| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Petite® Thai Basil έχει μικρό μέγεθος, κατά μέσο όρο 10-12 εκατοστά σε μήκος και έχει στενά, λογχοειδή φύλλα που κωνίζουν σε ένα μικρό σημείο και συνδέονται με κοκαλιάρικα, εύκαμπτα στελέχη. Τα λεία φύλλα είναι σκούρο πράσινο με μια εξέχουσα κεντρική φλέβα να διακλαδίζεται σε μικρότερες φλέβες σε όλη την επιφάνεια. Τα φύλλα συνδέονται επίσης με σκούρο μοβ και πράσινο, τρυφερά, ζουμερά στελέχη. Το Petite Thai Basil είναι τραγανό και εξαιρετικά αρωματικό με φρέσκια γλυκιά γλυκάνισο και νότες μπαχαρικών, γλυκόριζας και γαρίφαλου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Petite Thai Basil είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Petite® Thai Basil είναι μια νέα έκδοση του ασιατικού βοτάνου και αποτελεί μέρος μιας σειράς ειδικών χόρτων που καλλιεργούνται από το Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια. Σχεδιασμένο να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από τα μικροπράγματα, ο Petite Thai Basil συλλέγεται 4-6 εβδομάδες μετά τη σπορά και χρησιμοποιείται κυρίως ως γαρνιτούρα για να τονίσει τις γεύσεις σε μια ποικιλία γαστρονομικών πιάτων.
Διατροφική αξία
Το Petite® Thai Basil περιέχει βιταμίνες Α, C, K και E, αντιοξειδωτικά, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο και μερικές ίνες.
Εφαρμογές
Τα χόρτα Petite® Thai Basil ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς το πιπέρι, το γλυκάνισο και η ευαίσθητη φύση τους δεν μπορούν να αντέξουν σε παρασκευάσματα με υψηλή θερμότητα. Τα χόρτα χρησιμοποιούνται συνήθως ως γαρνιτούρα στην ασιατική κουζίνα και μπορούν να προστεθούν σε phô, πατάτες, σούπες με νουντλς, κάρυ, μεθυσμένα νουντλς και ταϊλανδέζικα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την ενίσχυση της γεύσης σε πράσινες σαλάτες, πιάτα με ντομάτα, θαλασσινά, επιδόρπια ή ακόμη και κοκτέιλ. Το Petite® Thai Basil συνδυάζεται καλά με μελιτζάνα, κρέατα όπως γαλοπούλα, κοτόπουλο, χοιρινό και μοσχάρι, οστρακοειδή, σκόρδο, σάλτσα ψαριού, σάλτσα σόγιας, πιπεριές τσίλι και σούπες με βάση το γάλα καρύδας. Διατηρούν 7-10 ημέρες όταν φυλάσσονται άπλυτα, σε σφραγισμένο δοχείο και στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο βασιλικός είναι ένα από τα παλαιότερα βότανα στον κόσμο και ο βασιλικός της Ταϊλάνδης έχει χρησιμοποιηθεί σε μεγάλο βαθμό στη Νοτιοανατολική Ασία, ειδικά στην κουζίνα της Ταϊλάνδης, του Βιετνάμ, της Ταϊβάν, του Λάος και της Καμπότζης. Η βιετναμέζικη σούπα νουντλς, phô, είναι γνωστή για τη χρήση του ταϊλανδέζικου βασιλικού ως συμπλήρωμα γεύσης, προκειμένου να δημιουργήσει ένα ισορροπημένο πιάτο. Το βιετναμέζικο μαγείρεμα αναφέρεται συχνά στην κινεζική πεποίθηση ότι έχουν γεύματα με μια αρμονική ισορροπία γλυκών, αλατιού, μπαχαρικών, πικρών και ξινών. Σύγχρονα βότανα όπως το Petite® Thai Basil χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία της ισορροπίας πέντε γεύσεων και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο της ώριμης έκδοσης του βοτάνου σε οποιοδήποτε πιάτο που απαιτεί ταϊλανδέζικο βασιλικό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο βασιλικός της Ταϊλάνδης προέρχεται από την Ασία, ειδικά την Ινδία, και καλλιεργείται για πάνω από πέντε χιλιάδες χρόνια. Στη συνέχεια διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο μέσω εξερευνητών και μεταναστών. Το Petite® Thai Basil δημιουργήθηκε από το Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνιας τη δεκαετία του 1990-2000 όταν η τάση των μικρο και μικροκατασκευών εξερράγη σε δημοτικότητα ως μια νέα μοντέρνα λήψη γαρνιτούρων με έντονες γεύσεις. Σήμερα ο Petite Thai Basil μπορεί να βρεθεί μέσω επιλεγμένων συνεργατών της Fresh Origins, όπως το Special Produce, και διατίθεται σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Υψώθηκε από τους λύκους | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3172 |
| Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
| Fairmont Grand Del Mar | Σαν Ντιέγκο | 858-314-1975 |
| Βότανο & Ξύλο | Σαν Ντιέγκο | 520-205-1288 |
| Ντίζα Μάρα | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Hotel Republic San Diego | Σαν Ντιέγκο | 951-756-9357 |
| Εστιατόριο Oyster and Pearl Bar | Λα Μέσα | 619-303-8118 |
| Το Corner Drafthouse | Σαν Ντιέγκο | 619-255-2631 |
| Ciccia Osteria | Σαν Ντιέγκο | 619-674-4069 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Petite® Thai Basil. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Ειλικρινά Ναι | Χέρι του Βούδα και κοκτέιλ βασιλικού της Ταϊλάνδης | |
| Μάρθα Στιούαρτ | Μικρά μπολ σαλάτας |
