| Food Buzz: Ιστορία των αχλαδιών | Ακούω |
| Food Fable: Αχλάδια | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα αχλάδια Duchesse d'Angouleme είναι γνωστό ότι έχουν ιδιαίτερα μεγάλο μέγεθος. Το σχήμα τείνει να είναι ακανόνιστο και ανώμαλο, με ένα όμορφο χρυσοκίτρινο δέρμα, μερικές φορές καλυμμένο με δίχτυ με ραβδώσεις και κάποια καφέ κηλίδες. Στην καλύτερη περίπτωση, η σάρκα είναι βουτυρώδης και λιώνει, και η γεύση είναι πλούσια και μοναδική, καθιστώντας αυτό ένα χρήσιμο αχλάδι για να το δοκιμάσετε. Το δέντρο μεγαλώνει περίπου στα 15 πόδια και είναι πολύ παραγωγικό και έντονο. Παράγει φρούτα που είναι κάπως ανθεκτικά στο φωτισμό. Οι καλοί επικονιαστές για αυτήν την ποικιλία είναι το Conference και τα αχλάδια του William.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αχλάδια Duchesse d'Angouleme είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το αχλάδι Duchesse d'Angouleme είναι μια ποικιλία κειμηλίων Pyrus communis, που κατάγεται από τη Γαλλία όπως υποδηλώνει το όνομα. Το Duchesse d'Angouleme είναι μια καλή ποικιλία κήπων που μεγαλώνει, καθώς φέρει τακτικά και είναι αρκετά ανθεκτικό. Το αρχικό αχλάδι Duchesse d'Angouleme αναπτύχθηκε άγρια από έναν σπόρο, οπότε η καταγωγή του είναι άγνωστη.
Διατροφική αξία
Τα αχλάδια είναι μια θρεπτική επιλογή φρούτων, με πολλές ίνες και βιταμίνη C. Ένα μεσαίο αχλάδι έχει περίπου 6 γραμμάρια ινών (25 τοις εκατό της ημερήσιας συνιστώμενης τιμής) και 7 mg βιταμίνης C (10 τοις εκατό της ημερήσιας συνιστώμενης τιμής), που είναι σημαντικό για την ανάπτυξη και την επιδιόρθωση των κυττάρων. Τα αχλάδια έχουν λίγες θερμίδες και χωρίς λίπος.
Εφαρμογές
Τα αχλάδια Duchesse d'Angouleme είναι πρωτίστως μια φρέσκια ποικιλία φαγητού. Φάτε τα όπως είναι για ένα απλό σνακ, ή κόψτε και συνδυάστε με τυριά όπως αιχμηρό τσένταρ ή μπλε τυρί. Τα ζευγάρια ταιριάζουν καλά με γλυκά συστατικά όπως μέλι, ξηρούς καρπούς και κανέλα και κρέατα όπως χοιρινό. Τα αχλάδια Duchesse d'Angouleme θα διαρκέσουν έως και τρεις μήνες ή περισσότερο σε κατάλληλη, δροσερή, ξηρή αποθήκευση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα αχλάδια είναι ένα κοινό μέρος της γαλλικής κουζίνας και της γεωργίας. Αυτός ο καρπός καλλιεργείται στη Γαλλία από την Αναγέννηση, και έχει εκτραφεί από Γάλλους καλλιεργητές με την πάροδο του χρόνου για τη ζουμερότητα και τη γλυκύτητά τους. Σήμερα, τα αχλάδια είναι το τρίτο πιο δημοφιλές φρούτο στη Γαλλία όσον αφορά την κατανάλωση και την παραγωγή. Η Γαλλία είναι ένας μεγάλος παγκόσμιος παραγωγός αχλαδιών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το πρώτο αχλάδι Duchesse d'Angouleme αναπτύχθηκε από έναν σπόρο σε έναν γαλλικό κήπο κοντά στο Angers στις αρχές του 1800. Το 1808, ένας Γάλλος νηπιαγωγός άρχισε να καλλιεργεί την ποικιλία, παρόλο που κάλεσε στο Poire des Eparannais. Το 1820, υποτίθεται ότι έστειλε μερικά από τα φρούτα στη Δούκισσα d'Angouleme, μαζί με ένα αίτημα να ονομάσει την ποικιλία μετά από αυτήν. Συμφώνησε, έτσι το όνομα άλλαξε. Στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα, ο Felix Gillet εισήγαγε το αχλάδι Duchesse d'Angouleme στις ΗΠΑ και άρχισε να το καλλιεργεί στην Καλιφόρνια. Οι οικοδεσπότες μεγαλώνουν τακτικά την ποικιλία στη γη τους στην Καλιφόρνια. Είναι ανθεκτικό στους -20 ° C.
