| Food Buzz: Ιστορία του αβοκάντο | Ακούω |
Παραγωγός
| Το Lone Daughter Ranch του J.J. |
Περιγραφή / Γεύση
Τα αβοκάντο μπέικον έχουν ωοειδές σχήμα και έχουν λείο, λεπτό δέρμα που έχει σκούρο πράσινο χρώμα με αχνά στίγματα σε όλο. Η σάρκα τους είναι ανοιχτό κίτρινο-πράσινο και είναι λιγότερο λιπαρή από τα αβοκάντο Hass, αλλά εξίσου νόστιμη, με βουτυρώδη και κρεμώδη υφή. Το κεντρικό λάκκο στα αβοκάντο Μπέικον είναι μεγάλο, καταλαμβάνει μια σημαντική ποσότητα σάρκας στον καρπό και έχει την τάση να κάνει το καλούπι της κοιλότητας των σπόρων, καθιστώντας τον καρπό πολύ ευπαθή όταν ωριμάζει. Το δέντρο αβοκάντο Bacon είναι ένα μεσαίου μεγέθους δέντρο με σκούρο πράσινο, γυαλιστερά φύλλα και μπορεί να φτάσει κατά μέσο όρο ύψους δεκαπέντε έως είκοσι ποδιών. Πρόκειται για μια ποικιλία με καθυστερημένη παραγωγή με όρθια και εξαπλωμένη συνήθεια καλλιέργειας και αποδίδει μεγάλες ποσότητες φρούτων από έξι έως δώδεκα ουγγιές. Τα αβοκάντο είναι ένα από τα λίγα φρούτα που δεν ωριμάζουν στο δέντρο, γεγονός που επιτρέπει στους καλλιεργητές να αποθηκεύουν ώριμα αβοκάντο στο δέντρο για αρκετούς μήνες και να έχουν μεγαλύτερο έλεγχο του όγκου της συγκομιδής.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αβοκάντο μπέικον διατίθενται στα μέσα έως τα τέλη του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αβοκάντο είναι μέλη της οικογένειας Lauraceae, η οποία περιλαμβάνει τα φυτά που παράγουν βρώσιμη κανέλα, καμφορά, sassafras και τη δάφνη με βότανα, επίσης γνωστά ως φύλλα δάφνης. Τα αβοκάντο ονομάζονται επιστημονικά Persea americana Mill., Και ταξινομούνται βοτανικά ως μούρο. Υπάρχουν τρεις φυλές αβοκάντο: Γουατεμάλας, Μεξικού και Δυτικής Ινδίας. Ενώ το καθένα έχει ξεχωριστά χαρακτηριστικά, η διασταυρούμενη επικονίαση επιτρέπει την ανάπτυξη απεριόριστων ποικιλιών. Το αβοκάντο μπέικον θεωρείται μεξικάνικη ποικιλία. Τα αβοκάντο αναγνωρίζονται επίσης ως είτε τύπου Α είτε τύπου Β, σε σχέση με τον τύπο ανθοφορίας τους. Η παραγωγή πιστεύεται ότι είναι η καλύτερη με διασταυρούμενη επικονίαση μεταξύ δύο ποικιλιών, μία από κάθε τύπο ανθοφορίας, αν και το αβοκάντο τύπου Bacon Bacon είναι αυτο-γόνιμο και δεν απαιτεί άλλη ποικιλία για να έχει μια επιτυχημένη συγκομιδή.
Διατροφική αξία
Τα αβοκάντο είναι δεύτερη μετά τις ελιές μεταξύ των φρούτων με περιεκτικότητα σε λάδι. Ωστόσο, το λάδι στα αβοκάντο είναι γνωστό ότι είναι υψηλό σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία θεωρούνται σχετικά υγιή και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Τα αβοκάντο είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C, βιταμίνης Κ και φυλλικού οξέος. Όταν σερβίρονται με άλλα φρούτα και λαχανικά, τα αβοκάντο έχουν την ικανότητα να ενεργούν ως ενισχυτές απορρόφησης θρεπτικών συστατικών καθώς επιτρέπουν στον οργανισμό να απορροφά περισσότερα λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά.
Εφαρμογές
Τα αβοκάντο μπέικον είναι εξαιρετικά εύκολο να ξεφλουδίσουν και έχουν μια ελαφριά, κρεμώδη γεύση που συμπληρώνει σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αβοκάντο συνδυάζεται ιδιαίτερα καλά με όξινα φρούτα και λαχανικά, όπως εσπεριδοειδή και ντομάτες. Το αβοκάντο τρώγεται συνήθως ωμό, καθώς οι τανίνες στα φρούτα μπορούν να οδηγήσουν σε πικρή γεύση μετά από παρατεταμένο μαγείρεμα ή έκθεση σε άμεση θερμότητα. Απολαύστε τα αβοκάντο ως μια βουτιά, κομμένα σε σάντουιτς ή απλά πασπαλισμένα με λίγο αλάτι. Αποθηκεύστε τα αβοκάντο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν πλήρως. Αν θέλετε να επιβραδύνετε την ωρίμανση, αποθηκεύστε αμέσως τα αβοκάντο στο ψυγείο, καθώς δεν θα συνεχίσουν να ωριμάζουν όταν ψύχονται. Ολόκληρα, τα ώριμα αβοκάντο θα διατηρηθούν για δύο έως τρεις ημέρες στο ψυγείο, ενώ τα κομμένα αβοκάντο θα διατηρηθούν για μία ή δύο ημέρες. Η σάρκα του αβοκάντο σκουραίνει όταν εκτίθεται στον αέρα, έτσι ώστε να αποφευχθεί ο αποχρωματισμός πασπαλίζουμε τα κομμένα αβοκάντο με χυμό λεμονιού ή ξύδι και καλύψτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα πριν το ψύξετε.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Μέχρι τα μέσα του 20ου αιώνα, το αβοκάντο φήμη ως αφροδισιακό, το οποίο στην πραγματικότητα αποθάρρυνε ορισμένους καταναλωτές. Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1920, οι καλλιεργητές χρηματοδότησαν μια διαφημιστική διαφημιστική εκστρατεία στις Ηνωμένες Πολιτείες για να αρνηθούν ότι το αβοκάντο είχε τις εξουσίες για την πρόκληση σεξουαλικής ικανότητας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το αβοκάντο Bacon είναι ένα υβρίδιο δύο μεξικάνικων ποικιλιών αβοκάντο και καλλιεργήθηκε αρχικά το 1954 από τον James Bacon στο Buena Park, CA. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες δέντρων αβοκάντο μπορούν να αναπτυχθούν επιτυχώς σε περιοχές με ήπιους χειμώνες. Ως μια πιο ανθεκτική στο κρύο ποικιλία, ανθεκτική στους είκοσι πέντε βαθμούς, το αβοκάντο Bacon είναι επίσης μια δημοφιλής ποικιλία σε περιοχές με χαμηλότερες χειμερινές θερμοκρασίες και λέγεται ότι είναι μια καλή επιλογή για τους λάτρεις του αβοκάντο στις ζώνες σκληρότητας USDA εννέα και δέκα. Είναι μια μικρή εμπορική ποικιλία στην Καλιφόρνια, ευδοκιμεί σε περιοχές όπως το Σαν Φρανσίσκο και η Κεντρική Κοιλάδα της Καλιφόρνιας, και έχει κάποια ιστορία επιτυχίας στη Φλόριντα επίσης.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μπέικον αβοκάντο. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Πολύτιμος πυρήνας | Ντομάτα σαλάτα αβοκάντο γαρίδας | |
| Μαζί ως οικογένεια | Κόμμα σαλάτας αβοκάντο | |
| Πραγματικό & ζωντανό | Σαλάτα εσπεριδοειδών |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Bacon Avocados χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 2 ημέρες, 3/08/21 Σχόλια Sharer: Bacon Avocados  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 13 ημέρες, 25/2/21 Σχόλια του Sharer: Αβοκάντο μπέικον  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 19 ημέρες, 2/19/21 Σχόλια του Sharer: Αβοκάντο μπέικον  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 27 ημέρες, 2/11/21 Σχόλια του Sharer: Αβοκάντο μπέικον  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 36 ημέρες, 2/02/21  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 49 ημέρες, 1/20/21 Σχόλια του Sharer: Bacon 🥑  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 49 ημέρες, 1/20/21 Σχόλια του Sharer: Τα μπέικον αβοκάντο είναι  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε αγροκτήματα φίλωνΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 49 ημέρες, 1/20/21  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κέντρο κοιλάδας κοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 116 ημέρες, 11/14/20  Αχυρώνα φρέσκα προϊόντα Αχυρώνα φρέσκα προϊόντα 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 ΚοντάMoss Προσγείωση, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 378 ημέρες, 26/2/20 Σχόλια του Sharer: Όμορφο. Ο Ήλιος φίλησε.  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κτηνοτροφία φίλων Ojai, Καλιφόρνια 805-646-2871 http://www.friendsranches.com ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 385 ημέρες, 2/19/20 Σχόλια του Sharer: Τα μπέικον αβοκάντο είναι  Καθαρό νερό Απλώς τοπικός συνεταιρισμός τροφίμων 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop ΚοντάΚαθαρό νερό, Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20 Σχόλια Sharer: Mexico Grown  Αγορά βαρόνων ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 447 ημέρες, 12/19/19  Αγορά αγροτών Poway Juan - Οικογενειακά αγροκτήματα κληρονομιάς 760-741-8471 ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 466 ημέρες, 11/30/19 Σχόλια του Sharer: Ωραίο χρώμα.  Rob - Η αγορά των γκουρμέ Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Βρυξέλλες - Βέλγιο 027712060 https://www.rob-brussels.be ΚοντάΒρυξέλλες, Βρυξέλλες, Βέλγιο Πριν από 478 ημέρες, 18/18/19 Σχόλια του Sharer: Τα αβοκάντο μπέικον που καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια εξήχθησαν και πωλήθηκαν στις Βρυξέλλες  Αγορά βιολογικών τροφίμων Ocean Beach People ΚοντάΕστεμμένος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 706 ημέρες, 4/04/19 Σχόλια Sharer: Μικρότερα αβοκάντο βιολογικών μπέικον. |
