| Προϊόντα μαύρων προβάτων |
Περιγραφή / Γεύση
Οι χορδές πιπεριάς από καγιέν από καγιέν αποτελούνται από λοβό πιπεριού καγιέν. Οι λοβοί έχουν λεπτή σάρκα με τσαλακωμένο, γυαλιστερό εξωτερικό δέρμα που μετατρέπεται από πράσινο όταν είναι ανώριμο σε έντονο κόκκινο όταν είναι πλήρως ώριμο. Κάθε λοβό της Χιλής έχει πλάτος περίπου μία ίντσα και μήκος δέκα ίντσες. Το σχήμα τους μπορεί να είναι ακανόνιστο, αλλά τις περισσότερες φορές είναι ελαφρώς κυρτό, επιμηκυμένο και κωνικό στη μυτερή άκρη του. Προσφέροντας σοβαρή ζέστη, η γεύση του είναι ελαφρώς ξινή, όξινη και καπνιστή με έντονη, έντονη ζέστη. Τόσο έντονο, στην πραγματικότητα, συνιστάται η χρήση φρέσκου πιπεριού να αφαιρεθούν οι σπόροι και οι φλέβες. Οι μονάδες Scoville κυμαίνονται από 30.000-50.000.
Τρέχοντα γεγονότα
Το κόκκινο πιπέρι της Χιλής Cayenne, βοτανικά γνωστό ως καλλιεργητής Capsicum annuum, είναι μέλος της οικογένειας Solanaceae ή nighthade. Το γνωστό κόκκινο πιπέρι Chay Red Cayenne είναι επίσης γνωστό ως πιπέρι Cow Horn, Aleva, πιπέρι πουλιών, πιπέρι Ginnie, ινδικό πιπέρι και απλά κόκκινο πιπέρι. Συνήθως το Κόκκινο Καγιέν στεγνώνει, αλέθεται και χρησιμοποιείται για να φτιάξει το δημοφιλές μπαχαρικό σε σκόνη, το πιπέρι Καγιέν.
