Tricolor Sage

Tricolor Sage





Παραγωγός
JF Organics Αρχική σελίδα

Περιγραφή / Γεύση


Το Tricolor sage είναι ένα συμπαγές, θάμνο πολυετές με καστανόχρωμους ορθοστάτες και ασαφή φύλλα με υφή. Τα επιμήκη φύλλα είναι ένα πολύχρωμο μείγμα γκρι-πράσινου και λευκού όταν ωριμάσουν, τα νέα φύλλα έχουν βαθύ μοβ χρώμα. Ανάλογα με την ποσότητα του ήλιου που λαμβάνει το φυτό, τα φύλλα μπορεί να έχουν είτε ροζ ή λευκές άκρες. Τα φύλλα φασκόμηλου Tricolor, όπως το φασκόμηλο του κήπου, είναι έντονα αρωματικά και έχουν γεύση δενδρολίβανου και πεύκου με νότες εσπεριδοειδών. Τα φρέσκα φύλλα είναι πιο έντονα αρωματισμένα από τα αποξηραμένα φύλλα. Το καλοκαίρι, η φασκομηλιά Tricolor παράγει λουλούδια με δύο χείλη, λεβάντα-μπλε.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Το Tricolor sage είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.

Τρέχοντα γεγονότα


Το Tricolor sage είναι μια παραλλαγή του κοινού φασκόμηλου, γνωστή επιστημονικά ως Salvia officinalis. Καλλιεργείται τόσο για τις διακοσμητικές όσο και για τις γαστρονομικές του ιδιότητες. Τα φύλλα του είναι γεμάτα με πλούσια αρωματικά έλαια που είναι ενδεικτικά της οικογένειας Lamiaceae (μέντα). Το Sage προέρχεται από το λατινικό «salvare» που σημαίνει «να σώσει» που χρονολογείται από τον Μεσαίωνα και είναι μια αναφορά στις φαρμακευτικές χρήσεις για το φασκόμηλο.

Διατροφική αξία


Όπως και το κοινό φασκόμηλο κήπου, το φασκόμηλο Tricolor περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμινών Α και C. Το βότανο περιέχει επίσης πτητικά έλαια, υπεύθυνα για το άρωμα και τη γεύση του. Το Sage περιέχει τις ενώσεις καμφορά, πινένιο, thujone και άλλα, καθώς και οιστρογονικές ουσίες και φλαβονοειδή. Αυτές οι ουσίες και οι ενώσεις είναι ευεργετικές για το πεπτικό σύστημα, έχουν στυπτική ποιότητα και αντισηπτικές ιδιότητες.

Εφαρμογές


Το Tricolor sage μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιεσδήποτε συνταγές που απαιτούν φρέσκο ​​ή αποξηραμένο φασκόμηλο κήπου, και ειδικά όταν προτιμάται λίγο χρώμα. Το βότανο δεν χρησιμοποιείται συνήθως σε ωμές εφαρμογές, εκτός εάν χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα. Το πολύχρωμο βότανο χρησιμοποιείται συχνά από σεφ εστιατορίων και περιοδικά τροφίμων ως γαρνιτούρα για πιάτα πουλερικών ή ντοματόσουπα. Το τηγανητό φασκόμηλο Tricolor μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως γαρνιτούρα. Το Sage συνδυάζεται καλά με λουκάνικο, χοιρινό και πουλερικά, σούπες και στιφάδο. Το αρχαίο βότανο προσθέτει γεύση στα αποθέματα και τα γεμιστά. Κόψτε το φασκόμηλο Tricolor και προσθέστε σε βουτύρους ή απλώματα για να προσδώσετε μια αλμυρή γεύση. Στεγνώστε τον αέρα Tricolor φασκόμηλο τοποθετώντας φύλλα σε οθόνες ή ανάποδα σε κρεμαστά ράφια. Τα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου Tricolor μπορούν να αποθηκευτούν σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Ο Sage καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά από τον Καρλομάγνη, έναν Ευρωπαίο αυτοκράτορα τον 9ο αιώνα. Το βότανο καλλιεργήθηκε τόσο για μαγειρικούς όσο και για ιατρικούς σκοπούς. Ο Sage συμπεριλήφθηκε σε ένα μείγμα ξιδιού που χρησιμοποιείται κατά της πανούκλας, που ονομάζεται «Four Thieves». Το βότανο είχε πολλές χρήσεις για τους ιθαγενείς Αμερικανούς, οι οποίοι το χρησιμοποιούσαν ως θεραπεία-όλα και το ανάμιξαν με ζωικό λίπος για να δημιουργήσουν ένα σάλτσα.

Γεωγραφία / Ιστορία


Το Sage είναι εγγενές στην περιοχή της Μεσογείου, ιδιαίτερα στις ορεινές πλαγιές. Το Tricolor sage έχει μακρά ιστορία φαρμακευτικής χρήσης. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι και οι Έλληνες χρησιμοποιούσαν φασκόμηλο για μια μεγάλη ποικιλία ιατρικών σκοπών, από το σταμάτημα μιας αιμορραγικής πληγής έως τονωτικά που χρησιμοποιούνται για βραχνάδα, φλεγμονή και βήχα. Ο Sage έφτασε στη Βόρεια Αμερική με τους αποίκους και τα τελευταία τριακόσια χρόνια έχει γίνει φυσιολογική στην άγρια ​​φύση και καλλιεργείται τόσο για διακοσμητική όσο και για μαγειρική χρήση. Το φασκόμηλο Tricolor αναπτύσσεται καλά στις περισσότερες περιοχές και μπορεί να αντέξει τους περισσότερους χειμώνες σε εξωτερικούς χώρους. Είναι δύσκολο να φτάσετε στις ζώνες USDA 5-11.



Δημοφιλείς Αναρτήσεις