Περιγραφή / Γεύση
Το Boysenberry είναι ένα μεγάλο μούρο bramble που αναπτύσσεται σε αμπέλια που ακολουθούν, παρά σε όρθιους θάμνους. Φθάνοντας σε μήκος έως 2,5 εκατοστά, είναι ένα από τα μεγαλύτερα μούρα του γένους Rubus. Αποτελούνται από μικρά σταγονίδια που το καθένα περιέχει έναν σπόρο, σφιχτά συγκεντρωμένο γύρω από έναν συμπαγή πυρήνα. Όταν είναι πλήρως ώριμα, αναπτύσσουν ένα βαθύ καφέ χρώμα, αν και δεν είναι ασυνήθιστο για τα μούρα να έχουν ακόμα λεπτές νότες κόκκινου. Η γεύση του είναι πλούσια και πολύπλοκη, ελαφρώς πιο γλυκιά από ένα βατόμουρο με μια απλή οξύτητα. Έχουν εξαιρετικά ζουμερή σύσταση και εύθραυστη υφή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Boysenberries είναι διαθέσιμο κατά τη διάρκεια της άνοιξης και των αρχών του καλοκαιριού
Τρέχοντα γεγονότα
Το Boysenberry είναι ένα υβριδικό συνολικό φρούτο που καλλιεργήθηκε με επικονίαση των λουλουδιών τριών άλλων μούρων: το βατόμουρο, το loganberry και το βατόμουρο. Βοτανικά ονομάζεται Rubus ursinus idaeus, ταξινομείται ως dewberry, το οποίο είναι ένα ακανθώδες ακανθώδες φυτό που συνήθως βρέθηκε στη Βόρεια Αμερική. Αν και μοιάζουν σχεδόν πανομοιότυπα με το τυπικό βατόμουρο, το Boysenberries εκτιμάται από ορισμένους ότι είναι μια πολύ πιο ξεχωριστή απόλαυση. Το εξαιρετικά λεπτό δέρμα και η υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία σημαίνουν ότι η παρατεταμένη διάρκεια ζωής είναι σχεδόν ανύπαρκτη. Όταν συλλέγονται στην τέλεια ωριμότητα, αυτά τα εξαιρετικά ευπαθή μούρα είναι ιδιαίτερα περιζήτητα και ένα πολυπόθητο στοιχείο μεταξύ σεφ και μαγειρικής.
Διατροφική αξία
Το Boysenberries είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και C, σιδήρου, ασβεστίου, καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου και φυτικών ινών.
Εφαρμογές
Το Boysenberries μπορεί να χρησιμοποιηθεί παρόμοια με τα βατόμουρα στις περισσότερες εφαρμογές, αλλά είναι ελαφρώς πιο γλυκό και πιο εύθραυστο. Χρησιμοποιούνται συνήθως στην τυπική μαρμελάδα, ζελέ, ή ψητά, αλλά είναι επίσης υπέροχα στα αλμυρά ορεκτικά και τα κύρια εδέσματα. Μαγειρεύουν υπέροχα σε μια σάλτσα με κρασί και μαύρο πιπέρι σε συνδυασμό με φρέσκο κατσικίσιο τυρί και δεντρολίβανο. Μειώστε το χυμό Boysenberry με μούρα αρκεύθου, σπόρους μουστάρδας και βόειο κρέας για μια γλυκιά και αλμυρή σάλτσα για να ταιριάξετε με ψητό μοσχαρίσιο φιλέτο. Άλλα δωρεάν ζευγάρια περιλαμβάνουν καρύδες, βερίκοκα, ροδάκινα, μέλι, τριαντάφυλλο, εσπεριδοειδή, φράουλες, σταφίδες, φουντούκι, κάρδαμο, κανέλα, μασκαρπόνε, φρέσκα νεαρά τυριά, πουλερικά, άγρια θηράματα, χοιρινό, σοκολάτα, fino sherry και ρούμι.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα Boysenberries θεωρήθηκαν ανεπίσημα «superfood». Είναι μια πλούσια πηγή ανθοκυανινών, φυσικών αντιοξειδωτικών που βοηθούν στη διατήρηση υγιών εγκεφαλικών κυττάρων καθώς και στην προστασία από οξειδωτικές βλάβες που οδηγούν στη γήρανση του εγκεφάλου καθώς και στη νόσο του Αλτσχάιμερ
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Boysenberry αναπτύχθηκε κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης από τον Rudolf Boysen, Σουηδό μετανάστη και κηπουρική που ζούσε στην περιοχή της κοιλάδας Napa της Καλιφόρνια. Το Boysenberry θα βρει αργότερα εμπορική επιτυχία υπό την καθοδήγηση του «ειδικού» γεωργού και μούρων Walter Knott του Knott's Berry Farm. Στην πραγματικότητα, ήταν η τεράστια δημοτικότητα του Boysenberry που έβαλε το Knott's Berry Farm στο χάρτη και το έκανε στο διάσημο αγρόκτημα που γνωρίζουμε σήμερα. Το Boysenberries αναπτύσσεται σε αμπέλια που ακολουθούν σε όλη τη Δυτική Ακτή των Ηνωμένων Πολιτειών. Έχουν φυσικοποιηθεί στη Βόρεια Νέα Ζηλανδία, όπου τα φρούτα καλλιεργούνται για εμπορική εξαγωγή περισσότερο από οπουδήποτε αλλού.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Boysenberries. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Boysenberries χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 277 ημέρες, 6/06/20 Σχόλια του Sharer: Φρέσκα αγόρια μούρα!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 279 ημέρες, 6/04/20 Σχόλια Sharer: Boysenberries σεζόν!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Steven Murray Farms 1-661-330-3396 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 280 ημέρες, 6/03/20 Σχόλια του Sharer: Boysenberries από την Murray Family Farms  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ ΚοντάΜεντελίν, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 377 ημέρες, 27/2/20 Σχόλια του Sharer: Στην Κολομβία, τα αγόρια μούρα έχουν διαφορετική θέση .. τότε άλλα μούρα  Βατόμουρα La Colonia Κοντά στο Moras La ColoniaΙταγκούι, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 378 ημέρες, 26/2/20 Σχόλια του Sharer: Τα Boysenberries είναι οι ίδιοι μια βιομηχανία στην Κολομβία!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 637 ημέρες, 6/12/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 637 ημέρες, 6/12/19 Σχόλια του Sharer: Boisterous Boysenberries  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Λόρι Νίκολς 1-805-801-3370 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 637 ημέρες, 6/12/19 Σχόλια του Sharer: Boisterous Boysenberries από Two Peas in a Pod !!  Vista Farmers Market Ben's - Poirier Subtropicals 760-822-9951 ΚοντάΘέαμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 641 ημέρες, 6/08/19 |
