| Βαλδίβια | Αρχική σελίδα |
| Φάρμες Babe | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα κολοκύθια Baby Green είναι άπαχα, μικρά και κυλινδρικά με μικρότερο άκρο στελέχους από ό, τι όταν είναι πλήρως ώριμα. Το δέρμα του είναι γυαλιστερό και βαθύ πράσινο χρώμα με ελαφριές κρέμες φακίδες. Η τραγανή της σάρκα έχει κρεμώδες λευκό χρώμα με υπανάπτυκτη κοιλότητα σπόρων λόγω της νεότητας του. Η γεύση του είναι πιπεριά και πολύπλοκη με χόρτα. Το μαγείρεμα μαλακώνει τη γεύση και το χρώμα των κολοκυθιών Green Green. Τα νεότερα κολοκύθια επιλέγονται από ώριμα καθώς οι σπόροι τους μόλις αναπτύσσονται και η σάρκα προσφέρει υψηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία από εκείνη των ώριμων κολοκυθιών. Εκτός από τον καρπό του φυτού, τα φύλλα και τα άνθη των λουλουδιών είναι επίσης βρώσιμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Baby Green κολοκύθι κολοκύθια είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Baby Green κολοκύθι κολοκύθια ανήκει στο είδος, το Cucurbita pepo και μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae. Τα πράσινα κολοκύθια είναι η πεμπτουσία καλοκαιρινή σκουός, εύκολα η πιο αναπτυγμένη από όλες τις καλοκαιρινές σκουός και ίσως μια από τις πιο ευέλικτες, παραγωγικές και γευστικές ποικιλίες. Υπάρχουν δεκάδες πράσινες ποικιλίες κολοκυθιών, με ανεξάρτητα ονόματα και χαρακτηριστικά που ξεχωρίζουν μεταξύ τους. Τα κολοκυθάκια Baby Green είναι απλά κλασικά κολοκύθια που επιλέγονται στο ανώριμο στάδιο ανάπτυξης.
Διατροφική αξία
Τα κολοκυθάκια Baby Green είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε νερό και είναι περισσότερο από 95% κατά βάρος νερό. Περιέχει επίσης βιταμίνη Α και C, καθώς και κάλιο, μαγνήσιο και φολικό οξύ.
Εφαρμογές
Τα κολοκυθάκια Baby Green μπορούν να βράσουν, να βράσουν στον ατμό, να ψηθούν, να σοταριστούν, τουρσί, να τηγανιστούν, να κοκκινιστούν, να ψηθούν ή να ψηθούν. Τα κολοκυθάκια μωρού είναι τόσο ήπια και τρυφερά που μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμά. Προσθέστε ακατέργαστες φέτες σε σαλάτες ή φέτες λεπτό κατά μήκος και χρησιμοποιήστε ως υποκατάστατο των ζυμαρικών. Σερβίρετε ολόκληρα σε μια πιατέλα crudité μαζί με ντιπ με βάση κρέμα και τυρί. Το αρωματικό προφίλ των κολοκυθιών Green Green συνδυάζεται καλά με άλλα θερινά λαχανικά όπως ντομάτες, μελιτζάνες, σκόρδο και πιπεριές, με φρέσκα βότανα όπως βασιλικό, ρίγανη και μαϊντανό, με ελαιόλαδο, φρυγανιές κουκουνάρι, ψητά και ψητά κρέατα, και τυριά όπως όπως ricotta, cotija, φέτα και παρμεζάνα. Για αποθήκευση, ψύξτε σε πλαστική σακούλα. Μην πλένετε μέχρι λίγο πριν την προετοιμασία. Για βέλτιστη γεύση και υφή, χρησιμοποιήστε εντός τριών έως τεσσάρων ημερών, καθώς αυτή η σκουός είναι αρωματισμένη και ευπαθής.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ενώ η Ιταλία μπορεί να είναι η γενέτειρα των διάσημων κολοκυθιών στις Ηνωμένες Πολιτείες, ήταν η Νότια Καλιφόρνια που το έβαλε στον χάρτη και ώθησε την άνοδο της να γίνει η πιο δημοφιλής καλοκαιρινή σκουός στην Αμερική. Στη δεκαετία του 1920 ένα από τα κορυφαία εστιατόρια στο Λος Άντζελες, το Café Marcell παρουσίαζε τακτικά κολοκυθάκια στο μενού τους με τη μορφή συνταγών κολοκυθιών, Florentine, mornay και julienne, οι οποίες θα εμφανίζονταν στους Los Angeles Times καθώς και στους τοπικούς σπόρους καταλόγους.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η Zucchini πιστεύεται ότι είναι ιθαγενής στην Ιταλία με το πρώτο τεκμηριωμένο ρεκόρ ότι βρέθηκε σε ένα φυλλάδιο ιταλικού σπόρου του 1901 από το Μιλάνο, η σκουός ονομάστηκε zucca quarantina vera nana. Οι Ηνωμένες Πολιτείες θα έβλεπαν τα πρώτα κολοκύθια τους γύρω από την εποχή του Α 'Παγκοσμίου Πολέμου, κάνοντας το δρόμο τους μέσω Ιταλών μεταναστών. Ενώ η ακαδημαϊκή έρευνα δεν αναφέρει τα κολοκύθια μέχρι το 1937 στις Ηνωμένες Πολιτείες, ωστόσο είναι καλά τεκμηριωμένη σε αρχεία των Los Angeles Times, καθώς και σε τοπικούς καταλόγους σπόρων το 1919. Το 1918 αναφέρθηκε ως «ιταλική σκουός» στο Λος Άντζελες Κατάλογος σπόρων Germain Seed and Plant Co. Στη συνέχεια, το 1919 μετονομάστηκε και πρωτοεμφανίστηκε στον ίδιο κατάλογο με τα κολοκυθάκια. Τα κολοκύθια γρήγορα πιάστηκαν ως ένα δημοφιλές λαχανικό στη Νότια Καλιφόρνια, τόσο πολύ που μόλις ένα χρόνο μετά το ντεμπούτο του στον κατάλογο Germain Seed, ο κατάλογος του 1920 αφιέρωσε μια ολόκληρη σελίδα στα μεγάλα κολοκύθια. Αυτή η αύξηση της δημοτικότητας είχε ως αποτέλεσμα την ανάπτυξη πολλών νέων ποικιλιών κολοκυθιών τα επόμενα χρόνια. Τα κολοκύθια Green Green, ενώ χωρίς αμφιβολία χρησιμοποιήθηκε περίπου την ίδια στιγμή σε κάποιο βαθμό, δεν θα γινόταν εμπορικά επιτυχημένη ποικιλία μέχρι τη δεκαετία του 1980, όταν τα λαχανικά μεγέθους μωρού είχαν μεγάλη δημοτικότητα στους μάγειρες στο σπίτι και σεφ εστιατορίων.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| La Jolla Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-9601 |
| Ο πίνακας του Μίλερ | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Αποθήκη Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Τρόφιμα Monteferante | Προβολή CA | 310-740-0194 |
| Οινοποιεία και οινοποιείο Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Το Country Club του Rancho Bernardo | Σαν Ντιέγκο | 858-451-9100 |
| Ανταλλαγή σούσι | Σαν Ντιέγκο | 619-961-7218 |
| WaterBar | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
| Οι ακτές | Λα Χόγια | 858-459-8271 |
| Κύρια κουζίνα του Paradise Point Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
| Ranch Catering | Σαν Ντιέγκο | 858-491-9100 |
| Αντιβασιλέας του Ειρηνικού Λα Χόγια | Σαν Ντιέγκο | 858-597-8008 |
| Ξενοδοχείο Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Σταύλοι της Ιταλίας | Σαν Ντιέγκο | 858-352-6912 |
| Το Glen στο Scripps Ranch | Σαν Ντιέγκο | 858-444-8500 |
| Κοιλάδα Vista | Προβολή CA | 760-758-2800 |
| Ωραία τρόφιμα Orens | Σαν Ντιέγκο | 510-910-2298 |
| Τμήμα Διατροφής και Διατροφής UCSD La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 808-868-8639 |
| Ρέτα Γκλεν | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | Σαν Ντιέγκο | 619-795-9463 |
| PFC Fitness Camp | Κάρλσμπαντ | 888-488-8936 |
| Ο κήπος Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Κ ν Β Κάβα | Σαν Ντιέγκο | 619-578-4932 |
| Ξενοδοχείο Lafayette | Σαν Ντιέγκο | 619-296-2101 |
| Ρον Όλιβερ | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3172 |
| Γκρέιπφρουτ Γκριλ | Σολάνα Μπιτς | 858-792-9090 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Baby Green Zucchini Squash. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Baby Green Zucchini Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Lalas S.A. Κεντρική αγορά της Αθήνας M 18-20 002104826243 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 575 ημέρες, 13/8/19 Σχόλια του Sharer: Μωρό κολοκύθας  Papaya Fresh Gallery ΚοντάPulo, Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 596 ημέρες, 22/7/19 Σχόλια του Sharer: baby zukini στην αγορά παπάγιας Blok M Melawai (Νότια Τζακάρτα)  Σούπερ μάρκετ Meidi-Ya Σούπερ μάρκετ Meidi-Ya 177 River Valley Road Liang Court Εμπορικό Κέντρο Σιγκαπούρη 179030 63391111 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 604 ημέρες, 14/7/19 Σχόλια του Sharer: Αυτά τα κολοκύθια είναι αεροπορικές μεταφορές από την Ιαπωνία προς τη Σιγκαπούρη και κοστίζουν περίπου 5 δολάρια ΗΠΑ το καθένα!  Παραγωγή Sasoun ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 618 ημέρες, 7/01/19  Μεγάλη πλατεία Μεγάλη πλατεία 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 ΚοντάΓκλένταλε, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Dawn Birch 559-750-7480 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 700 ημέρες, 4/10/19 Σχόλια του Sharer: Flora Bella Organics |
