| Αγρόκτημα Windrose | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Mutsu είναι φρούτα μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο 7 έως 10 εκατοστά και έχουν κάπως ακανόνιστο, κωνικό έως στρογγυλό σχήμα με ώμους. Η επιδερμίδα είναι λεία, σφριγηλή και κηρώδης με κίτρινη-πράσινη απόχρωση, ενώ μερικές σκούρες καφέ φακές είναι διακεκομμένες στην επιφάνεια. Το δέρμα μπορεί επίσης να περιέχει λίγο καφέ σκουριά γύρω από το στέλεχος που είναι βρώσιμο. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι ελεφαντόδοντη σε λευκή, λεπτή τραγανή αλλά ακόμα μαλακή, κοκκώδης και υδατική, περικλείοντας έναν κεντρικό πυρήνα γεμάτο με μικροσκοπικούς, μαύρους-καφέ σπόρους. Τα μήλα Mutsu είναι γνωστά για τη γλυκιά τους γεύση που αναμιγνύεται με αιχμηρές, αψίδες και όξινες νότες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Mutsu συγκομίζονται το φθινόπωρο και μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Mutsu, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Malus domestica, είναι μια ποικιλία μεσαίας περιόδου που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Η ποικιλία δημιουργήθηκε στην Ιαπωνία, που πήρε το όνομά της από την επαρχία Mutsu και είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε ένα χρυσό νόστιμο και ένα indo μήλο. Τα μήλα Mutsu είναι μια δημοφιλής ποικιλία επιδορπίων στην Ιαπωνία και είναι γνωστά ως «μήλο εκατομμυρίων δολαρίων». Η ποικιλία έχει τη μοναδική ικανότητα καλλιέργειας με διάφορους τρόπους για τη δημιουργία διαφορετικών χρωμάτων δέρματος και αυτές οι παραλλαγές χρώματος επιτρέπουν στα μήλα να πωλούνται σε υψηλές τιμές στις ιαπωνικές αγορές. Τα μήλα Mutsu είναι επίσης γνωστά ως μήλα Crispin στο Ηνωμένο Βασίλειο και προτιμούνται ως μαγειρικό αχλάδι για την αρωματική, χονδροειδή σάρκα και τη γλυκιά γεύση τους.
Διατροφική αξία
Τα μήλα Mutsu είναι μια καλή πηγή ινών, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του πεπτικού σωλήνα. Τα φρούτα παρέχουν επίσης βιταμίνες Α και C, που είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να αποκαταστήσουν τη βλάβη των κυττάρων, και περιέχουν ίχνη βορίου και καλίου, τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται στο δέρμα του μήλου.
Εφαρμογές
Τα μήλα Mutsu ταιριάζουν καλύτερα σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως το ψήσιμο και το ψήσιμο. Τα τραγανά, γλυκά ξινά φρούτα μπορούν να φαγωθούν φρέσκα, εκτός χεριού, ή μπορούν να τεμαχιστούν και να προστεθούν σε σαλάτες, σε φέτες και σε στρώσεις σε σάντουιτς, ή τεταρτημούνται και σερβίρονται με ξηρούς καρπούς, τυριά και αποξηραμένα φρούτα σε πιάτα ορεκτικών. Τα μήλα Mutsu μπορούν επίσης να συμπιεστούν σε χυμούς και μηλίτες ή να στεγνώσουν για παρατεταμένη χρήση. Εκτός από τις αλμυρές εφαρμογές, η γλυκιά και λεπτή γεύση του μήλου Mutsu είναι περιζήτητη ως ποικιλία επιδόρπιο στον γαστρονομικό κόσμο. Τα μήλα μπορούν να κρυφοποιηθούν και να γεμιστούν, να κτυπηθούν και να τηγανιστούν, ή να ψηθούν σε ψωμί, πίτες, τσαγκάκια και μάφιν. Τα μήλα Mutsu συνδυάζονται καλά με κρέατα όπως βόειο κρέας, χοιρινό, πουλερικά και ψάρι, μανιτάρια, πατάτες, καρότα, βακκίνια, δεντρολίβανο, αχλάδια, τεύτλα, ρύζι, σιρόπι σφενδάμνου, κανέλα και μέλι. Τα φρέσκα φρούτα διατηρούνται 3-6 μήνες όταν φυλάσσονται ολόκληρα και πλένονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ιαπωνία, το δέρμα του μήλου Mutsu μπορεί να χειριστεί κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας για να δημιουργήσει τρία διαφορετικά χρωματιστά μήλα. Εάν τα μήλα αφεθούν να αναπτυχθούν φυσικά σε πλήρη ηλιακή ακτινοβολία, το δέρμα παραμένει κιτρινοπράσινο και επισημαίνονται ως Sun Mutsu στις τοπικές αγορές. Τα μήλα Sun Mutsu είναι πολύ κοινά στην Ιαπωνία και είναι μια εύκολα αναγνωρίσιμη ποικιλία. Είναι επίσης η πιο γλυκιά έκδοση του μήλου, καθώς το υπερβολικό φως του ήλιου επιτρέπει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Τα κόκκινα μήλα Mutsu καλλιεργούνται σε σακούλες και εκτίθενται στο φως του ήλιου περίπου ένα μήνα πριν από τη συγκομιδή για να αναπτύξουν μια φωτεινή κόκκινη απόχρωση. Αυτός ο χρωματισμός θεωρείται ειδική ποικιλία και είναι ιδιαίτερα επιθυμητός στις ιαπωνικές αγορές. Το Silver Mutsu είναι μήλα που δεν εκτίθενται ποτέ στο φως του ήλιου για να δημιουργήσουν μια πολύ απαλή κίτρινη απόχρωση.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα Mutsu αναπτύχθηκαν στον Ερευνητικό Σταθμό Aomori, που βρίσκεται στο Kurioshi της Ιαπωνίας, τη δεκαετία του 1930. Η ποικιλία είναι ένα υβρίδιο ινδικών μήλων και χρυσών νόστιμων μήλων και εισήχθη στο Ηνωμένο Βασίλειο και τις Ηνωμένες Πολιτείες το 1948. Τα μήλα Mutsu μετονομάστηκαν αργότερα σε μήλα Crispin στο Ηνωμένο Βασίλειο το 1968 ως μέρος μιας εκστρατείας μάρκετινγκ για την προώθηση ποικιλία ειδικότητας στους λάτρεις των μήλων. Σήμερα τα μήλα Mutsu καλλιεργούνται ακόμη στην Ιαπωνία στους νομούς Aomori, Fukushima και Iwate και καλλιεργούνται επίσης στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Mutsu Apples. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Mutsu Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Μικρή συνοικία Almagul, 18Α, Αλμάτι, Καζακστάν Magnum μετρητά και μεταφορά Μικρή συνοικία Almagul, 18Α, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 4 ημέρες, 3/06/21 Σχόλια Sharer: Μήλα Mutsu που εισήχθησαν από την Πολωνία  Isinaliyeva 34, Αλμάτι, Καζακστάν Έκθεση φαγητού το Σαββατοκύριακο Isinaliyeva 34, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 88 ημέρες, 12/12/20 Σχόλια του Sharer: Ιαπωνική ποικιλία μήλου που καλλιεργείται στην περιοχή του Αλμάτι  Αγορά αγροτών Ballard ACMA Mission Orchards PO Box 517 Quincy WA 98848 https://www.facebook.com/acmamissionorchards/ ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 101 ημέρες, 29/11/20 Σχόλια του Sharer: Γλυκό και απτό, το τέλειο μήλο μηλόπιτα ... ή είναι υπέροχο από μόνο του :)  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Δείτε το Canyon Apple Orchards NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 133 ημέρες, 28/8/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Δείτε το Canyon Apple Orchards NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 175 ημέρες, 16/9/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα MurrayΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 182 ημέρες, 9/09/20  Union Square Greenmarket Φάρμα Migliorelli 46 Freeborn Ln, Tivoli, Νέα Υόρκη 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ ΚοντάΝέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 431 ημέρες, 1/04/20  Union Square Greenmarket Φρούτα φρούτων Locust Grove Milton-On-Hudson, NY ΚοντάΝέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 431 ημέρες, 1/04/20 Σχόλια της Sharer: Μήλα mutsu της Νέας Υόρκης!  Union Square Greenmarket Φάρμα Migliorelli 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com ΚοντάΝέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 432 ημέρες, 1/03/20 Σχόλια του Sharer: Φρέσκα μήλα Mutzu από τη Νέα Υόρκη!  Carrefour ΚοντάΠεριοχή Shulin, Ταϊβάν Πριν από περίπου 459 ημέρες, 12/07/19  Αγορά αγροτών La Quinta Farm Perris Apple Valley CA 92307 760-247-9353 ΚοντάΤο πεμπτο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 479 ημέρες, 17/11/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Barbara Windrose Farms Paso Robles, Καλιφόρνια ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 539 ημέρες, 18/9/19 Σχόλια του Sharer: Mutsu για εσάς  Σούπερ μάρκετ Isetan Scotts ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 707 ημέρες, 4/02/19 |
