| Food Buzz: Ιστορία των αχλαδιών | Ακούω |
| Food Fable: Αχλάδια | Ακούω |
Παραγωγός
| Δείτε το Canyon Apple Orchards |
Περιγραφή / Γεύση
Τα αχλάδια του χειμώνα Nelis είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο 6-7 εκατοστά και είναι στρογγυλά έως ελαφρώς κωνικά σε σχήμα με μεγάλο πάτο που τρυπάει σε μικρότερο, στρογγυλεμένο λαιμό. Το δέρμα έχει μια πράσινη-κίτρινη βάση που γίνεται πιο κίτρινη όταν είναι ώριμη και καλύπτεται σε μπαλώματα και κηλίδες λεπτού καφέ ρουστίκ. Η κρέμα χρώματος κρεμ έως ελεφαντόδοντου είναι λεία, υγρή, λεπτόκοκκη και πυκνή, καλύπτοντας έναν κεντρικό πυρήνα με μερικούς μαύρους-καφέ σπόρους. Όταν είναι ώριμα, τα αχλάδια Winter Nelis είναι αρωματικά, περιγράφονται ως ποιότητας τήξης και ζουμερά με πλούσια και γλυκιά, γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Χειμώνας Τα αχλάδια Nelis διατίθενται το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αχλάδια Winter Nelis, βοτανικά ταξινομημένα ως Pyrus communis, είναι μια ποικιλία κειμηλίων που χρονολογείται από τις αρχές του 1800 και είναι μέλος της οικογένειας Rosaceae μαζί με ροδάκινα και μήλα. Ονομάστηκε για έναν ερασιτέχνη Βέλγο κηπουρική, Jean Charles Nelis, το χειμερινό αχλάδι είναι επίσης γνωστό με το όνομα Bonnes de Malines, τη γαλλική λέξη για την πόλη προέλευσής του και ως Nelis d'Hiver. Τα αχλάδια του χειμώνα Nelis δεν παράγονται στο εμπόριο σε μεγάλη κλίμακα λόγω της περίεργης εμφάνισής τους, αλλά είναι τα αγαπημένα για καλλιέργεια σε οικιακούς κήπους και ιδιωτικούς οπωρώνες για τη βουτυρική σάρκα και τη γλυκιά γεύση τους.
Διατροφική αξία
Τα αχλάδια του χειμώνα Nelis αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης C, φυτικών ινών και σιδήρου
Εφαρμογές
Τα αχλάδια Nelis του χειμώνα ταιριάζουν καλύτερα σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο και η λαθροθηρία. Το δέρμα russet πρέπει να ξεφλουδιστεί και να αφαιρεθεί πριν από την κατανάλωση, αλλά η σάρκα μπορεί να καταναλωθεί φρέσκια, εκτός χεριού, κομμένη σε φέτες σάντουιτς, σαλάτες, ζυμαρικά, πιατέλες φρούτων, τυριά και μπολ με βάση τα σιτηρά. Τα αχλάδια χειμώνα Nelis είναι επίσης ιδανικά για επιδόρπια και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τάρτες, ψωμί, κουλούρια ή muffins. Η γλυκιά γεύση του αχλαδιού χειμώνα συμπληρώνει σκληρά και μαλακά τυριά, αλμυρούς καρπούς, ρόκα, σπόρους ροδιού, σταφύλια, μήλα, βακκίνια, κυδώνι, μέλι, ξηρό λευκό κρασί, βανίλια και καραμέλα. Διατηρήστε τα αχλάδια σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες έως ότου η περιοχή γύρω από το στέλεχος είναι απαλή στην αφή. Τα αχλάδια του χειμώνα Nelis διατηρούνται επίσης καλά για αρκετούς μήνες όταν φυλάσσονται σε ψυκτική αποθήκευση όπως το ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Αν και το χειμώνα Nelis αχλάδι φέρει δύο γαλλικά ψευδώνυμα, συμπεριλαμβανομένων των Nelis d'Hiver και Bonnes de Malines, το οποίο μεταφράζεται σε «το καλό των Malines», δεν καλλιεργήθηκε στη Γαλλία μέχρι τα τέλη του 1820, αφού εισήχθη τόσο στην Αγγλία όσο και οι Ηνωμένες Πολιτείες. Ορισμένοι εμπειρογνώμονες πιστεύουν ότι το αχλάδι ήταν γνωστό με το όνομα Bonnes de Malines πολύ πριν το όνομα του για τον άντρα που το γνωστοποίησε για πρώτη φορά στον κηπουρικό κόσμο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα αχλάδια του χειμώνα Nelis προέρχονται από το Βέλγιο, σε μια περιοχή βόρεια των Βρυξελλών. Τα αχλάδια της τελευταίας σεζόν εισήχθησαν από τον γνωστό ερασιτέχνη κηπουρικό Jean Jean Nelis. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι το αχλάδι πιθανότατα ανακαλύφθηκε τα τελευταία χρόνια της βασιλείας του Ναπολέοντα μέχρι τις αρχές του 19ου αιώνα. Το αχλάδι Winter Nelis καλλιεργήθηκε αρχικά στην πόλη Mechelen, ή Malines στα γαλλικά, από σπόρους. Εισήχθη το 1818, πρώτα στην Αγγλία και μετά το 1823 στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα αχλάδια του χειμώνα Nelis καλλιεργούνται συνήθως στο Ηνωμένο Βασίλειο, την Αυστραλία, την Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά δεν παράγεται στο εμπόριο στις Ηνωμένες Πολιτείες και είναι πιο πιθανό να βρεθεί σε οπωρώνες σπιτιού ή μέσω μικρών καλλιεργητών στις τοπικές αγορές αγροτών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Winter Nellis Pears. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Κοινή λογική Homesteading | Cranberry Pear Jam |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Winter Nellis Pears χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμες Cirone Βλέπε Canyon, CA 805-459-1829 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 448 ημέρες, 18/18/19 Σχόλια του Sharer: Perfect Dessert Pear |
