Περιγραφή / Γεύση
Ένα μείγμα κολοκύθας και σκουός, η κουβανέζικη σκουός είναι μια λαμπρά χρωματισμένη ποικιλία που παράγει μια λεία, λεπτή υφή σάρκα και προσφέρει μια πλούσια γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το κουβανέζικο σκουός είναι διαθέσιμο από τέλη Σεπτεμβρίου έως Δεκέμβριο.
Διατροφική αξία
Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, αυτή η σκουός παρέχει δίκαιη ποσότητα βιταμίνης C και φυτικών ινών.
Εφαρμογές
Αυτή η σκουός δημιουργεί μια νόστιμη πίτα κολοκύθας. Προσθέστε στα ψητά πιάτα κατσαρόλας. Χρησιμοποιήστε το ως υποκατάστατο κολοκύθας, butternut, βελανιδιού ή κολοκύνθης Hubbard. Για αποθήκευση, διατηρήστε σε μια ξηρή, δροσερή περιοχή. Ένας εξαιρετικός φύλακας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Αυτή η σκουός είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στις ισπανικές κοινότητες και σε όλη την Καραϊβική. Γνωστά με πολλά ονόματα, μερικά περιλαμβάνουν πράσινη κολοκύθα, κολοκύθα της Δυτικής Ινδίας, φρύνος πίσω, κολοκύθα της Τζαμάικας, καλαμπάζα, μερικές φορές ορθογραφία calabasa, zapallo, abóbora, crapaudback, ahuyama και giraumon. Το έδαφος Grownrich, η κουβανέζικη σκουός ανθίζει στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Καραϊβική και την Κεντρική και Νότια Αμερική. Στη Φλόριντα, το calabaza αναφέρεται στην κουβανέζικη κολοκύθα, που ονομάζεται επίσης κουβανέζικη κολοκύθα.
