| Προϊόντα Ολλανδίας | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Η υδροπονική ρόκα είναι πιο ευαίσθητη στην υφή, τη γεύση και την εμφάνιση από την ρόκα και την άγρια ρόκα, ωστόσο έχει πιο πυκνά και θρεπτικά φύλλα. Με λοβωτά φύλλα που φτάνουν περίπου τρεις ή τέσσερις ίντσες σε μήκος, η ρόκα προσφέρει ποώδη, πιπεριά γεύση με αποχρώσεις ξηρών καρπών και μουστάρδας. Τα φυτά αποδίδουν πιο συνεπείς συγκομιδές λόγω του ελεγχόμενου αναπτυσσόμενου περιβάλλοντος τους. Οι ρίζες δεν αναγκάζονται να αναζητούν στο έδαφος θρεπτικά συστατικά και νερό, επιτρέποντας στα φυτά να μεγαλώνουν γρηγορότερα, μεγαλύτερα και πιο υγιή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η υδροπονική ρόκα είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Η υδροπονική ρόκα είναι το θερμοκήπιο που αναπτύσσεται απευθείας στο νερό και φτάνει ζωντανή, οι ρίζες του εξακολουθούν να είναι σε επαφή με τα θρεπτικά συστατικά που της παρέχονται για να ζήσουν. Η Arugula είναι επιστημονικά γνωστή ως Eruca sativa και είναι μέλος της οικογένειας μουστάρδας ή Brassicaceae.
Διατροφική αξία
Το Arugula είναι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά φυλλώδες πράσινο που παρέχει βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, ασβέστιο, μαγνήσιο, ριβοφλαβίνη, χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο, φολικό οξύ και κάλιο. Τα σταυρωτά λαχανικά όπως η ρόκα έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά φυτοχημικά και πλούσια σε θείο που περιέχουν ενώσεις γνωστές ως γλυκοσινολικά άλατα που έχουν αποδειχθεί ότι έχουν αποτοξινωτικές ιδιότητες και μπορεί να είναι ευεργετικά στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου.
Εφαρμογές
Χρησιμοποιήστε υδροπονική ρόκα όπως θα κάνατε κανονική ρόκα: σαν πράσινη σαλάτα, προσθέστε σε σάλτσες, πέστο και τελειώστε πίτσες και ψητά αλμυρά πιάτα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η μνεία της ρόκα μπορεί να βρεθεί σε διάφορα θρησκευτικά κείμενα, σε 2 Βασιλείς της Βίβλου αναφέρεται ως ορθό και σε εβραϊκά κείμενα όπως το Mishna και το Talmud που χρονολογούνται από τον πρώτο έως τον πέμπτο αιώνα μ.Χ. Το Arugula είναι γνωστό για τη χρήση του τόσο ως τροφή όσο και ως φάρμακο. Στην αρχαία Ρώμη και την Αίγυπτο η κατανάλωση φύλλων ρόκα και σπόρων συσχετίστηκε με αφροδισιακές ιδιότητες. Στην Ινδία τα φύλλα ρόκα δεν χρησιμοποιούνται συνήθως, ωστόσο οι σπόροι του φυτού πιέζονται για να παράγουν λάδι γνωστό ως taramira και χρησιμοποιείται για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η λέξη υδροπονική προέρχεται από δύο ελληνικές λέξεις, «υδρο» που σημαίνει νερό και «πόντι» που σημαίνει εργασία. Πρακτική για χιλιάδες χρόνια, δύο γνωστές υδροπονικές τοποθεσίες στους πρώτους πολιτισμούς είναι οι Πλωτοί Κήποι της Κίνας και οι αρχαίοι Κρεμαστοί Κήποι της Βαβυλώνας. Ήταν τη δεκαετία του 1950 όταν οι επιστήμονες υιοθέτησαν μια σύγχρονη προσέγγιση στη μέθοδο χωρίς κηπουρική και έρευνα στα οφέλη της υδροπονίας. Εγγενής στην περιοχή της Μεσογείου, τα άνθη και τα φύλλα ρόκα υπήρξαν από καιρό δημοφιλές συστατικό στις κουζίνες της Ιταλίας, του Μαρόκου, της Πορτογαλίας και της Τουρκίας. Το Arugula μεταφέρθηκε στην Αμερική από Βρετανούς αποίκους, αλλά μόλις η δεκαετία του 1990 το ρόκα έγινε γνωστό ως ένα δημοφιλές μαγειρικό συστατικό στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το Arugula ευδοκιμεί σε μέτρια έως δροσερά κλίματα, η υπερβολική θερμότητα θα την προκαλέσει να βιδώσει και να προσδώσει μια πικρή γεύση στα φύλλα. Μπορεί να αναπτυχθεί τόσο σε ξηρά όσο και σε υγρό έδαφος. Το πικάντικο άρωμα και η γεύση της Arugula το καθιστούν φυσικά ανθεκτικό στα παράσιτα.
