Περιγραφή / Γεύση
Οι μελιτζάνες των Φιλιππίνων είναι μακρές, λεπτές και κυλινδρικές και μπορούν να είναι ευθείες ή ελαφρώς καμπύλες. Το εξωτερικό δέρμα είναι λείο και μοβ με πράσινες αποχρώσεις στο στέλεχος και το άνθος. Η εσωτερική σάρκα είναι παχουλή και κρεμώδης λευκή με μερικούς, βρώσιμους σπόρους. Όταν μαγειρεύονται, οι Φιλιππινέζικες μελιτζάνες είναι τρυφερές με ήπια και γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Φιλιππινέζικες μελιτζάνες διατίθενται στα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι μελιτζάνες των Φιλιππίνων, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum melongena, καλλιεργούνται στις Φιλιππίνες και είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae, ή nighthade. Παρόμοια με την κινεζική μελιτζάνα και την ιαπωνική μελιτζάνα, αυτά τα φρούτα είναι γνωστά για τη γλυκιά τους γεύση, τους πολύ λίγους σπόρους και την κρεμώδη υφή. Οι μελιτζάνες των Φιλιππίνων είναι μια από τις κύριες φυτικές καλλιέργειες στις Φιλιππίνες και είναι συχνά η κύρια πηγή εισοδήματος για τοπικές, μικρές αγροτικές κοινότητες.
Διατροφική αξία
Οι μελιτζάνες των Φιλιππίνων περιέχουν κάποια βιταμίνη Β6, μαγγάνιο και κάλιο.
Εφαρμογές
Οι μελιτζάνες των Φιλιππίνων ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές και τα πάνε καλά σε γρήγορες και ζεστές εφαρμογές όπως τηγάνισμα, σοτάρισμα και ψητά. Μπορούν να τεμαχιστούν σε στρογγυλούς, κομμένους σε κύβους ή κοίλους, γεμισμένους και ψημένους. Φιλιππινέζικες μελιτζάνες συνδυάζονται καλά με σκόρδο, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, ξύδι, μανιτάρια, κρεμμύδια, αυγά, κοτόπουλο, χοιρινό, βόειο κρέας, πικρό πεπόνι, καλαμάνσι, μπάμιες, ντομάτες, πιπεριές και σκουός. Οι μελιτζάνες των Φιλιππίνων διατηρούνται έως και τρεις ημέρες όταν φυλάσσονται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η μελιτζάνα των Φιλιππίνων καλλιεργείται κυρίως στις Φιλιππίνες, αλλά έχει μια αυξανόμενη παρουσία στη γεωργία των Φιλιππίνων σε όλο τον κόσμο. Οι Φιλιππινέζικες κοινότητες σε όλο τον κόσμο φέρνουν τη μελιτζάνα των Φιλιππίνων μαζί τους στα νέα σπίτια και τους κήπους τους, αυξάνοντας τα φρούτα για χρήση σε παραδοσιακά πιάτα όπως το tortang talong. Αυτό το Φιλιππινέζικο παρασκεύασμα ομελέτας χρησιμοποιεί μελιτζάνα αναμεμιγμένη με αλεσμένο κρέας, κρεμμύδια, σάλτσα σόγιας, σκόρδο και πιπεριά για να δημιουργήσει μια καπνιστή γεύση. Σερβίρεται ευρέως με sinangag, ή σκόρδο τηγανητό ρύζι και κέτσαπ. Το Pinakbet είναι ένα άλλο παραδοσιακό φιλιππινέζικο πιάτο που περιλαμβάνει μελιτζάνα, χοιρινό, πικρό πεπόνι, μπάμιες και άλλα λαχανικά για να δημιουργήσει ένα αλμυρό κύριο πιάτο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η εξημερωμένη καταγωγή της μελιτζάνας των Φιλιππίνων μπορεί να εντοπιστεί στην Ινδία, την Κίνα και τη Μαλαισία. Σήμερα η μελιτζάνα των Φιλιππίνων μπορεί να βρεθεί σε οικιακούς κήπους, σε αγροτικές αγορές και σε ειδικούς παντοπωλείους στην Ασία, τις Φιλιππίνες, την Ινδονησία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μελιτζάνα Φιλιππίνων. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τη μελιτζάνα των Φιλιππίνων χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ασιατική αγορά του Ειρηνικού Ασιατική αγορά του Ειρηνικού 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 Κοντάθαλάσσια, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 378 ημέρες, 26/2/20  Πόλη θαλασσινών Seafood City - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com ΚοντάΟι άγγελοι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 402 ημέρες, 2/02/20  Θαλασσινά Σούπερ Μάρκετ Seafood City - Κολοράντο Blvd 2700 Κολοράντο Blvd # 140 Λος Άντζελες CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com ΚοντάΓκλένταλε, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 402 ημέρες, 2/02/20  Αγορά φρέσκιας επιλογής Harvest Fresh Markets - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 410 ημέρες, 1/25/20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 ΚοντάΓκλένταλε, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 415 ημέρες, 1/20/20  Αγορά αγροκτημάτων Buford Highway Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 ΚοντάΝτοραβίλ, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 564 ημέρες, 24/8/19 Σχόλια του Sharer: Φιλιππινέζικη μελιτζάνα στο Buford Farmers Market  Διεθνές σούπερ μάρκετ San Pablo Σούπερ μάρκετ San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com ΚοντάΆγιος Παύλος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/02/19  Πόλη θαλασσινών Υπεραγορά θαλασσινών πόλεων 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com ΚοντάΒαλέχο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/02/19  Σούπερ μάρκετ Pacific Σούπερ μάρκετ Pacific 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 ΚοντάDaly City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19  Ανατολική αγορά της Μανίλα Ανατολική αγορά της Μανίλα 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 ΚοντάDaly City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19  Manila Seafood Oriental Market ΚοντάΕθνική πόλη, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 700 ημέρες, 4/10/19  99 Ranch Market ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 726 ημέρες, 15/3/19 |
