματώνονται σε φρέσκες πράσινες σαλάτες ή lalapan, το οποίο είναι ένα πιάτο λαχανικών που χρησιμεύει ως συνοδευτικό για σάλτσες και τηγανητά πιάτα. Τα φύλλα Poh Pohan χρησιμοποιούνται επίσης ως φρέσκο περιτύλιγμα για γέμιση με κιμά ή γαρίδες. Μόλις τυλιχτούν, τα πράσινα ρολά επικαλύπτονται σε αλεύρι και παραδοσιακά τηγανίζονται για να δημιουργήσουν ένα τραγανό, αλμυρό εξωτερικό. Αυτά τα τηγανητά ψωμάκια σερβίρονται ευρέως ως ορεκτικό ή ως τραγανό πιάτο. Το Poh Pohan αφήνει ζεύγος καλά με μαρούλι, λάχανο, αγγούρι, βασιλικό, ντομάτα, φασόλια, κρέατα όπως κοτόπουλο, χοιρινό, βόειο κρέας και ψάρι, γαρίδες και ρύζι. Τα φύλλα θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως για καλύτερη ποιότητα και θα διατηρούνται 2-7 ημέρες όταν φυλάσσονται σε μια χαλαρά σφραγισμένη πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ινδονησία, τα φύλλα Poh Pohan χρησιμοποιούνται κυρίως στο lalapan, επίσης γνωστό ως lalap, το οποίο είναι ένα πιάτο φρέσκων λαχανικών που σερβίρεται με τηγανητά φαγητά και πιάτα με ρύζι. Τα λαχανικά καταναλώνονται συχνά με sambal, το οποίο είναι ένα πικάντικο καρύκευμα που μοιάζει με πάστα και δημιουργεί βάθος γεύσης σε συνδυασμό με το τραγανό συστατικό των λαχανικών. Το Lalapan σερβίρεται παραδοσιακά με τηγανητό κοτόπουλο ή ψάρι από τοπικούς πωλητές του δρόμου και λαχανικά όπως αγγούρια, μαρούλι, βασιλικός, μελιτζάνα, λάχανο και άλλα φύλλα εμφανίζονται τακτοποιημένα στις πλάκες με τον Poh Pohan να καταναλώνει ως απάντηση στα πιο σημαντικά πιάτα . Τα φύλλα Poh Pohan χρησιμοποιούνται επίσης ιατρικά στην Ινδονησία και πιστεύεται ότι βοηθούν στην αύξηση της πέψης και στην ηρεμία του στομαχιού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φύλλα Poh Pohan προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία και έχουν γίνει άγρια από την αρχαιότητα. Σήμερα τα ποώδη φυτά έχουν παραμείνει εντοπισμένα σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα και καλλιεργούνται σε μικρή κλίμακα μέσω μικρών αγροκτημάτων και σε οικιακούς κήπους. Τα φύλλα Poh Pohan βρίσκονται σε τοπικές αγορές σε επιλεγμένες περιοχές της Ινδίας, της Ταϊλάνδης, του Βιετνάμ, της Καμπότζης, της Μαλαισίας, της Ινδονησίας, της Σρι Λάνκα, των Φιλιππίνων, της Ταϊβάν και της Ιαπωνίας. Τα φύλλα της παραπάνω φωτογραφίας εντοπίστηκαν στο Νότιο Ταγγάνγκ κοντά στην Τζακάρτα στο νησί της Ιάβας.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Poh Pohan Leaves χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
κόκκινο bella από ελιές cerignola
 Super Indo Depok Town Center ΚοντάΝτεπόκ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 47 ημέρες, 21/1/21 Σχόλια του Sharer: ο poh pohan φεύγει  Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 280 ημέρες, 6/02/20 Σχόλια του Sharer: poh pagan  τετραγωνικά τετραγωνικά carrefour ΚοντάPulo, Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 399 ημέρες, 2/05/20 Σχόλια του Sharer: ο poh pohan φεύγει στο carrefour blok m νότια Τζακάρτα  Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 496 ημέρες, 31/3/19 Σχόλια του Sharer: Ο poh pohan φεύγει στο superindo cinere depok  LotteMart bintaro νότια Ταγγάνγκ ΚοντάΠοντόκ Πουκόνγκ, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 522 ημέρες, 10/04/19 Σχόλια του Sharer: Ο poh pohan φεύγει στο lottemart |
