| Food Buzz: Ιστορία των τοματών του κειμήλιο | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Οι κόκκινες ντομάτες Brandywine είναι μεγάλες, παχιά ντομάτες μπριζόλας με λεπτό δέρμα που έχει βαθύ κόκκινο χρώμα. Η σαρκώδης σάρκα τους έχει το ίδιο χρώμα με το δέρμα, με ένα μπουκέτο που παρομοιάστηκε με αυτό των τριαντάφυλλων. Οι κόκκινες ντομάτες Brandywine είναι γεμάτες σώμα και μη όξινες, με εξαιρετική, στιβαρή γεύση ντομάτας. Τα μεγάλα, κανονικά φύλλα, απροσδιόριστα φυτά παράγουν υψηλές αποδόσεις των οκτώ έως δώδεκα ουγγιών φρούτων σε συστάδες τεσσάρων έως έξι κατά μήκος ισχυρών αμπέλων με οδοντωτά φύλλα. Παρόλο που το Red Brandywine δεν είναι τεχνικά Brandywine και δεν σχετίζεται γενετικά με την αρχική ποικιλία με φύλλα πατάτας, το Red Brandywine έχει σίγουρα την ίδια εξαιρετική γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντομάτες Red Brandywine διατίθενται κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών. Οι συγκομιδές της Λατινικής Αμερικής διατίθενται κατά διαστήματα το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ντομάτες Red Brandywine ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum Lycopersicum, πρώην Lycopersicon esculentum, και είναι μέλη της οικογένειας Nighthade ή Solanaceae, μαζί με φυτά όπως καπνό, καυτερή πιπεριά και πετούνια. Οι κόκκινες ντομάτες Brandywine ανήκουν στην ομάδα ντομάτας «μπριζόλα», που ονομάζεται έτσι λόγω του μεγάλου μεγέθους τους. Το Beefsteaks είναι γνωστό για τη νόστιμη γεύση του, την οποία μπορείτε να απολαύσετε φρέσκα μετά τη συγκομιδή.
Διατροφική αξία
Οι κόκκινες ντομάτες Brandywine έχουν πολλά θρεπτικά οφέλη. Περιέχουν τα τέσσερα κύρια καροτενοειδή, συμπεριλαμβανομένων μεγάλων ποσοτήτων λυκοπενίου, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη D και κάλιο. Οι κόκκινες ντομάτες Brandywine είναι χωρίς λιπαρά και έχουν αμελητέες ποσότητες ζάχαρης και θερμίδων.
Εφαρμογές
Οι κόκκινες ντομάτες Brandywine είναι γεμάτες σώμα και μη όξινες, καθιστώντας τις ιδανικές για πολλές διαφορετικές συνταγές. Η ικανοποιητική γεύση των ντοματών Red Brandywine είναι καλύτερη στην οθόνη όταν σερβίρεται φρέσκια. Είναι νόστιμα μόνα τους, ή όταν συνοδεύονται από μια πρέζα αλάτι και μερικά κομμάτια βασιλικού. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, με ντομάτες Red Brandywine σε κύβους ή σε κύβους με συστατικά όπως φρέσκο καλαμπόκι, καρπούζι, κόκκινα κρεμμύδια και βινεγκρέτ. Ως τύπος μπριζόλας, είναι επίσης εξαιρετικοί για τον τεμαχισμό και την προσθήκη σε σάντουιτς όπως BLT. Οι κόκκινες ντομάτες Brandywine συνδυάζονται υπέροχα με τυριά όπως το τσένταρ και τη φρέσκια μοτσαρέλα, καθώς και καλοκαιρινά βότανα όπως το κόλιαντρο. Για να διατηρήσετε τις ντομάτες Red Brandywine στα καλύτερα, αποθηκεύστε τις σε δροσερό, καλά αεριζόμενο χώρο και όχι στο ψυγείο. Πρέπει να φυλάσσονται σε κιβώτια ή χάρτινες σακούλες. Τα ευαίσθητα φρούτα πρέπει να αποθηκεύονται σε μονές στρώσεις, ώστε να μην τα συνθλίβουν.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το αυθεντικό στέλεχος του Red Brandywine, το οποίο πήρε το όνομά του από το Brandywine Creek στην κομητεία Chester της Πενσυλβανίας, φέρεται να αναφέρεται για πρώτη φορά το 1988. Η ποικιλία προήλθε από τον Tom Hauch της Heirloom Seeds, ο οποίος δήλωσε ότι αυτή η ντομάτα προήλθε από τους Chester County, Pennsylvania 1885. Άλλες προηγούμενες λίστες της Red Brandywine φαίνεται να υπάρχουν, ωστόσο υπάρχει η πεποίθηση ότι ήταν στην πραγματικότητα λανθασμένες καταχωρίσεις του Pink Brandywine με φύλλα πατάτας.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-886-7561 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Brandywine Heirloom Tomatoes. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Το Garden Grazer | Φρέσκα ντομάτα βασιλικά ζυμαρικά με λεμόνι και σκόρδο | |
| Ντελίζ | Παρμεζάνα Tuiles με σαλάτα ντομάτας κειμήλιο | |
| Εποχιακή σοφία | Κλασική σάλτσα ντομάτας κειμηλίων |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Brandywine Heirloom Tomatoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Κοντά στην αγορά αγροτικών προϊόντωνΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 93 ημέρες, 12/07/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 167 ημέρες, 24/9/20 Σχόλια του Sharer: Brandywines από τη Gloria Tamai  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 174 ημέρες, 17/9/20 Σχόλια του Sharer: Beautiful Mixed Heirloom Tomatoes από το Gloria Tamai Farms - Hans Picked by Aja  Αγορά αγροτών της Κυριακής του Μπρόντγουεϊ Θερμοκήπιο Kittitas Valley 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 199 ημέρες, 23/8/20 Σχόλια του Sharer: !!!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 202 ημέρες, 8/20/20 Σχόλια του Sharer: Το Mixed Heirloom Tomatoes από τον J.K. Thille Ranch είναι πίσω στη δράση  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 230 ημέρες, 23/7/20 Σχόλια του Sharer: Οι μικτές ντομάτες Heirloom είναι τόσο καυτές τώρα!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 236 ημέρες, 17/7/20 Σχόλια του Sharer: Κοιτάξτε αυτές τις όμορφες μικτές ντομάτες Heirloom!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 236 ημέρες, 17/7/20 Σχόλια του Sharer: Boom! Τα μικτά κειμήλια φαίνονται καλά!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 236 ημέρες, 17/7/20 Σχόλια του Sharer: Boom! Τα μικτά κειμήλια φαίνονται καλά!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 237 ημέρες, 16/7/20 Σχόλια του Sharer: Ας τα ονομάσουμε τι είναι ένα υπέροχο φρούτο  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 238 ημέρες, 15/7/20 Σχόλια του Sharer: Μια άλλη μέρα και πιο όμορφες μικτές ντομάτες κειμήλιο!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 251 ημέρες, 7/02/20 Σχόλια του Sharer: Beautiful Mixed Heirloom Tomatoes From Munak Ranch. Στη σεζόν τώρα!  Farm Stand West Το περίπτερο της φάρμας Escondido, CA ΚοντάΚρυμμένος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 261 ημέρες, 22/6/20 Σχόλια του Sharer: Το χαριτωμένο μικρό αγρόκτημα ξεχωρίζει του I-15 με τοπικά προϊόντα.  Οικογενειακά αγροκτήματα κληρονομιάς Οικογενειακά αγροκτήματα κληρονομιάς 1-760-741-8471 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 298 ημέρες, 16/5/20 Σχόλια της Sharer: Οι ντομάτες στην αγορά τώρα  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμες Tutti Frutti Lompoc, Καλιφόρνια 1-805-218-6122 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 532 ημέρες, 25/9/19 Σχόλια του Sharer: Οι ντομάτες ξεφλουδίζουν τώρα !!!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμες Tutti Frutti Lompoc, Καλιφόρνια 1-805-218-6122 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 539 ημέρες, 18/9/19 Σχόλια του Sharer: Ο Tutti Frutti φέρνει τις καλύτερες ντομάτες στην αγορά!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμες Tutti Frutti Lompoc, Καλιφόρνια 1-805-218-6122 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 546 ημέρες, 9/11/19 Τα σχόλια του Sharer: Το Heirloom Tomatoes PEAKING!  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 598 ημέρες, 21/7/19  Συνεταιρισμός παντοπωλείων Rainbow Παντοπωλείο Rainbow 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 616 ημέρες, 7/03/19 Σχόλια του Sharer: Mixed Heirloom Tomatoes από τον Tutti Frutti σε πλήρη εξέλιξη  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 623 ημέρες, 26/6/19 Σχόλια του Sharer: Μικτές ντομάτες Heirloom που έρχονται από τον Tutti Frutti.  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 630 ημέρες, 6/19/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφο!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 637 ημέρες, 6/12/19 Σχόλια του Sharer: Οι ντομάτες συμβαίνουν!  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 641 ημέρες, 6/08/19 Σχόλια του Sharer: Beautiful Mixed Heirloom Tomatoes από το Dassi Family Farms.  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 651 ημέρες, 29/5/19 Σχόλια του Sharer: Valdivia Farms Heirloom Tomatoes  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 676 ημέρες, 5/04/19 Σχόλια του Sharer: Μικτές ντομάτες Heirloom - Dassi Family Farms  Αγορά Δήμου Κοντινό πλάνο διανομής γογγύλιαΛονδίνο, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από περίπου 685 ημέρες, 25/4/19 Σχόλια του Sharer: Heirloom Tomatoes!  Παραθαλάσσια αγορά του Κάρντιφ ΚοντάΚάρντιφ δίπλα στη θάλασσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 696 ημέρες, 14/4/19 Σχόλια του Sharer: Ωραία εμφάνιση ντοματών Heirloom! |
