Περιγραφή / Γεύση
Τα αχλάδια Shinko είναι μεγάλα φρούτα, με διάμετρο κατά μέσο όρο 7 έως 10 εκατοστά και έχουν σχήμα στρογγυλό έως ωοειδές. Η επιδερμίδα είναι ημι-παχιά, λαστιχωτή, σφριγηλή και ελαφριά υφή με ρουστίκ, φέρει χρυσή-χάλκινη απόχρωση καλυμμένη σε πολλές μικρές, απαλές κίτρινες φακές. Κάτω από την επιφάνεια, το ελεφαντόδοντο έως τη λευκή σάρκα είναι πυκνό, κοκκώδες και υδατικό με τραγανή, τραγανή σύσταση. Υπάρχει επίσης ένας κεντρικός, ινώδης πυρήνας που περικλείει μικρούς, οβάλ μαύρους σπόρους. Τα αχλάδια Shinko έχουν μια πολύ γλυκιά, λουλουδάτη γεύση προς τα εμπρός με αίσθηση εσπεριδοειδών τόνων και παρατεταμένες νότες από βουτυρόκοκκο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αχλάδια Shinko είναι διαθέσιμα στα τέλη του φθινοπώρου έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αχλάδια Shinko, που ταξινομούνται βοτανικά ως Pyrus pyrifolia, είναι μια ασιατική ποικιλία αχλαδιών αργής περιόδου που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Τα γλυκά, ελαφρώς πικάντικα φρούτα καταναλώνονται κυρίως φρέσκα και προτιμούνται για το χρυσό τους χρώμα και το ελαφρώς σκουριασμένο δέρμα. Τα αχλάδια Shinko καλλιεργούνται σε μικρή κλίμακα για επιλεγμένες αγορές παντοπωλείων και αγροτών στην Ιαπωνία, αλλά η ποικιλία έχει πρόσφατα μειωθεί στην παραγωγή υπέρ άλλων δημοφιλέστερων ασιατικών ποικιλιών αχλαδιών. Παρά την παρακμή τους, τα αχλάδια Shinko εξακολουθούν να καλλιεργούνται σε οικιακούς κήπους από λάτρεις των αχλαδιών και επιλέγονται για την αντοχή της ποικιλίας σε ασθένειες όπως η φωτιά και η μαύρη κηλίδα. Τα αχλάδια Shinko πιστεύεται ότι είναι μια από τις πιο ανθεκτικές στην Ιαπωνία ποικιλίες αχλαδιών στην πυρκαγιά και τα δέντρα μπορούν να μεγαλώσουν έως και πέντε μέτρα ύψος, παράγοντας υψηλές αποδόσεις με εκτεταμένες δυνατότητες αποθήκευσης. Τα αχλάδια Shinko θεωρούνται επίσης διακοσμητικά για εξωραϊσμό με τα λευκά άνθη τους, τα χρυσά φρούτα και τα σκούρα πράσινα φύλλα.
Διατροφική αξία
Τα αχλάδια Shinko είναι μια εξαιρετική πηγή ινών για τη ρύθμιση του πεπτικού σωλήνα και είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη μείωση της φλεγμονής και την ενίσχυση της παραγωγής κολλαγόνου στο δέρμα. Τα φρούτα περιέχουν επίσης βιταμίνη Κ για την καλύτερη επούλωση των πληγών και παρέχουν λίγο κάλιο, μαγγάνιο, χαλκό, φώσφορο και ασβέστιο.
Εφαρμογές
Τα αχλάδια Shinko ταιριάζουν καλύτερα σε φρέσκες εφαρμογές καθώς η τραγανή, ζουμερή σάρκα προβάλλεται όταν καταναλώνεται ευθεία, χωρίς χεριά. Τα φρούτα μπορούν να φαγωθούν σαν ένα μήλο με το δέρμα, απορρίπτοντας τον πυρήνα, ή μπορούν να τεμαχιστούν και να αναμιχθούν σε φρουτοσαλάτες, να κοπούν και να εμφανιστούν σε πιατέλες φρούτων, κομμένα σε πράσινες σαλάτες ή αναμειγνύονται σε smoothies. Τα αχλάδια Shinko μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε λάχανα, να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη πάνω από παγωτό ή να χυθούν για γροθιά φρούτων, κοκτέιλ και αρωματισμένα ποτά. Εκτός από τις πρώτες εφαρμογές, τα αχλάδια Shinko μπορούν να ψηθούν, να ψηθούν ή να κοκκινιστούν με κρέατα για έναν γλυκό και αλμυρό συνδυασμό. Μπορούν επίσης να ενσωματωθούν σε πολλά επιδόρπια, όπως πίτες, πατατάκια, κουλουράκια, muffins, κέικ και λουκουμάδες. Τα αχλάδια Shinko συμπληρώνουν συστατικά όπως τζίντζερ, λεμονόχορτο, πιπεριές τσίλι, πράσινα φασόλια, πιπεριές, καρύδα, σιρόπι σφενδάμου, καστανή ζάχαρη και βανίλια. Ολόκληρα, τα άπλυτα αχλάδια Shinko θα διατηρήσουν 1 έως 3 μήνες όταν φυλάσσονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η περιοχή Haruna στην πόλη Takasaki είναι η μεγαλύτερη περιοχή με φρούτα στον Νομό Gunma της Ιαπωνίας. Πάνω από 140 αγροκτήματα καλλιεργούν πέτρινα φρούτα, μούρα και ποικιλίες ασιατικών αχλαδιών, συμπεριλαμβανομένου του Shinko, και κατά μήκος της μεγάλης εθνικής εθνικής οδού 406 που διασχίζει την περιοχή, τα αγροκτήματα έχουν δημιουργήσει μια σειρά από πάγκους με φρούτα γνωστές ως Haruna Fruit Road. Οι επισκέπτες ταξιδεύουν από όλη την Ιαπωνία στο Haruna για να επισκεφθούν τον οπωροφόρο δρόμο, δειγματοληπτικά φρεσκοκομμένα φρούτα και μερικά κοντινά αγροκτήματα προσφέρουν επισκέψεις σε φρούτα. Το φθινόπωρο, το Haruna διοργανώνει το Haruna Pear Festival για να τιμήσει τη σημαντική ιστορία της περιοχής. Κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, πολλές ασιατικές ποικιλίες αχλαδιών εμφανίζονται με δωρεάν δείγματα και οι επισκέπτες μπορούν να αγοράσουν τα φρούτα ως αναμνηστικά. Υπάρχει επίσης ένας διαγωνισμός αποφλοίωσης αχλαδιών για να προσδιορίσετε ποιος μπορεί να ξεφλουδίσει τα φρούτα το γρηγορότερο και ο νικητής λαμβάνει δωρεάν αχλάδια ως έπαθλο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα ασιατικά αχλάδια πιστεύεται από ειδικούς ότι ήταν παρόντα στην Ιαπωνία ήδη από τον 1ο αιώνα και τεκμηριώθηκαν για πρώτη φορά τον 8ο αιώνα μέσω αρχαίων κειμένων. Τα φρούτα καλλιεργήθηκαν σε οικιακούς κήπους και μικρές εκμεταλλεύσεις και εκτράφηκαν επιλεκτικά με την πάροδο του χρόνου για να βελτιώσουν την αντοχή των φρούτων στις ασθένειες. Η εκτεταμένη καλλιέργεια των ασιατικών αχλαδιών ξεκίνησε στα τέλη του 19ου αιώνα, όταν οι ποικιλίες νιζισέικι και χοτζούρο ανακαλύφθηκαν ως τυχαία φυτά. Οι ποικιλίες ενέπνευσαν τους ερευνητές να αναπαράγουν νέες ποικιλίες στις αρχές του 20ού αιώνα και σχεδόν όλες οι σύγχρονες ασιατικές ποικιλίες αχλαδιών που υπάρχουν είναι απόγονοι του νιζισέικι. Τα αχλάδια Shinko εκτράφηκαν μέσω ερευνητικών σταθμών στα Νιιγκάτα και στο Οκαγιάμα το 1941 και αποτελούν διασταύρωση μεταξύ των αχλαδιών της Amanogawa και των nijisseiki. Σήμερα τα αχλάδια Shinko καλλιεργούνται εμπορικά σε μικρή κλίμακα και βρίσκονται κυρίως μέσω των αγορών των αγροτών και των ειδικών παντοπωλείων στην Ασία, την Ευρώπη, την Αυστραλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Shinko Pears. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Shinko Pears χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 superindo cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 112 ημέρες, 11/17/20 Σχόλια του Sharer: pear singo  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 114 ημέρες, 11/16/20 Σχόλια του Sharer: Shinko αχλάδια από οπωρώνες penryn  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 137 ημέρες, 10/24/20 Σχόλια του Sharer: Ασιατικά αχλάδια Shinko από τον οπωρώνα penryn |
