| Λαϊκή αγορά |
Περιγραφή / Γεύση
Τα φρούτα του Red Dragon αναπτύσσονται σε μακρούς, λεπτούς, αμπέλους κάκτους που παρατηρούνται συχνά να μεγαλώνουν δέντρα, φράχτες ή τοίχους. Στο εξωτερικό, τα κόκκινα φρούτα του Δράκου μοιάζουν σχεδόν με τη λευκή σάρκα. Τα φωτεινά χρωματισμένα επιμήκη φρούτα έχουν μήκος περίπου 10 εκατοστά και μπορούν να ζυγίσουν έως και ένα κιλό. Έχουν ροζ έως ματζέντα χρώμα δέρματος που έχει την εμφάνιση χυμώδεις, σαρκώδεις κλίμακες που επικαλύπτονται, αφήνοντας μικρές, πράσινες προεξοχές κατά μήκος. Το δέρμα είναι λεπτό, με μέσο πάχος μόλις 3 χιλιοστά, οπότε η αναλογία σάρκας προς φλοιό είναι υψηλή. Η φωτεινή ματζέντα σάρκα του καρπού Red Dragon είναι το αποτέλεσμα μιας ένωσης που ονομάζεται betacyanin, η οποία είναι η ίδια χρωστική που υπάρχει στα τεύτλα και τα φρούτα φραγκοσυκιών. Ο πολτός έχει την υφή ενός ακτινίδιου φρούτου, με μικρούς, μαύρους βρώσιμους σπόρους. Ο κόκκινος καρπός του Δράκου είναι γλυκός, αν και όχι τόσο γλυκός όσο η λευκή σάρκα και έχει ήπια οξύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρούτα Red Dragon είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φρούτα Red Dragon, ή Pitaya Roja, ταξινομούνται βοτανικά ως Hylocereus constaricensus και μερικές φορές Hylocereus polyrhizus. Η προηγούμενη ταξινόμηση αναφέρεται στη μητρική της Κόστα Ρίκα. Τα φρούτα με κόκκινη σάρκα Dragon είναι πιο σπάνια από την ποικιλία με κίτρινο δέρμα και δεν είναι τόσο ευρέως διαθέσιμα όσο και η ποικιλία με λευκή σάρκα. Τα φρούτα του κόκκινου δράκου ονομάζονται συχνά φρούτα δράκων της Κόστα Ρίκα ή μοβ πιτάγια και μερικές φορές κάκτος αχλαδιού φράουλας. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η Φλόριντα και η Καλιφόρνια παράγουν αυτά τα λαμπερά φρούτα, στην εκτός εποχής, προέρχονται απευθείας από τη μητρική τους Νικαράγουα ή την Κόστα Ρίκα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Robles Red Dragon Fruit. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
