| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα φύλλα ευκαλύπτου είναι μακριά, λεπτά, οβάλ σε σχήμα και κωνικά σε ένα σημείο, κατά μέσο όρο 7-10 εκατοστά σε μήκος. Η επιφάνεια των φύλλων είναι δερματώδης, κηρώδης και έχει γκρι έως γαλαζοπράσινη απόχρωση. Τα φύλλα αναπτύσσονται με εναλλακτικό σχέδιο στραμμένο προς τα κάτω και καλύπτονται σε ελαιούχους αδένες. Τα φύλλα ευκαλύπτου είναι έντονα αρωματικά με ένα μείγμα μενθόλης, εσπεριδοειδών και πεύκων. Στον ουρανίσκο, προσδίδουν πικάντικες γεύσεις που είναι πικρές και ζεστές που τελειώνουν με μια αίσθηση ψύξης.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φύλλα ευκαλύπτου είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φύλλα ευκαλύπτου, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως ευκάλυπτος globulus, αναπτύσσονται σε ένα αειθαλές δέντρο και είναι μέλη του Myrtaceae ή της οικογένειας μυρτιάς. Υπάρχουν πάνω από επτακόσια είδη φυτών ευκαλύπτου και είναι ταχέως αναπτυσσόμενα και συγκαταλέγονται στα ψηλότερα φυτά στον κόσμο. Τα φύλλα ευκαλύπτου χρησιμοποιούνται πιο συχνά για αρωματοθεραπεία και αναφέρονται σε παραδοσιακά κινέζικα, αγιουρβεδικά, ελληνικά και ευρωπαϊκά φάρμακα. Θεωρούνται τοξικά όταν καταναλώνονται ωμά και πρέπει να καταναλώνονται βραστά μόνο σε μικρές ποσότητες τσαγιού. Το λάδι ευκαλύπτου χρησιμοποιείται επίσης ως φυσικό εντομοαπωθητικό και ως βιομηχανικός διαλύτης καθαρισμού.
Διατροφική αξία
Τα φύλλα ευκαλύπτου περιέχουν ευκαλυπτόλη ή κινεόλη, η οποία είναι μια ένωση που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων του βήχα και του φλέγματος.
Εφαρμογές
Τα φύλλα ευκαλύπτου σπάνια χρησιμοποιούνται για μαγειρικούς σκοπούς, καθώς η κατάποση μεγάλων ποσοτήτων μπορεί να είναι επιβλαβής, αλλά υπήρξε κάποια τεκμηρίωση ότι πειραματίζεται για χρήση σε εγχύσεις, ζελέ, κέικ και πουρέ. Οι ψαράδες στην Πορτογαλία λέγεται επίσης ότι χρησιμοποιούν φύλλα ευκαλύπτου για να προσδώσουν μια καπνιστή γεύση στα ψητά ψάρια. Τα φύλλα ευκαλύπτου βράζονται και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού, αλλά δεν συνιστάται να χρησιμοποιούνται περισσότερα από δύο ή τρία φύλλα. Τα φύλλα ευκαλύπτου χρησιμοποιούνται κυρίως στην αρωματοθεραπεία και στα παραδοσιακά φάρμακα. Το λάδι ή τα εκχυλίσματα φύλλων ευκαλύπτου χρησιμοποιούνται συνήθως σε μικρές δόσεις σε σύγχρονα στοματικά διαλύματα, οδοντόκρεμα, φάρμακα για το βήχα και σταγόνες βήχα. Η ημερήσια συνιστώμενη δόση του λαδιού είναι 0,05 ml και χαμηλότερη. Τοπικά, το λάδι ευκαλύπτου έχει επίσης χρησιμοποιηθεί για την αποτροπή εντόμων. Τα παιδιά δεν συμβουλεύονται ποτέ να λάβουν θεραπεία με Ευκάλυπτο, καθώς θα διατρέχουν τον υψηλότερο κίνδυνο υπερβολικής δόσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το δέντρο ευκαλύπτου είναι άφθονο σε αυστραλιανό τοπίο και έχει αναφερθεί στην τοπική τέχνη, μουσική και λογοτεχνία. Τα μπλε βουνά του Σίδνεϊ πήραν το όνομά τους από το δέντρο του Ευκαλύπτου. Τις ζεστές μέρες, η ομίχλη αναδύεται από το δάσος των δέντρων ευκαλύπτου και η μπλε ομίχλη είναι προϊόν λαδιών στο φύλλο ευκαλύπτου, που απελευθερώνεται όταν ανεβαίνουν οι θερμοκρασίες. Οι Αυστραλοί Αβορίγινες χρησιμοποίησαν έλαια ευκαλύπτου στα φάρμακά τους και στέγνωσαν τα φύλλα που θα χρησιμοποιηθούν σε τσάι. Χρησιμοποίησαν επίσης το ξύλο του Ευκαλύπτου για να φτιάξουν το όργανο του ανέμου, το didgeridoo.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο ευκάλυπτος είναι εγγενής στην Αυστραλία και την Τασμανία, και το πρώτο ρεκόρ των δέντρων έγινε το 1770. Το δέντρο έκτοτε εξαπλώθηκε παγκοσμίως λόγω των πλούσιων φαρμακευτικών του ιδιοτήτων και έφτασε στην Καλιφόρνια κατά τη διάρκεια του χρυσού ως μια πολλά υποσχόμενη ανανεώσιμη πηγή ξύλου. Σήμερα ο Ευκάλυπτος καλλιεργείται στην Ινδία, την Κίνα, την Αφρική, την Αυστραλία, την Ευρώπη, την Αμερική και τη Μέση Ανατολή.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν φύλλα ευκαλύπτου. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Γεωργία Πελεγκρίνη | Τσάι ευκαλύπτου |
