Περιγραφή / Γεύση
Τα πορτοκάλια Osage είναι μεγάλα και σφαιρικά, με διάμετρο κατά μέσο όρο 8 έως 15 εκατοστά, και έχουν μια ελαφρώς μονόπλευρη εμφάνιση από προεξέχοντα κομμάτια. Η επιφάνεια είναι βαθιά αυλακωμένη, κιτρινοπράσινη και τραχιά, καλύπτεται σε μερικές αδέσποτες, σκουρόχρωμες τρίχες. Κάτω από την κυρτή επιφάνεια, η σάρκα είναι πυκνή, χρώματος κρέμας έως ανοιχτό πράσινο και περιέχει 200 έως 300 επιμήκη, ανοιχτό καφέ, βρώσιμους σπόρους. Όταν η σάρκα τεμαχίζεται, αποπνέει επίσης ένα κολλώδες, λευκό υγρό που μπορεί να ερεθίσει το δέρμα και μπορεί να προκαλέσει εξάνθημα. Τα πορτοκάλια Osage έχουν πράσινη, πικρή γεύση με ήπιες νότες αγγουριού και φρουτώδες άρωμα εσπεριδοειδών. Η γεύση είναι γενικά δυσάρεστη, δυσάρεστη και μερικοί μπορεί να αισθάνονται άρρωστοι μετά την κατάποση του πικρού φρούτου, προκαλώντας πολλούς να το θεωρήσουν μη βρώσιμο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα πορτοκάλια Osage διατίθενται το φθινόπωρο στη Βόρεια Αμερική.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα πορτοκάλια Osage, που ταξινομούνται βοτανικά ως Maclura pomifera, είναι φρούτα με μοναδική υφή που αναπτύσσονται σε μικρά φυλλοβόλα δέντρα που είναι μέλη της οικογένειας Moraceae ή Mulberry. Επίσης, γνωστό ως μήλο Hedge, Bow-wood, Horse apple και Monkey Ball, τα πορτοκάλια Osage θεωρούνται ως είδος λειψάνου που υπήρχε από τους προϊστορικούς χρόνους, κάποτε καταναλώθηκε από εξαφανισμένους γιγαντιαίους νωθρούς και μαστόν. Σε όλη την ιστορία της Βόρειας Αμερικής, τα πορτοκάλια Osage κορυφώθηκαν και μειώθηκαν σε δημοτικότητα λόγω των μεταβαλλόμενων, εξελισσόμενων πολιτισμών. Αφού εκτιμήθηκε ως φυσική περίφραξη για την ταχέως αναπτυσσόμενη φύση και τα ακανθώδη κλαδιά, τα πορτοκάλια Osage ήταν ένα από τα πιο φυτεμένα δέντρα στις κεντρικές Ηνωμένες Πολιτείες. Σήμερα με τις σύγχρονες γεωργικές εξελίξεις, η πλειοψηφία των δέντρων έχουν κοπεί και έχουν γίνει σχετικά σπάνια, παραμένοντας εντοπισμένα σε επιλεγμένες περιοχές της Βόρειας Αμερικής.
Διατροφική αξία
Τα πορτοκάλια Osage δεν καταναλώνονται συνήθως, αλλά περιέχουν αιθέρια έλαια και ορισμένες αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Εφαρμογές
Τα πορτοκάλια Osage είναι ένα ιδιαίτερο φρούτο, καθώς τόσο οι άνθρωποι όσο και τα περισσότερα ζώα επιλέγουν να μην καταναλώνουν την πικρή σάρκα. Μερικά ζώα, όπως οι σκίουροι, καταναλώνουν τους σπόρους, αλλά τα φρούτα κέρδισαν την φαγώσιμη φήμη τους λόγω του πνιγμού των ζώων στα φρούτα και του θανάτου. Παρά το γεγονός ότι πολλές εσφαλμένες ερμηνείες του καρπού είναι βρώσιμες, ο καρπός είναι βρώσιμος, αλλά δεν καταναλώνεται συνήθως λόγω των δυσάρεστων χαρακτηριστικών του, όπως η πικρή γεύση και το δυσάρεστο υγρό που μοιάζει με λατέξ που μπορεί να ερεθίσει το δέρμα. Πέρα από τη σάρκα, οι σπόροι είναι βρώσιμοι και μπορούν να ψηθούν. Είναι μια επίπονη διαδικασία για την αφαίρεση των σπόρων από τη σάρκα και ένα φρούτο μπορεί να περιέχει 200 έως 300 σπόρους. Για να αφαιρέσετε τους σπόρους, ο καρπός εμποτίζεται ευρέως έως ότου η σάρκα μαλακώσει και οι σπόροι απομακρύνονται προσεκτικά. Μόλις καθαριστούν, οι σπόροι αφήνονται να στεγνώσουν και στη συνέχεια ψήνονται ελαφρά. Οι σπόροι πορτοκαλιού Osage έχουν μια γεύση καρυδιού που θυμίζει έναν σταυρό μεταξύ ενός ηλιόσπορου αναμεμιγμένου με ποπ κορν. Εκτός από την κατανάλωση των σπόρων, τα φρούτα διατηρούνται γενικά ως διακοσμητική διακόσμηση ή χρησιμοποιούνται ως αποσμητικό χώρου για μερικές εβδομάδες όταν αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα πορτοκάλια Osage έχουν μια πολύπλοκη ιστορία με πλούσια παράδοση και καινοτομία. Τα δέντρα ήταν γνωστά για το ανθεκτικό ξύλο τους, ανθεκτικό στη διάσπαση και θεωρήθηκαν ιερά από την ινδική φυλή Osage καθώς έχτισαν τα καλύτερα τόξα τους από το ξύλο. Αυτά τα τόξα ήταν τόσο πολύτιμα για την ανθεκτική φύση τους που βρέθηκαν πάνω από δύο χιλιάδες μίλια μακριά σε άλλες φυλές, συχνά περιζήτητα και διανεμημένα μέσω εμπορίου. Όταν οι Γάλλοι έποικοι συνάντησαν τους Ινδούς Osage και τα χειροποίητα τόξα, το πορτοκαλί δέντρο Osage κέρδισε το όνομα Bois D'Arc, που σημαίνει ξύλινο τόξο. Καθώς περισσότεροι Ευρωπαίοι έποικοι επεκτάθηκαν στην περιοχή, τα πορτοκαλιές Osage μετατράπηκαν σε νέο ρόλο και έγιναν η πρώτη περίφραξη κατά μήκος των ακινήτων στις Μεγάλες Πεδιάδες. Τα δέντρα φέρουν αιχμηρές σπονδυλικές στήλες, και τα στριμμένα κλαδιά συνυφασμένα με κλαδιά από γειτονικά πορτοκαλιές Osage για να δημιουργήσουν έναν ζωντανό, οπλισμένο φράκτη. Αυτοί οι φράκτες θα ωριμάσουν σε λιγότερο από τέσσερα χρόνια και τους δόθηκε το σύνθημα «ψηλό άλογο, ισχυρό ταύρο και στενό γουρούνι» για να κρατήσουν τα ζώα εντός των περιουσιών. Τα πορτοκαλιές Osage φυτεύτηκαν για χιλιάδες μίλια και ήταν ένα από τα πιο περιζήτητα δέντρα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Η δημοτικότητα του δέντρου εξασθενεί γρήγορα με την εφεύρεση συρματοπλέγματος, η οποία φημολογείται ότι είχε διαμορφωθεί σύμφωνα με τα ακανθώδη κλαδιά Osage. Με την πάροδο του χρόνου, τα πορτοκαλιές Osage υποχώρησαν στον αρχικό τους σκοπό να χρησιμοποιηθούν για το ξύλο τους και κόπηκαν για να φτιάξουν στύλους για να τρέξουν το νέο συρματοπλέγματα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα πορτοκάλια Osage προέρχονται από την περιοχή του Red River που εκτείνεται σε ολόκληρο το Αρκάνσας, το Τέξας και την Οκλαχόμα και έχουν γίνει άγρια από την αρχαιότητα. Το 1800, τα δέντρα απλώθηκαν γρήγορα στις Μεγάλες Πεδιάδες και στο νότο ως ζωντανός φράκτης και φυτεύτηκαν σε σειρές που απλώνονταν για μίλια για να χωρίσουν τις γραμμές ιδιοκτησίας αγροκτημάτων. Τα πορτοκαλιές Osage χρησιμοποιήθηκαν επίσης στο 'Great Plains Shelterbelt' του Προέδρου Roosevelt το 1934 για να βοηθήσουν στη δημιουργία οικοτόπων για ζώα και να εμποδίσουν τους ισχυρούς ανέμους να σχίσουν στις πεδιάδες. Πολλά από αυτά τα δέντρα έχουν αφαιρεθεί στη σύγχρονη εποχή και έχουν γίνει μια σπάνια ποικιλία, που καλλιεργούνται κυρίως και έχουν κοπεί για το ξύλο τους. Σήμερα τα πορτοκάλια Osage βρίσκονται άγρια σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και σε περιοχές του Καναδά όπως το Οντάριο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν πορτοκάλια Osage. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Ιστολόγιο του Dylan | Πορτοκαλί κρασί Osage |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε Osage Πορτοκάλια χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Εξειδικευμένη διαδικασία 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 532 ημέρες, 25/9/19 Σχόλια του Sharer: Τα πορτοκάλια Osage είναι φρούτα από την αρχαιότητα. |
