Περιγραφή / Γεύση
Τα σταφύλια Beaumont είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και έχουν σχήμα στρογγυλό έως οβάλ, αναπτύσσονται σε μεσαίου μεγέθους σφιχτά συσσωματωμένα τσαμπιά. Το απαλό, σφριγηλό δέρμα κυμαίνεται σε χρώμα από βαθύ κόκκινο έως σκούρο μοβ και η σάρκα είναι ημιδιαφανής, ζουμερή και χωρίς σπόρους. Τα σταφύλια Beaumont είναι τραγανά και γλυκά με ουδέτερη γεύση. Αναπτύσσονται σε ένα αμπέλι αναρρίχησης που φέρει επίσης ομαλά, ζωντανά πράσινα φύλλα που είναι εγκάρσια ή σε σχήμα καρδιάς με οδοντωτά άκρα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα σταφύλια Beaumont διατίθενται από το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα σταφύλια Beaumont, που ταξινομούνται βοτανικά ως μέρος της οικογένειας Vitaceae, αναπτύσσονται σε έντονα αμπέλια και είναι ένα αμερικανικό υβρίδιο που δημιουργήθηκε από τον κτηνοτρόφο Byron T. Johnson. Πιστεύεται ότι είναι ένας σταυρός μεταξύ του σταφυλιού των προβολέων με μια άγνωστη ποικιλία Vitis labrusca, τα σταφύλια Beaumont είναι γνωστά για την αντοχή τους στις ασθένειες και τη γλυκιά γεύση. Τα σταφύλια Beaumont χρησιμοποιούνται συνήθως ως επιτραπέζιο σταφύλι και για την παρασκευή χυμού σταφυλιών. Μπορούν επίσης να μετατραπούν σε ουδέτερο λευκό κρασί με μοσχοκάρυδο και πικάντικο προφίλ γεύσης παρόμοιο με το σταφύλι του Ντελαγουέρ.
Διατροφική αξία
Τα σταφύλια Beaumont περιέχουν μερικές βιταμίνες Α, C και Κ, σίδηρο, κάλιο και την αντιοξειδωτική ρεσβερατρόλη πολυφαινόλης που έχει αντιφλεγμονώδη οφέλη.
Εφαρμογές
Τα σταφύλια Beaumont ταιριάζουν καλύτερα για ακατέργαστη κατανάλωση, καθώς συνήθως τρώγονται φρέσκα, χωρίς το χέρι. Μπορούν να τεμαχιστούν και να αναμιχθούν σε πράσινες σαλάτες, σαλάτες φασολιών και φρουτοσαλάτες, ή να σερβιριστούν με απλή ψύξη ως μια υγιεινή εναλλακτική λύση επιδόρπιο. Σερβίρονται επίσης επιδόρπια, όπως παγωτό, πίτες, κέικ και τάρτες. Τα σταφύλια Beaumont χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός λευκού κρασιού που είναι ελαφρώς πικάντικο και μυώδες, και μπορούν επίσης να συμπιεστούν και να γίνουν χυμοί για ένα γλυκό ποτό ή γεύση για κοκτέιλ. Τα σταφύλια Beaumont συνδυάζονται καλά με πάπια, κοτόπουλο, γαρίδες, χοιρινό, μαλακό τυρί αγελαδινού γάλακτος, μελιτζάνα, σκουός, καρότο, πιπεριά και αγκινάρες. Θα διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Υπάρχει μια φήμη ότι ο κτηνοτρόφος Byron T. Johnson ενδιαφέρθηκε αρχικά να κάνει κρασί όταν είχε κολλήσει σε ένα γαλλικό πύργο στον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο. Ήταν γνωστός για την αναπαραγωγή ποικιλιών σταφυλιών, όπως το Beaumont, με πολύ υψηλή αντοχή στις ασθένειες και βελτιωμένες ιδιότητες γεύσης.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα σταφύλια Beaumont δημιουργήθηκαν και κυκλοφόρησαν από τον κτηνοτρόφο Byron T. Johnson στο Σινσινάτι του Οχάιο, το 1982. Σήμερα μπορούν να βρεθούν σε ειδικές αγορές στις Ηνωμένες Πολιτείες.
