Αποξηραμένα πιπεριά Chipotle Χιλής

Dried Chipotle Chile Peppers





Περιγραφή / Γεύση


Το Chipotle chiles έχει μήκος πέντε έως δέκα εκατοστά και έχει μεσαίο πάχος δέρματος που είναι κοφτερό και φλεβικό. Διαφέρουν σε μεγάλο βαθμό σε αποχρώσεις του θαμπό μαύρου και του καφέ καφέ έως του λαμπρού κόκκινου χρώματος. Οι διάφορες εμφανίσεις εξαρτώνται από τη φρέσκια Χιλή που χρησιμοποιείται και από τον βαθμό ωρίμανσής τους κατά τη συγκομιδή. Τα Chipotles συνήθως καπνίζονται όταν το φρέσκο ​​jalapeno είναι κόκκινο με αποτέλεσμα ένα βαθύ κόκκινο τούβλο χρώμα, αλλά μπορεί επίσης να καπνιστεί ενώ είναι πράσινο, δίνοντάς τους ένα υπόλευκο χρώμα. Η μοναδική του γλυκιά και καπνιστή γεύση έχει τόνους σοκολάτας και καπνού με συνεπή βαθιά λεπτή ζέστη. Μονάδες Scoville: 5-6 (5.000-10.000)

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Οι αποξηραμένες πιπεριές διατίθενται όλο το χρόνο.

Τρέχοντα γεγονότα


Ενώ είναι κάπως παραπλανητικό, κάθε Χιλή που στεγνώνει με μια διαδικασία καπνίσματος ονομάζεται Chipotle. Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη Χιλή για Chipotles είναι το Jalapeño, αλλά το serrano και άλλα χρησιμοποιούνται επίσης. Ένα καπνιστό αποξηραμένο Χιλάχινγκο, που ονομάζεται Chipotle grande, προσφέρει παρόμοια γεύση, αλλά είναι μεγαλύτερο. Συχνά πωλούνται ως Chipotle chiles σε σάλτσα adobo, οι πιπεριές τουρσί και συσκευάζονται σε σάλτσα που αποτελείται από ντομάτα, ξύδι, σκόρδο, κρεμμύδι και μπαχαρικά. Είναι ελαφρώς λιγότερο ζεστά σε αυτήν τη μορφή και μπορεί να βρεθούν ολόκληρα ή καθαρισμένα.

Διατροφική αξία


Τα Chipotles περιέχουν βιταμίνες Α, C, βιταμίνες Β και σημαντικές ποσότητες σιδήρου, θειαμίνης, νιασίνης, μαγνησίου και ριβοφλαβίνης. Τα Χιλή είναι χωρίς χοληστερόλη, κορεσμένα λιπαρά, χαμηλές θερμίδες, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Εφαρμογές


Συνήθως χρησιμοποιείται για τη γεύση σάλσα, σάλτσες, τσίλι, στιφάδο και σούπες, τα Chipotles μπορεί επίσης να αλεσθούν για να φτιάξουν ένα επιτραπέζιο μπαχαρικό. Ανακατέψτε με αλάτι και άλλα μπαχαρικά όπως ρίγανη και κοκκοποιημένο σκόρδο για να πασπαλίσετε πάνω σε ένα τελικό πιάτο. Είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστο και μπορεί να προστεθεί σε ομελέτα, chilaquiles, γεμιστά με τυρί και ψητά, ή ακόμη και να προστεθούν σε κέικ και brownies. Όταν χρησιμοποιούνται σε κονσέρβες σε κόκκινη σάλτσα adobo, είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις μαρινάδες για κόκκινο κρέας ή αρνί. Το Lamb Barbacoa en Mixote είναι μια εξαιρετική χρήση για κονσέρβες ή αποξηραμένα Chipotles όταν μαρινάρονται όλη τη νύχτα και ψήνονται στη σχάρα την επόμενη μέρα.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Το όνομα Chipotle chile προέρχεται από τη λέξη Nahuatl chilpoctli, που σημαίνει «καπνιστό πιπέρι της Χιλής».

Γεωγραφία / Ιστορία


Τα Chipotles καλλιεργούνται και καπνίζονται κυρίως σε Véracruz, Oaxaca, Sinaloa, Chihuahua, South Texas και Southern New Mexico. Ίσως δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά από την ανάγκη διατήρησης. Οι Αζτέκοι χρησιμοποίησαν τη διαδικασία καπνίσματος για τη διατήρηση όλων των ειδών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των κρεάτων και άλλων λαχανικών που τους επέτρεπαν να αποθηκευτούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Υποτίθεται ότι τα jalapeños προτιμήθηκαν ιδιαίτερα για αυτή τη διαδικασία λόγω της παχιάς τους σάρκας.

Επιλεγμένα εστιατόρια


Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
Lost Cause Meadery
Galaxy Taco Λα Χόγια 858-228-5655
Azuki Sushi Lounge Σαν Ντιέγκο 619-238-4760
Brewing Co. Ντελ Μαρ CA 858-205-9835
Ζάχαρη και γραφέας Λα Χόγια 858-274-1733
Κολλέγιο Mesa Σαν Ντιέγκο 619-388-2240
Λάμψη Σαν Ντιέγκο 619-275-2094
Ψάρια 101 Κάρντιφ Κάρντιφ 619-753-7139
Cafe Gratitude San Diego Σαν Ντιέγκο

Ιδέες συνταγής


Συνταγές που περιλαμβάνουν αποξηραμένα πιπέρι Chipotle Χιλής. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Epicurious Ψητές μπριζόλες Rib-Eye με βούτυρο Salsa από μανιτάρι Πράσινης Χιλής
Τοπική κουζίνα Smoky Chipotle Cherry
Πικάντικο γλυκό Φτερούγες κοτόπουλου σχάρας με ξηρό τρίψιμο Chipotle
Homesick Texan Μοσχάρι Enchiladas με σάλτσα Chipotle-Pasilla Chili

Πρόσφατα κοινόχρηστο


Κάποιος μοιράστηκε το Dried Chipotle Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.

Μοιραστείτε το Pic 46924 Κεντρική αγορά ΚοντάΏστιν, Τέξας, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 702 ημέρες, 4/08/19
Σχόλια του Sharer: Αποξηραμένες πιπεριές Chipotle στην Κεντρική Αγορά!

Δημοφιλείς Αναρτήσεις