Περιγραφή / Γεύση
Το ραπανάκι Daikon καλλιεργείται συχνότερα για τη ρίζα του, αν και οι πράσινες κορυφές είναι εξίσου βρώσιμες και ευπροσάρμοστες. Η ρίζα του ραδικιού Daikon είναι κυλινδρική με ένα λευκό δέρμα παρόμοιο με εκείνο ενός καρότου ή γογγύλι. Ο ωχρός κονδύλος μπορεί να μεγαλώσει έως και είκοσι ίντσες σε μήκος με διάμετρο 4 ίντσες. Η γεύση της ρίζας Daikon μοιάζει με ένα λιγότερο φλογερό ραπανάκι ήπιο και έντονο με τραγανή και ζουμερή υφή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το ραπανάκι Daikon διατίθεται όλο το χρόνο με φθινοπωρινές και χειμερινές καλλιέργειες που προσφέρουν την καλύτερη γεύση.
Τρέχοντα γεγονότα
Το ραδίκι Daikon, βοτανικά γνωστό ως Brassicaceae raphanus sativus, είναι ένας κονδύλος λευκής σάρκας, επίσης γνωστός ως ιαπωνικό χρένο ή μούλι. Η λέξη «Daikon» είναι ιαπωνική για «μεγάλη ρίζα». Υπάρχουν πάνω από 100 ποικιλίες ραδικιού Daikon, οι περισσότερες από τις οποίες σχεδόν εξαφανίζονται λόγω της έλλειψης εμπορικής αξίας. Επί του παρόντος, το aokubi daikon, ένα υβρίδιο F1, είναι το νούμερο ένα καλλιεργημένο ραπανάκι Daikon. Η Ιαπωνία παράγει και καταναλώνει το 90% της παγκόσμιας καλλιέργειας ραδικιού Daikon ετησίως.
Διατροφική αξία
Το ραδίκι Daikon είναι πλούσιο σε ένζυμα που βοηθούν στην πέψη του λίπους και του αμύλου. Περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμίνης C, καλίου και φωσφόρου. Το ραδίκι Daikon έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην ανακούφιση των ημικρανιών ανοίγοντας τα συσσωρευμένα αιμοφόρα αγγεία.
Εφαρμογές
Βασικό στην ιαπωνική κουζίνα, το ραπανάκι Daikon είναι ένα ευέλικτο λαχανικό και έχει πολλές εφαρμογές ωμά και μαγειρεμένα. Το τεμαχισμένο ραδίκι Daikon μπορεί να προσθέσει τραγανό σε μια πράσινη σαλάτα ή λίγο μπαχαρικό σε ένα λάχανο. Το ραπανάκι της Julienned Daikon συνήθως μαγειρεύεται με άλλα λαχανικά όπως τα καρότα. Κόψτε το ραπανάκι Daikon σε γύρους και ψήστε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για να φτιάξετε μάρκες Daikon. Το ιαπωνικό λαχανικό ρίζας μπορεί να αντικατασταθεί από γογγύλια σε οποιαδήποτε συνταγή, και μπορεί να κύβεται και να προστεθεί σε ψητά κατσαρόλας ή άλλα πιάτα με κρέας. Το ραπανάκι Daikon μπορεί να διατηρηθεί έως και τέσσερις μήνες σε ένα δροσερό περιβάλλον.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στο τέλος ενός ιαπωνικού γεύματος σερβίρονται παραδοσιακά δύο λεπτές φέτες ραδικιού Daikon τουρσί και λιαστή. Στην Κίνα, ένα τσάι παρασκευάζεται από τη ρίζα για να βοηθήσει στην πέψη. Για να απαλλαγούμε από το σώμα της συσσώρευσης γαλακτοκομικών προϊόντων και των τοξινών, οι Κινέζοι βοτανολόγοι θα βράσουν ένα μείγμα Daikon και φύκια για κατανάλωση ως τονωτικό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το ραδίκι Daikon είναι το πιο παραγόμενο λαχανικό στην Ιαπωνία. Η προέλευση των ραδικιών Daikon ανάγεται στις ακτές της Μεσογείου και της Μαύρης Θάλασσας. Πριν από περίπου 1.300 χρόνια το ραπανάκι Daikon βρήκε ένα σπίτι στην Ιαπωνία όπου διαδόθηκε σε εθνικό επίπεδο κατά την περίοδο Edo. Το ραπανάκι Daikon στεγνώνει λίγο μετά τη συγκομιδή. Για να το καταπολεμήσουν, οι πρώτοι αγρότες θα σκάψουν τάφρους που ονομάζονται Muro, το ραπανάκι Daikon που συγκομίστηκε θάφτηκε μέσα σε ένα ρηχό στρώμα βρωμιάς και αχύρου για να διατηρήσει την υγρασία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Home & Away - Παλιά Πόλη | Σαν Ντιέγκο | 619-886-1358 |
| Ψαραγορά στο κέντρο της πόλης | Σαν Ντιέγκο | 619-232-3474 |
| Pacific Cafe & Catering (Ιατρική Cntr Dr.) | Λα Χόγια | 619-808-4087 |
| Ψαραγορά Παραλία Σολάνα | Σολάνα Μπιτς | 858-755-2277 |
| Φούστα γρασίδι | Σαν Ντιέγκο | 858-412-5237 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Κοινωνική βρύση | Σαν Ντιέγκο | 619-398-8938 |
| Ταϊλανδέζικα ένα | Κάρλσμπαντ | 760-500-8674 |
| Ανταλλαγή Kettner | Σαν Ντιέγκο | |
| Saiko Sushi-North Park | Σαν Ντιέγκο | 619-886-6656 |
| Beaumont's | Σαν Ντιέγκο | 858-459-0474 |
| Τζορτζ στον Όρμο | Σαν Ντιέγκο | 858-454-4244 |
| Η πυξίδα | Κάρλσμπαντ | 760-434-1900 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
| Yoann Taboyan, Προσωπικός Σεφ | Σαν Ντιέγκο | 347-277-1958 |
| Pendry SD (Lion Fish) | Σαν Ντιέγκο | 619-738-7000 |
| PFC Fitness Camp | Κάρλσμπαντ | 888-488-8936 |
| Mavericks Beach Club | Σαν Ντιέγκο | 858-999-0348 |
| Cafe Gratitude San Diego | Σαν Ντιέγκο | |
| Σταθμός Stone Brewing-Liberty | Σαν Ντιέγκο | 619-269-2100 |
| Τροφοδοσία νερού | Σαν Ντιέγκο | 619-276-8803 x4 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| WaterBar | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
| Εστιατόριο JRDN | Σαν Ντιέγκο | 858-270-5736 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Προϊόντα Lady Pirate | Σαν Ντιέγκο | 619-616-5740 |
| Εστιατόριο Terra | Σαν Ντιέγκο | 619-293-7088 |
| Εστιατόριο Μπαλί Χάι | Σαν Ντιέγκο | 619-222-1181 |
| ΚΙ | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Sbicca | Ντελ Μαρ CA | 858-481-1001 |
| Rollin Roots-Veggie Gang | Σαν Ντιέγκο | 951-259-3836 |
| Βότανο & Ξύλο | Σαν Ντιέγκο | 520-205-1288 |
| Κυρίαρχη ταϊλανδέζικη κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 619-887-2000 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Φρέσκα γεύματα | Προβολή CA | 760-707-2383 |
| Λάμψη | Σαν Ντιέγκο | 619-275-2094 |
| Ανταλλαγή σούσι | Σαν Ντιέγκο | 619-961-7218 |
| Το Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Marriott del Μαρ | Σαν Ντιέγκο | 858-369-6029 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | Σαν Ντιέγκο | 619-497-0914 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Θήκη | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Χειροτεχνία | Σαν Ντιέγκο | 619-948-4458 |
| Για το σπίτι | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Το Crack Shack Costa Mesa | Κόστα Μέσα | 951-808-7790 |
| Μονάρχης | Ντελ Μαρ CA | 619-308-6500 |
| Το Premade Paleo του Pete | Σαν Ντιέγκο | 770-359-8274 |
| Διεθνής καπνός Del Mar | Σαν Ντιέγκο | 619-331-4528 |
| Θαλασσινά του Mitch | Σαν Ντιέγκο | 619-316-7314 |
| Κουζίνα Harvest (μεσημεριανό γεύμα) | Προβολή CA | 619-709-0938 |
| Continental Catering Inc. | Λα Μέσα | 907-738-9264 |
| κόσμος | Σαν Ντιέγκο | 619-955-5750 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Daikon Radish. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Daikon Radish χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
τι μοιάζει το cloudberries
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 30 ημέρες, 2/08/21 Σχόλια του Sharer: CA μεγαλώνει  Χέιγουαρντ Ουισκόνσιν Αγορά αγροτών Hayward 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 170 ημέρες, 21/9/20  Αγορά αγροτών του Virginia Park Fresno Evergreen NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 200 ημέρες, 8/22/20  Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Mari Farm-Taki Wapato, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 284 ημέρες, 5/30/20 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο, τοπικό, γιγαντιαίο Daikon έτοιμο να τεμαχίσει!  Leucadia Farmer's Market Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Gaytan Κοντά στο Riverside CAEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 388 ημέρες πριν, 2/16/20  Baiz αγορές Αγορά Baiz - Λεωφόρος 27th 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 ΚοντάΓκλένταλε, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20  Σούπερ Indo Cinere Depok ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 437 ημέρες, 29/12/19 Σχόλια του Sharer: lobak  Αγορά Nijiya Αγορά Nijiya - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Αγορά αγροτών Hayward Hayward Farmers Market Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 611 ημέρες, 7/08/19 Σχόλια του Sharer: Διαλέχθηκε σήμερα.  Takashimaya Πολυκατάστημα Food Hall και Market Αίθουσα τροφίμων υπόγειου Takashimaya 035-361-1111 ΚοντάΣιντζούκου, Τόκιο, Ιαπωνία Πριν από περίπου 611 ημέρες, 7/07/19 Σχόλια του Sharer: Εδώ στο υπόγειο Market στο κτίριο Takashimaya υπάρχει μια καταπληκτική ποικιλία φρούτων και λαχανικών που καλλιεργούνται στην Ιαπωνία.  Άλμπερτσον Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 ΚοντάΚόστα Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  Κεντρικό Τόκιο Κεντρικό Τόκιο 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 ΚοντάΜετρό South Coast, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  2312 Damon St, Λος Άντζελες ΚοντάΟι άγγελοι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 634 ημέρες, 15/6/19 Σχόλια της Sharer: «DM Produce» Βρίσκεται γύρω από την αγορά L.A Produce - Τηλέφωνο: (213) 623- 1430  Central Market & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 687 ημέρες, 23/4/19 Σχόλια της Sharer: Ιταλική παραγωγή  NTUC FairPrice ΚοντάAft Blk 182, Σιγκαπούρη Πριν από 712 ημέρες, 28/3/19  Αγορά αγροτών του Virginia Park Fresno Evergreen 559-930-0815 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 725 ημέρες, 16/3/19 Σχόλια του Sharer: Ο Daikon Radish Root εντοπίστηκε στο Virginia Park Farmer's Market. |
