Περιγραφή / Γεύση
Η σκουός της μπανάνας μπορεί να μεγαλώσει σε μεγάλο μέγεθος, κατά μέσο όρο 60-91 εκατοστά σε μήκος και 18-22 εκατοστά σε διάμετρο, και έχει κυλινδρικό, ελαφρώς καμπύλο σχήμα. Η φλούδα με παχύ τοίχωμα είναι λεία και ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι ροζ, μπλε, κίτρινο ή διαφορετικό χρώμα του σολομού. Η πορτοκαλί σάρκα είναι σταθερή, πυκνή και κρεμώδης με κοίλη κοιλότητα σπόρων που περικλείει χορδές πολτού και κρεμ χρώματος, σκληρούς, επίπεδους και επιμήκους, μικρούς σπόρους. Όταν μαγειρεύεται, η σάρκα της μπανάνας σκουός είναι αρωματική, ξηρή, πλούσια και γήινο γλυκό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η μπανάνα σκουός είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής το φθινόπωρο και το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Η μπανάνα σκουός, βοτανικά ταξινομημένη ως Cucurbita maxima, είναι μια μεγάλη χειμερινή σκουός που ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae μαζί με κολοκύθες και κολοκύθες. Οι σκουός της μπανάνας έχουν μακρά περίοδο καλλιέργειας, μπορούν να ζυγίσουν έως και 30 κιλά και το φυτό απαιτεί άφθονο χώρο καθώς τα αμπέλια μπορούν να περιπλανηθούν πάνω από έξι μέτρα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σκουός Μπανάνας, συμπεριλαμβανομένων ποικιλιών ροζ και μπλε, υβριδικές ποικιλίες που συχνά ονομάζονται «ουράνιο τόξο» και ποικιλίες κειμηλίων. Οι σκουός της μπανάνας ήταν εξαιρετικά δημοφιλείς στις αρχές του εικοστού αιώνα, αλλά τελικά δεν ευνοήθηκαν από τις σύγχρονες χειμερινές ποικιλίες σκουός όπως βουτύρου, σκουός βελανιδιού και κολοκύθες ψησίματος. Σήμερα οι σκουός της Μπανάνας είναι γνωστές για το μεγάλο τους μέγεθος, το ασυνήθιστο σχήμα τους και την ευελιξία τους στις μαγειρικές εφαρμογές.
Διατροφική αξία
Η μπανάνα σκουός περιέχει βιταμίνες Α και Γ, μερικές βιταμίνες Β, ασβέστιο, σίδηρο και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Οι σκουός μπανάνας ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως στον ατμό, το ψήσιμο, το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα και το τηγάνισμα. Ως αληθινή χειμερινή σκουός, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση άλλων ποικιλιών χειμερινής σκουός πορτοκαλιού, όπως το butternut και το kabocha. Οι σκουός μπανανών συνήθως τεμαχίζονται σε δαχτυλίδια ή κύβους, ψήνονται και προστίθενται σε σούπες, τσίλι και στιφάδο. Μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως αυτόνομο πιάτο ή να ξυριστούν με λεπτό τρόπο και να προστεθούν ως γέμιση πίτσας και σε φρέσκες πράσινες σαλάτες. Μπανάνα σκουός ζευγάρια καλά με βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ηλικιωμένα τυριά προβάτου, κρέμα, χοιρινή κοιλιά, αρνί, τρούφες, κονσέρβες βερίκοκων, χυμό πορτοκαλιού και βότανα όπως θυμάρι, κόλπος, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, κύμινο, κάρυ, τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Θα διατηρηθούν για μερικούς μήνες όταν φυλάσσονται σε δροσερό μέρος με σχετική υγρασία.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η δημοτικότητα της σκουός Μπανάνα, από την εισαγωγή της, υπήρξε κυρίως στην Αμερική, κυρίως στις δυτικές πολιτείες της Βόρειας Αμερικής, αλλά οι ροζ ποικιλίες σκουός Μπανάνα είναι επίσης δημοφιλείς στους αγρότες των Μεννονιτών του Οχάιο, της Πενσυλβανίας και της Μέρυλαντ. Η μπανάνα σκουός πωλείται συχνά σε φέτες σε αγορές καθώς οι καταναλωτές μπορούν να εκφοβίζονται και να συγκλονίζονται από το μεγάλο του μέγεθος. Η μπανάνα σκουός αποτιμάται επίσης για την καινοτομία της, αλλά η δημοτικότητά της έχει μειωθεί καθώς οι σκουός προσωπικού μεγέθους, όπως το βελανίδι έχουν καθιερώσει την παρουσία τους στην αγορά ως μια εύκολα προετοιμασμένη σκουός με ένα πιο υγιές μέγεθος σερβιρίσματος.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι σκουός του Cucurbita maxima μπορούν να εντοπίσουν την προέλευσή τους πίσω στη Νότια Αμερική, ειδικά σε αρχαίες τοποθεσίες στο Περού, και η οικογένεια των σκουός Banana εισήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες από τον RH Shumway το 1893. Αν και ο κατάλογος σπόρων Shumway θα ήταν ο αρχικός προσανατολισμός σκουός της Μπανάνας Στις ΗΠΑ, σύντομα θα ακολουθούσαν και άλλοι κατάλογοι σπόρων, και στις αρχές του εικοστού αιώνα, η σκουός Μπανάνα έγινε μια δημοφιλής ποικιλία χειμερινών σκουός. Σήμερα οι περισσότεροι σπόροι ποικιλίας σκουός Μπανάνας στεγάζονται μεταξύ των αποταμιευτών σπόρων κειμηλίων και σπάνια βρίσκονται στην εμπορική αγορά. Εάν είναι διαθέσιμο, οι σκουός Μπανάνας μπορούν να βρεθούν σε ειδικές αγορές παντοπωλείων και αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε επιλεγμένες περιοχές της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Μπανάνα Σκουός. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί την Banana Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Ballard Φάρμα Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 458 ημέρες, 12/08/19 Σχόλια του Sharer: Τι ομορφιά !!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 523 ημέρες, 10/04/19 Σχόλια του Sharer: Τι είναι ένα Georgia Candy Roaster !! Γλυκό γλυκό γλυκό  Η αγορά του Gelson Αγορά του Gelson - La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009 760-632-7511 ΚοντάEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 719 ημέρες, 21/3/19 |
