Περιγραφή / Γεύση
Τα φραγκοστάφυλα Captivator έχουν σχήμα στρογγυλό έως δάκρυ και λείο και λαμπερό δέρμα. Περίπου μία ίντσα σε διάμετρο το Captivator παράγει ελαφρώς μεγαλύτερους καρπούς από άλλους τύπους φραγκοστάφυλου. Καθώς τα φραγκοστάφυλα Captivator ωριμάζουν το ημιδιαφανές δέρμα τους μετατρέπεται από πράσινο σε ροζ / σκούρο κόκκινο χρώμα. Η εσωτερική τους σάρκα έχει μια ζελέ σαν συνέπεια που προσφέρει γλυκιά γεύση και παρατεταμένες τάρτες. Τα φραγκοστάφυλα Captivator αναπτύσσονται τόσο σε συστάδες όσο και ως μεμονωμένα φρούτα σε μεγάλα φυτά που μοιάζουν με θάμνους.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φραγκοστάφυλα είναι διαθέσιμα στους μήνες του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Το φραγκοστάφυλο Captivator είναι μια υβριδική ποικιλία βοτανικά ταξινομημένη ως Ribes uva-crispa «Captivator». Τα φραγκοστάφυλα χωρίζονται σε δύο διαφορετικές κατηγορίες, την αμερικανική και την ευρωπαϊκή. Το Captivator είναι μια αμερικανική / ευρωπαϊκή υβριδική ποικιλία που εκτρέφεται ειδικά για να είναι κρύα ανθεκτική, ανθεκτική στις ασθένειες και παραγωγός μεγάλων, γευστικών φρούτων. Μια σχεδόν αγκάθια ποικιλία, το φραγκοστάφυλο Captivator είναι γνωστό για τα γλυκά του φρούτα και θεωρείται ένα από τα καλύτερα φραγκοστάφυλα επιδόρπιο στην αγορά.
Διατροφική αξία
Τα φραγκοστάφυλα Captivator προσφέρουν βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και ανθοκυανίνες.
Εφαρμογές
Τα φραγκοστάφυλα Captivator μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε ωμές όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές. Η φυσικά γλυκιά γεύση τους τα καθιστά ιδανικά ως σνακ φρούτων ή προστίθενται σε πράσινες και φρουτοσαλάτες. Προσθέστε ολόκληρα ή μισά φραγκοστάφυλα Captivator σε τάρτες φρούτων ή χρησιμοποιήστε ως βρώσιμο γαρνιτούρα πάνω σε κέικ, κρέμα brule και παγωτό. Ψήστε τα φραγκοστάφυλα Captivator σε clafoutis, muffins, αρτοσκευάσματα ή ανάποδα κέικ. Μαγειρέψτε τα φραγκοστάφυλα Captivator για να φτιάξετε μαρμελάδες, ζελέ, σάλτσες και γέμιση πίτας. Για καλύτερη ποιότητα, τα φραγκοστάφυλα Captivator πρέπει να καταναλώνονται μέσα σε λίγες ημέρες από τη συγκομιδή, για να παρατείνεται η διάρκεια ζωής τους, ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα φραγκοστάφυλα όπως το Captivator είναι ευαίσθητα και απαιτούν προσοχή κατά τη συγκομιδή. Μηχανικές μηχανές συγκομιδής φραγκοστάφυλου και φραγκοστάφυλου κατασκευάζονται στην Ευρώπη και μπορούν να εισαχθούν στη Βόρεια Αμερική, αν και οι περισσότερες μέσες έως μικρής κλίμακας παραγωγή γίνονται ακόμη σήμερα με τη συγκομιδή με το χέρι, μια μέθοδο που αυξάνει το κόστος του φραγκοστάφυλου στην αγορά.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το φραγκοστάφυλο Captivator αναπτύχθηκε στον Καναδά στο Central Experiment Farm στην Οττάβα. Αναπαράγεται από ένα σταυρό Ribes hirtellum (American) και Ribes uva-crispa (European) φραγκοστάφυλα που κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1949. Οι αμερικανικές ποικιλίες είναι συνήθως μικρότερες σε μέγεθος και λιγότερο αρωματικές από τους ευρωπαϊκούς τύπους, ωστόσο παρουσιάζουν ανώτερη αντοχή στις ασθένειες. Τα τελευταία χρόνια έχουν αναπτυχθεί νέες ποικιλίες όπως το Captivator, οι οποίες συνδυάζουν τις καλύτερες ποιότητες τόσο των ευρωπαϊκών όσο και των αμερικανικών τύπων, δημιουργώντας βελτιωμένες δυνατότητες για εμπορικά επιτυχημένη παραγωγή φραγκοστάφυλου. Τα φυτά φραγκοστάφυλου Captivator προτιμούν την έκθεση στον ήλιο, αλλά δεν είναι ανεκτικά στην υπερβολική θερμότητα και ως εκ τούτου, θα αναπτυχθούν καλύτερα σε περιοχές με ήπια καλοκαίρια. Αν και είναι κρύο ανθεκτικό, πρέπει να καταβληθεί προσπάθεια να φυτευτεί την άνοιξη μετά τον τελευταίο σκληρό παγετό της σεζόν.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Captivator φραγκοστάφυλα. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Ο Βρετανός Λάρδος | Μαρμελάδα Gooseberry και Bay Leaf |
